导语：过去常用来喂猪，如今却成上佳的野菜，根部价值高，常有人挖去卖
如果你去过农村，在田间地头肯定见过很多的野草，这些野草看似普普通通毫无用处，但很多野草曾是农民割来喂猪的猪菜，在以前没有猪饲料的那个年代，这些天然猪菜就是猪的主要饲料。
像救荒野豌豆、鹅肠草、野茼蒿、苜蓿菜、酢浆草、莲子草等都是以前常采摘来喂猪的猪菜，小时候经常去田间地头采摘，如今这些猪菜都成了大家口中的养生菜。
图片来源原创
所谓：“三十年河东，三十年河西”，这话一点也不假，过去曾拿来喂猪的猪菜，如今竟摇身一变却成了上佳的野菜，好吃又营养，养生价值高，大家都喜欢吃，甚至常有人挖去卖。
走在小县城的市场上，经常会看到有人在卖菜根，这种菜根的根头是红色的，根尾颜色慢慢变白，在农村的朋友应该猜到了，它就是农村大名鼎鼎红刺苋的菜根。
刺苋是农村常见的野生植物，由于它叶柄两侧全都是细刺，它又是属苋科草本，故而得名刺苋。
图片来源原创
在农村，刺苋又分为两种，一种梗是青色的，另一种梗是红色的，其它特征都差不多。不管是红刺苋，还是青刺苋，它们的幼苗期是没有刺的，过去农民常用来喂猪，如今却成为上佳的野菜。
可采摘刺苋的嫩茎叶制成多种菜肴，可炒食、凉拌、做馅或加入肉丝一起炒，味道鲜美，营养丰富，含有人体必需的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、维生素C等。
而我们常常在市场上看到的菜根就是梗是红色的红刺苋的菜根，我们叫它红刺根。这种红刺根可是好东西，它可是一味价值珍贵的中药材。
图片来源原创
在民间红刺根是一种治疗痔疮的良药，也可用来做药膳汤，用猪骨头一起煲汤喝，又香又好喝，而且还能清热利湿，去除湿气特别好，养生价值极高。
同时，红刺根还具有解毒消肿、利尿止痛、清肝明目、散风止痒的功效，除了对痔疮有疗效外，还对痢疾、目赤、便血、痔血、鼻出血、咽喉肿痛、小便涩痛、湿热泄泻等病症皆有疗效。
没想到这种过去曾喂猪的红刺苋，如今却成了上佳的野菜，大家都抢着摘，它的根部价值更高，常有人挖去卖，每斤可卖10元。各位朋友，你的家乡有这种红刺苋吗？家乡遇见就别错过哦！