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维生素C可谓是维生素界的“明星”，如今家喻户晓：感冒了、口腔溃疡......多补补维生素C！
然而真正让这款维生素登上历史舞台的却是大航海时代的一个“怪病”——坏血病，正因为能有效治疗这个“怪病”，维生素C又称为“抗坏血酸”。
成名于大航海时代的维生素C，竟然还造就了一个诺贝尔奖传奇，这一切究竟是怎么一回事？
大航海时代的“怪病”
坏血病是一个古老的“怪病”，主要表现为明显的皮肤症状 （瘀点、毛囊周围出血及瘀斑） 、牙龈炎、关节痛、伤口愈合不良。
大航海时代哥伦布4次率队出海远航，很多水手都患上坏血病，出现乏力、牙龈出血甚至死亡的情况，因为找不到发病的原因，都认为是受到了诅咒，是“海上凶神”所致。
直到18世纪，一名随船航海的医生詹姆斯·林德发现，包括他在内的船上管理人员，因为饮食结构和普通水手不同，普通水手只有面包和腌肉，而管理人员还可以吃到马铃薯和蔬菜，因此，林德医生推测新鲜蔬果或许可以治疗坏血病。
返航后林德医生发表《论坏血病》的论著，并建议在船上配备柠檬汁或者其他柑橘类食物，作为水手的常规饮食，詹姆斯·库克船长接纳了这一建议，之后的三次远航过程中，船员再没有因为坏血病而丧生，坏血病的病因逐渐浮出水面。
20世纪初，匈牙利科学家圣吉尔吉从卷心菜、橙子、红辣椒和肾上腺素中分离出已糖醛酸，后被命名为维生素C，还进行了该物质在人体内的氧化还原研究，验证了维生素C治疗坏血病的理论。
圣吉尔吉也因此获得了1937年的诺贝尔生理学奖。
缺乏维生素C会有怎样表现？
维生素C在机体参与了脂肪酸运输、胶原合成等一系列生物过程，具有抗氧化、参与胶原蛋白合成、促进钙、铁以及叶酸的利用等作用。
另外维生素C对人体免疫功能有着积极作用，因为它能促进抗体的形成，而这些抗体又是免疫系统的一部分，在不间断地保护着我们的身体不受侵害。
那么，缺乏维生素C后身体会有哪些表现呢？
早期症状
早期缺乏的主要症状为轻度疲劳，然后出现全身乏力、倦怠、齿龈疼痛或发炎等。
中后期症状
人体缺乏维生素C可以引起坏血病，主要临床表现为：
1、贫血
维生素C不足可影响对铁的吸收，由于长期出血，缺少维生素C的人群伴随着贫血的现象，表现为面色苍白。
2、出血
缺少维生素C的人群常常表现为皮肤有淤点，即皮肤在受轻微挤压时可出现散开的出血点，皮肤受碰撞或受压后容易出现瘀斑。
除了在皮肤上的表现，在牙龈内的表现为齿龈肿胀出血，牙齿可因齿槽坏死而松动。
3、免疫力下降
维生素C可以增强人体免疫系统调节能力，缺少则表现为免疫力下降、四肢无力等。
《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入维生素C的量为100mg/天，但研究发现，我国居民维生素C的人均日摄入量仅为80.4mg，没有达到指南推荐量。
因此，对于国人而言，补充维生素C迫在眉睫！可以选择速溶维生素C固体饮料，特别添加针叶樱桃，粉剂剂型，易吸收，即开即可。
作者介绍
韩婷
上海市第十人民医院
营养科 主任医师
简介：1998年毕业于武汉大学医学院临床医学系，从事内科5年，2006年毕业于中国人民解放军第二军医大学临床营养硕士专业获硕士学位，从事营养专业近4年，目前是上海市第十人民医院营养科主治医师，上海市营养学会员，熟悉各种人群的营养评价(孕妇、老年、婴幼儿、青少年等)，掌握各种疾病的营养治疗，尤其是糖尿病、痛风、高脂血症、肥胖、胰腺炎、肝脏疾病、妊娠糖尿病、老年营养不良、青少年肥胖等，擅长孕期营养、老年营养、学生营养、减肥、各种疾病等饮食治疗和饮食指导。发表论文多篇，2006年获上海市营养学会研究生论文优秀奖，主编、参编营养著作4部，长期从事临床各种人群、各种疾病的营养宣教。在《家庭医药》、《自我保健》、《家庭医生》《中国保健营养》、《年轻妈妈之友》、《健康准妈妈》等多本杂志发表科普文章。主持过社区营养讲座，青少年健康讲座，多次参加过护理大专、本科临床营养教学，孕妇学校工作。
擅长：各种疾病的营养治疗，尤其是糖尿病、痛风、肥胖、妊娠糖尿病、老年营养不良、肝胆胰疾病、围手术期营养、 孕期营养、老年营养、学生营养、减肥、各种疾病等饮食治疗和饮食指导。
门诊时间：周一下午，周五上午