香港有1106.66平方公里，仅相当于浙江义乌的面积。
而在这个寸土寸金的地方，却拥有几千家餐厅，一条街上大大小小的餐厅让人眼花缭乱。
听起来似乎香港人和游客有很多用餐选择，但是也有一些餐厅是几乎订不到的。
这些餐厅有的非常有名，可以说相当于香港美食的招牌了，有的凭借高品质的美食和绝佳的地理环境让食客前赴后继……
Chaat
地址：香港尖沙咀梳士巴利道18号瑰丽酒店5楼
Chaat是一家开在五星级酒店瑰丽酒店的印度餐厅，并且是一家米其林星级餐厅。
每个月的第一天上午9点，Chaat餐厅开放第二个月的预定，不过几分钟时间，预订就被抢购一空。
Chaat提供的是经典的印度街头美食，当然它呈现的方式更加高级和优雅。
Chaat的招牌菜有辛辣咖喱猪肉、孟加拉咖喱对虾和印度香饭。
在这里用餐，不仅可以体会到休闲的氛围，还能看到美丽的跨海景色。
大班楼
地址：香港中环九如坊16-18
大班楼是一家屡获殊荣的中餐厅，它不仅是米其林餐厅，还是亚洲50家最佳餐厅之一。大班楼是很难预订的，提前一个月的预约都已经满了。
大班楼是20世纪40年代的香港餐厅风格，它的装潢充满古典主义气息。
大班楼的菜肴以粤菜为主，推荐的菜肴有鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉、龙井菊花烟熏乳鸽、咸鱼臭豆腐等。
地址：香港上环嚤啰街40号
摩餐厅的主厨刘韵棋是米其林女主厨，她一直探索大豆烹饪的多种可能性。
摩是一家法式中餐厅，它的午餐和晚餐预订已经到下个月了。餐桌预定提前4个月开放，建议最好是提早预定。
就像上面提到的，摩的重点菜单还是大豆食品，并且它的很多大豆原料都在自己的工厂生产的。
Andō
地址：香港中环威灵顿街52号1楼
Andō翻译过来就是“安藤”，很明显这是一家日本料理店，不过这家店的主厨是阿根廷厨师奥古斯丁·巴尔比。
Andō的幕后团队是一些香港知名餐厅的精英团队，因此它的走红也很好理解。Andō开放提前一个月预订，但也是很难抢到。
Andō的菜单上除了有日料经典的生鱼片，还能找到阿根廷风味的鲍鱼香肠高汤烩饭。
Bâtard
地址：香港西营盘干诺西路165-166号E店精品葡萄酒体验店内
Bâtard餐厅是法式小酒馆和精品葡萄酒体验店（The Fine Wine Experience）的结合体。Bâtard餐厅位于酒窖里，室内装饰着天蓝色的窗帘和深青色的墙壁，搭配特别的镜子，看上去有种超现代主义的感觉。
这家餐厅的忠实粉丝中有很大一部分都是在港法国人。据说如果你要预订餐厅位置，必须先支付每人500美元的押金。不过它的当月预定只在月初开放，所以如果你有耐心，还是可以抢订到的。
在食物方面，推荐的有天使发丝冷面，海带搭配天使发丝意面，再放上鱼子酱和一朵夏索花。
此外还有烤鸡配米饭，烤鸡是用当地的鸡肉烤制的，米饭则是用海南鸡饭做的调味米饭。
虽然食物的单价比较贵，但是套餐还是相对划算的，有3道菜（380美元）和四道菜（480美元）可供选择。
当然，如果你喜欢喝葡萄酒，那么也不要错过这里的葡萄酒，葡萄酒是以零售价出售的，通常比餐厅价格要低75%到80%。
地址：香港中环惠灵顿街198号惠灵顿酒店29楼
永（Wing）是一家新式中餐厅，在传统的中国菜基础上融入法式烹饪元素，并使用时令食材来打造现代化的中餐。
永的预订只提前一个月开放， 而且只有5张桌子、2个私人包厢和一个半私人餐位。
永重新演绎了中国八大菜系，所以在这里能找到各地经典菜肴的一些元素。
永的推荐菜肴有烟熏蔗汁乳鸽、香辣阿拉斯加皇帝蟹配煎肠粉、臭豆腐虎虾多士和生蚝皮蛋等。永品尝菜单的价格每人约为1580美元。
以上就是香港最难订的6家餐厅，你对哪家最感兴趣呢？