>火锅是风靡全国并被广泛青睐的餐饮形式，很多锅底那味道，也确实让人赞不绝口。但是也有不少网友反映火锅的食品安全问题，包括肉食鲜蔬和锅底等，都曾有被爆料。
近日，有网友视频爆料，9月25日， 江苏昆山一火锅店，竟然将别的顾客吃剩的锅底重新端给下一桌客人。
到饭店吃剩菜剩饭？这钱花得真冤枉，花钱买膈应，这叫谁也不可接受。在网传视频画面中，我们看到顾客在刚端上来的曝光锅底中，竟然还能够捞出丸子等食材。
视频流传网络后，迅速上了热搜，很多网友对此十分愤怒，这也太不尊重顾客了。对此，火锅店回应称，这不是故意的，是刚上班一天的新员工第一次端锅底端错了，涉事员工已经不在这里上班了。并且表示顾客刚吃一两口就发现，店里带顾客去医院检查，身体无碍。
这样的解释，自然不会被舆论接受，端错了不是理由，总之让顾客吃剩下的锅底，这是事实。另外，从其回应看，该店对新进员工，连基本培训都没有，也没有适应和熟悉过程。如此直接服务顾客，确实很难保证服务质量和水平。
不过，这员工连食用过的锅底都认不出来，这也有些让人很难相信，用过的锅底里面有煮过的食材，应该一看就能看清楚。有网友调侃说，或许店里经常这样敢，只是这次没有捞干净罢了。
另外，这种情况，去医院检查确实也检查不出什么，而对顾客来说，关键是感到有些“恶心”，回家可能要膈应好几天，甚至终身难忘，这才是最大的影响。
对此，9月27日，店方表示已与顾客达成和解，对顾客免单并给予10被消费额的赔偿。在网传的双方沟通聊天记录截图里，确实也有转账记录，不过店家一再央求删除相应视频。
28日，当地市场监管部门一位工作人员回应，已对该店进行了调查，并予以立案调查，行政约谈火锅店负责人。调查中还发现该店有员工无健康证上岗。
店方的求生欲满满，并积极寻求顾客原谅，这可以理解，但店方也应该明白，任何侥幸都是出问题，出大问题的缘由。食品行业是关乎民众身心健康，在食品卫生安全上不能有任何含糊。
而这件店面，有员工连健康证都没有，这连最基本的食品行业法规都没有遵守，店里法规和责任意识，确实还有很大不足。
为了降低成本和增加效益，不能危害消费者利益和安全，更不能触犯法律法规。或许一些侥幸，可以苟且一段时间，但迟早会暴露，会因此吃亏。就像一条船上有洞，或许不会马上翻船沉底，但那也是迟早的事。
做任何事，都需要严格行业规范要求，都需要严肃严谨对待每一项工作。千里之堤，毁于蚁穴。不正视自身问题，不及时纠正“小错误”，或许到头来让自己功亏于溃。
店里出现问题，不是新员工故意不故意，懂不懂的事，或许自身还存在很多致命问题，只是不出事觉得无所谓而已。