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已有多人发病!四川疾控紧急提醒:这3种植物有毒

环球网资讯

2022-09-29 12:16北京

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四川日报全媒体记者 魏冯

正值秋季,许多植物类食材上市,大家在加工食用的同时,也要警惕有些植物有毒,如果烹饪加工方式不当或采食某些野生植物容易引起中毒。最近,四川发生几起有毒植物引起的中毒事件,导致多人发病。

9月28日,四川疾控发布最近几年四川省引起食物中毒排名前三的植物,提醒网友注意辨识。

排名第一:豆类

四川疾控专家提醒,四季豆、扁豆、芸豆、黄豆等豆类含有皂苷、皂素等物质,如烹饪过程中烧煮不透,进食后可引起中毒。其所含的皂苷、皂素、抑肽酶和凝血素等有毒物质,对黏膜有刺激性,且能破坏红细胞。生黄豆做成的豆浆和豆粉也含有皂苷、皂素等物质,食用未煮透的生豆浆、黄豆粉也会发生中毒。豆类中毒以后,口腔、食管及胃有烧灼感,继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状,严重者可因呕吐、腹泻而发生脱水、痉挛、虚脱等。

四川疾控专家表示,预防豆类中毒,就是要多煮。在烹饪四季豆、扁豆、芸豆等豆类时切莫贪图生嫩、色泽翠绿,要彻底烧熟煮透;豆浆应煮沸10分钟以上至无豆腥味时方能饮用。

排名第二:曼陀罗

曼陀罗因其花朵硕大而美丽有较强的观赏价值,其籽可以用来制作麻醉剂,有较强的药用价值,曼陀罗还可以杀虫。但曼陀罗全株有毒,其籽毒性最强,花叶次之,有毒成分为山莨菪碱、阿托品及东莨菪碱等。民间曾有采摘曼陀罗花朵食用后中毒的事件发生,误食后可出现口腔干燥、声音嘶哑、心跳加快、颜面潮红、发热等症状,继而还可出现幻觉、躁动抽搐等症状,严重的甚至昏迷、死亡。

四川疾控专家提醒,预防曼陀罗中毒,谨记不采摘不食用

排名第三:乌头

乌头因其根形状呈倒圆锥形,酷似乌鸦之头而得名。乌头属于一种中药,其母根入药,称为乌头,侧根或者子根入药,则称为附子,需经正确炮制处理,才可用来治病。乌头全株有毒,其地下块根是毒性最强的部位,其有毒成分为乌头碱,中毒后轻者可出现头晕头痛、舌麻、全身抽搐、精神轻度失常等,重者可致死亡。

四川疾控专家表示,四川地区出产乌头类,民间常有用乌头类泡酒、炖肉的习俗,但人们往往不知道乌头正确炮制处理方法,常因误食而中毒,最好不要自己采挖食用

除上述三种有毒植物外,四川省近年来还发生过多起误食马桑果、化儿草等中毒甚至死亡的事件,四川疾控专家提醒网友不采摘、不买卖、不食用难以辨识的植物豆类要彻底烧熟煮透

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