香辣鸭血
步骤：1.把鸭血洗净切成块。锅中烧水，水开后放入鸭血焯水4分钟，捞出控水备用。蒜去皮洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入蒜碎和豆瓣酱翻炒出红油。 2.倒入焯好水的鸭血，加入盐、生抽翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
爆炒麻辣鸡
1、用盐，料酒将鸡稍微腌一下；锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用； 2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉； 3、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀；出锅装盘即可。
虾仁炒鸡蛋
材料：虾仁，糖，盐，胡椒粉，白酒，醋，鸡蛋，香葱
把虾去掉虾线和虾肠，加盐、糖、胡椒粉、白酒，少许醋，搅拌均匀，腌制20分钟。
香葱几根洗净切碎。鸡蛋两个打开搅散。
将切好的香葱碎放进鸡蛋液里面，加入少许盐搅拌均匀。
热锅，热油，先将虾仁放进去，煎至两面金黄，然后将鸡蛋香葱均匀的倒在虾仁上面，中小火，看到鸡蛋液凝固之后，翻面稍微煎一下即可。
爆炒鱿鱼
制作：1、将鱿鱼剞十字花刀，切块 2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱； 3、香菇去蒂，洗净，切菱形片； 4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片； 5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用； 6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出； 7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
惹味鸡锅
材料：鸡一只、青瓜一条、炸腐竹(泡软)、少许花椒 八角 干辣椒 姜 蒜头各少許芹菜少许麻辣酱两汤匙生抽 老抽 盐 鸡粉各少许
做法
1、鸡洗净 斩块,青瓜和炸腐洗净切好,芹菜切好,姜用刀拍扁,蒜头剥皮洗净,花椒 八角 干辣椒洗净备用,如果你喜欢吃辣,可以加一些指天椒!
2、锅中倒入适量的油(比平时炒菜稍微多一点点),把花椒 八角 干辣椒 姜 蒜头放进去,用小火炒!
3、炒到闻到香味的时候,转大火,把鸡块倒进锅中,翻炒鸡块,炒至鸡块变色时,倒适量的老抽进去!
4、继续翻炒鸡块,加入两汤匙麻辣酱,炒均勻,盖上锅盖用中火焖五分钟!
5、我用的这种麻辣酱,非常香!当然,你也可以选用其它牌子的啦!`(*∩_∩*)′
6、焖五分钟之后,打开锅盖,加入青瓜和炸腐竹,加少许盐 鸡粉 生抽再炒均匀,这个时候自己试一下味道,不够味就再加一点盐,然后盖上锅盖,再中火焖五分钟!
7、焖了五分钟后,加入芹菜,翻炒均匀!即可