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吃盐越多,死得越早?哈佛研究:吃盐过多,或增加28%死亡风险

医学原创故事会

2022-09-26 19:30湖南

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菜淡了,淡了!多放点盐!很多人喜欢重口味食物,但是对于盐的认识,不同的人却有不同的见解。

有人认为,多吃盐对健康有好处,因为盐是人体所必需的营养素,也有人认为多吃盐对健康没有好处,因为盐会升高血压,摄入的盐越多,血压越高,高血压又是导致脑血管疾病的罪魁祸首。

真相到底如何?不妨来看看权威的研究报告。

2022年7月10日,哈佛大学公共卫生学院的研究人员在" European Heart Journal "期刊上发表了一篇题为" Adding salt to foods and hazard of premature mortality "的研究论文。在该研究中,研究人员分析了 UK Biobank 数据库中的501379名参与者,年龄在40-69岁之间,所有参与者完成了食物加盐频率的问卷。研究人员还考虑了年龄、性别、种族、贫困、体重指数、吸烟、饮酒、体育活动、饮食和医疗状况等因素,如糖尿病、癌症、心脏和血液疾病。

研究显示,在50岁时,与很少摄入盐的参与者相比,吃的咸的男性预期寿命减少1.5岁,吃的咸的女性预期寿命减少2.28岁,这表明吃的咸的参与者过早死亡的风险增加了28%。

无论是研究团队,还是大样本数据,以及发表论文的杂志,都显示了研究结果的权威。

事实上,有关盐和健康的诸多研究都显示,高盐饮食不仅容易诱发高血压,还会诱发心脑血管疾病。

2022年4月2日,加拿大阿尔伯塔大学的研究人员在《柳叶刀》上发表了一篇论文,论文的主题同样是盐和健康,该研究再次强调了低盐饮食,减少钠摄入量可以降低死亡或住院风险,提高整体生活质量。

盐虽然是人体必需的电解质,但并非越多越好,很多人对高盐饮食存在误解,认为高盐饮食就是炒菜的时候放很多盐,其实,盐在我们的生活中无处不在,隐形盐更加可怕,比如腌制和熏制的食物。所以,我们不仅炒菜的时候要少放盐,还要少吃高盐腌制的食物,减少隐形盐的摄入。

《中国居民膳食指南》当中推荐居民每天盐的摄入量为6g,过多就会导致心血管疾病的发生,尤其是容易导致高容量负荷,诱发高血压的发生。

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