每年的这个时候，来自苏州人的友情就有了季节限定的衡量标准：
一个苏州人混的好不好，就看有没有人给他送大闸蟹了。
苏州人爱吃蟹，是出了名的。
传说螃蟹第一次被吃掉发生在“大禹治水”时期。
禹派巴解在苏州阳澄湖畔督工，当时有一种形状凶恶的“夹人虫”为祸四方，巴解为了防治此害，命人用开水去烫，不料“夹人虫”被烫死后散发出阵阵香气，吃起来更是鲜美无比。
后人为了纪念巴解，把他名字中的“解”字放在“虫”之上，称之为“蟹”。
几千年沿革后，螃蟹走上了寻常百姓的餐桌，吃螃蟹也成了一种独特的美食文化。
如今市面上最响亮的阳澄湖大闸蟹，甚至已经到了“一蟹难求”的地步，吃到正宗货的概率，或许连1%都不到。
大闸蟹变成社交货币，其实离不开会做生意的苏州老板们。
苏州大闸蟹产地，主要集中在阳澄湖和太湖。
阳澄湖的水域面积大约有18万亩，横跨苏州市区、工业园区、相城区和昆山市。在2000年前后，阳澄湖80%以上的水域覆盖了大闸蟹养殖网。
很多蟹农把那时候密密麻麻的围网，称为“迷魂阵”，因为围网太密，即使是老蟹农在湖面的围网之间穿梭也经常会迷失方向。
为了治理水域污染，当地政府部门从2001年起，开始不断压缩大闸蟹养殖的围网面积，2002年缩减为8.6万亩，现在又压缩到1.6万亩，仅有巅峰时期的1/10。
距离阳澄湖不远的太湖，更是是苏州乃至长三角的重要的取水口，其水域中的4.5万亩围网已全部拆除，市面上基本已经没有太湖蟹了，仅剩一些粗养和塘养的蟹。
苏州经济发达，企业众多，密集的商业往来，意味着背后同样频繁的人情来往。
“阳澄湖的，今天早上刚捞上来的，给你尝尝鲜。”
看似不经意的一句话，在苏州老板们那里，就是给自己生意做人情的财富密码。
这段时间的阳澄湖边，私家车把马路挤得水泄不通。他们的目的很一致：
买大闸蟹，送客户。
为了买到正宗的阳澄湖大闸蟹，老板们一大早来到阳澄湖边，等着蟹农们从湖里捞上来最正宗的阳澄湖大闸蟹。
因为老板们的送礼需求太大了。
生意不好做，时令的大闸蟹却可以活络活络业务来往，不卑不亢地在客户面前刷刷存在感。
阳澄湖大闸蟹品牌声量越来越高的同时，想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹却越来越难。
背后的原因在于，只要蟹被贴上了阳澄湖的标签，那身价便水涨船高。
同样的蟹，兴化、高邮出产的智能买到七八十元一斤，但以“阳澄湖”的名义出售，可溢价到一百以上。
所以我们看到，围网面积在逐年减少，但市面上流通的“阳澄湖大闸蟹”，规模却在不断上升，很多正经养殖蟹的蟹农都不赚钱，但经销商们却赚得盆满钵满。
网络上流传着许多津津有味的段子。
比如说某宝排名前十名的阳澄湖大闸蟹销量，就超过整个阳澄湖大闸蟹的产量。比如说某东一年销售的阳澄湖大闸蟹，能填满整个阳澄湖。
比较真实可信的数据是招商证券2017年做的市场调研，2017年市场上宣称为阳澄湖大闸蟹的销售额约为300亿元，占所有品牌大闸蟹销售总额的40%，然而同期阳澄湖大闸蟹的真实产量只有1500吨，市值约为3亿元。
由此推算，将近99%的“阳澄湖大闸蟹”并非正品。
到这里就不得不提最被人诟病的“洗澡蟹”。
“洗澡蟹”是指蟹商将外地螃蟹贩运至阳澄湖，放到湖里浸泡一段时间，最后打捞上来冒充“阳澄湖大闸蟹”。
当地的蟹农老张告诉我们，“洗澡蟹”其实连“澡”都不洗，因为水深、水质、水压都不一样运过来的外地螃蟹进了阳澄湖，很容易死掉。
他们都是凌晨二三点把外地的螃蟹运过来，然后现场包装发货，水都不沾一下，天不亮就发走了，他们要的就是要一个阳澄湖发货的快递地址。
老张口中的他们，就是那些蟹商，流通在市场上的所谓的阳澄湖大闸蟹，大多数都是通过这些经销商卖出去的，他们中的大部分人，家里压根不养蟹。
随着电商营销平台和预售模式开始兴起、大闸蟹增加了社交货币的属性，蟹券开始流行起来，成为一种礼品。
有顾客在购买蟹券、预约提货后，却迟迟等不到发货，被以“捕捞晚”“缺货”等借口搪塞推诿，有的商家更是把这当成一门生意，凭借蟹券预售大肆揽财，最后却消失不见。
虽然阳澄湖大闸蟹的防伪技术每年都在升级更新，但市场上假冒的阳澄湖大闸蟹防伪标识仍然能层出不穷。
这些经销商凭着二道贩卖，几乎垄断了整个市场上大闸蟹的市场。
真正的阳澄湖蟹农，其实是非常辛苦的。
冬天开始，蟹农就要下去冰冷刺骨的湖水里清塘，清扫养蟹时留下的食物残渣，等到来年春天，重新养水草、放下纽扣般大小的蟹苗。
每隔二天，就要去喂一次大闸蟹，凌晨三四点出发，有时候下了小雨，一个浪掀起来，能把船打翻了，从2月份一直忙到9月份收获的季节。
这自然也早就了阳澄湖大闸蟹非凡的价格。
今年因为八九月份高温天气的影响了大闸蟹生长导致减产，今年大闸蟹价格贵上加贵。
根据中国新闻周刊的调查，今年价格较往年上涨三分之一左右，湖心产4两公蟹3两母蟹价格已经每对超过200元，再大一点的每对甚至能超过300元
对于普通人来说，花300块吃一对大闸蟹，算珍馐美馔，如果8800块一只的大闸蟹，则堪比吸食黄金。
2018年，阳澄湖蟹农捕捞上一只重达1.01斤的大闸蟹，“蟹王”刚一出水，就被一大哥以8800元高价带走。
但老张对今年这个偏高价格，一点不也担心没有人买，他们真正的阳澄湖大宅蟹，都有自己固定的客户。
苏州有282万市场主体、85万家企业，做生意的苏州老板要买大闸蟹送客户，那价格再贵也得咬牙买。
老板们的内心独白大都相似：年年给客户送大闸蟹，一年都不落下，今年因为价格不送了，让客户怎么想，往后生意还做不做了。
湖里的螃蟹，就这么被苏州老板们抢出了爱马仕包的感觉。
老板们才不在乎送礼花了多少钱，他们只在乎客户成交订单带来的企业收入。
中国产大闸蟹的地方很多，各地对品控也确实抓得也很严。
很难说近乎奢侈的阳澄湖大闸蟹，价格全部来自它本身的优质。很大程度上，也离不开苏州老板们刚需的人情往来。
苏州是一座有着很多世界级的美食的城市，东山的枇杷，西山的杨梅，太湖的三白等等，老苏州人都会自豪的告诉你“月月有花、季季有果、天天有鱼虾”。
这些美食也和大闸蟹一样，有着限定款社交货币的功能，从这些苏州特产，我们甚至可以看出整个经济的活力程度。