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重庆城口:老腊肉也要有新发展“黑标、金标、绿标”三级标准提升品质辨识度

封面新闻

2022-09-28 17:25四川

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封面新闻记者 罗惟巍 喻言

提起城口老腊肉,川渝地区的人们可以说无人不知。这一个单品,已然成为重庆市城口县“最叫好又最叫座”的农业深加工产品,为当地乡村振兴提供产业支撑。9月28日下午,城口县政府举行新闻发布会,向公众就城口老腊肉再发展作出说明。其中最大变化是,城口老腊肉将引入“黑标、金标、绿标”三级分类标准,提升品牌辨识度。

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重庆市城口县县长董奕峰介绍城口老腊肉三级分类标准:黑标、金标、绿标。

据城口县县长董奕峰介绍,城口老腊肉是人文与生态交融的“老”味道,既有最优质的原材料,又讲究独特制作工艺,使得城口老腊肉获得了国家地理标志产品、国家富硒富锌农产品、重庆非物质文化遗产。

目前,城口老腊肉是该县乡村振兴的举旗性产业。“据测算,每生产销售一吨城口老腊肉可带动10户农户户均增收3000元。城口通过‘企业+生产基地+村集体+农户’的生产组织方式,城口老腊肉年销量8000吨,年产值8亿元,每年带动1.5万余农户户均增收1万元以上。”董奕峰表示。

城口老腊肉。

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城口老腊肉系列之川味香肠

而城口老腊肉要有新发展,当地提出实施标准化生产、社会化服务、质量检验监测、品牌保护和营销、利益联结“五大体系”建设。其中,最为创新的一点是,改变城口老腊肉生产工艺标准不统一的现状,构建全新品牌保护和营销体系,按照不同生产周期、不同养殖条件和炕制情况,推出城口老腊肉三级分类标准:黑标、金标、绿标。

包括分级标准在内的五大体系建设,目前已完成初步成果的研究开发,预计年底前,全新的城口老腊肉将呈现在广大消费者面前。

工人们正在制作城口老腊肉。

董奕峰介绍说,城口老腊肉按照“稳定供给、提质增效、知名品牌”总体目标,“计划用三至五年时间,生产规模达到1.5万吨,产值实现20亿元以上。打造在城口老腊肉统一公共区域品牌下的多元供给产品。”

(除发布会图片外,其余图片由城口县委宣传部提供。)

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