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同样的牛奶,陆版与港版配料不一样?又是双标?

九度观察

2022-09-30 10:05贵州

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同样的牛奶,陆版与港版配料不一样?又是双标?辛吉飞掀起的“海克斯科技”潮正在食品领域发酵,“食品配料表”成为人们关注的焦点。

其中一些人的思路是把面向国内(陆内)市场的产品与出口产品,或者港版产品做对比。

其中一位网友展示了港版某款牛奶产品的配料表,立刻就有网友展示了陆版改款产品的配料表,意指两版产品配料表不同,陆版比较“科技”。

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陆版配料:
生牛乳、白砂糖、浓缩牛奶蛋白、乳清蛋白粉、浓缩芒果汁、百香果浆、乙碱化二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂、双乙酚酒石酸单双甘油酯、结冷胶、食品用香精、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。

港版:
鲜牛奶、白砂糖、增稠剂(1414、440、406、418)、浓缩牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉、浓缩芒果汁、热情果浆、乳化剂(472e)、调味剂、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。

乍一看,港版的配料表确实比陆版的要简短一些,“科技含量”比较低。

真的是这样吗?
在港版产品的配料表中,出现了不少数字代号,用来指代“增稠剂”和“乳化剂”。

它们究竟是什么?
这个可以从权威的国家标准中查询到,根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》,增稠剂一共有57种,每一种都详细标注了代号和用途。

查询可以达到如下对应关系:
1414→乙酰化二淀粉磷酸酯;
440→果胶;
406→琼脂;
418→结冷胶。

另外,该款港版牛奶产品中配料表中的“乳化剂(472e)”,经过查询可知,其实就是双乙酰酒石酸单双甘油酯。

然后再对比一下,可以发现该款牛奶产品陆版和港版的配料表其实是几乎一模一样的,只是标注表述的名称不一样而已。

陆版“生牛乳”→港版“鲜牛奶”;
陆版“百香果浆”→港版“热情果浆”;
陆版“食用香精”→港版“调味剂”。

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再看两个版本牛奶的主要营养成分,也一模一样:

能量387千焦、蛋白质3.1克、脂肪3.3克。
其实,陆版和港版的一样,都有食品添加剂。

我们来看看“食品添加剂”的权威解释。根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》查询数据相关页面,“食品添加剂”是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。

在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。

为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性,国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定,制定颁布了GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种,并详细规定了使用范围、使用量,按照我理解,上面这些话的意思是,食品添加剂是被法律允许的,但使用有标准。

所以,在生活中,我们对“食品添加剂”无处可逃,只能自己多学习,介意的人可远离,关键是要明明白白标注。

对此,你怎么看?

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