削发如尼这个词语只出现在课本上，现在却真实地出现在湖南的某一处风景。
湖南一打铁铺的老人用菜刀理发
湖南一名打铁铺的老人拿起一把菜刀，对着头部的头发就开始削。理发师看上去没有丝毫手软或手抖，找准需要理发的位置，直接对着需要理发男子的头发下手。
一刀下去，男子的青白色的头皮裸露在人们视野中，没有任何被刮伤或者流血的痕迹。
老人将这段视频发布到网上，引来不少人的关注。
不少人纷纷感叹：这真的是削发如尼啊。理发师也真的是很胆大。
菜刀真的可以理发吗？
一般来说，不建议用菜刀。菜刀面积过大，而且不容易掌握火候，容易伤人，避免出现不必要的意外。随后记者回访了理发的男子。
省级非物质文化遗产-高密菜刀工艺
原来，新闻中的男子叫王善文，是打铁铺的一名工人，从事制作刀的工艺，入行已经20多年。
视频中，被理发的那个人是自己，理发师是王善文的弟弟。拍摄这样的视频目的就是为了展示刀的锋利，向人们传达非物质文化工艺，目前市面上基本买不到这种制作工艺的刀了。
一把普普通通的菜刀，看上去没什么区别，用起来区别可就是相当大了。
王女士20块钱买了一把菜刀，在出租屋里使用。日常切一些蔬菜，胡萝卜等体型比较小的蔬菜水果还能使用，如果稍微切大一点或者是硬度稍微高一点的食物，菜刀就会立马罢工。
但是，如果买一把好的菜刀就可以用很多年。
遗憾的是，现在市面上很多菜刀看着还好，但用起来很一般。
高密菜刀工艺作为省级非物质文化遗产，在菜刀的行列中属于佼佼者，但是它的制作工艺却不是每个人都会的。
邵岗，今年已经61岁，是省级高密非物质文化遗产的代表性传承人，他自己的家就是自己的工作地方。
他把自己的家分成两个部分，一部分是居住休息，一部分是工作干活。如果在自己的车间干活干累了，就会到居住的区域喝一杯水，休息休息。
高密菜刀的传统制作工艺主要体现在夹钢，熟火和淬火三个方面。
夹钢是指经过一定的人工技术手段让钢和铁融为一体，这样可以保证这把菜刀的耐用性。
熟火和淬火则是保证在制作过程中，保证菜刀的耐用性，弯曲度，菜刀整体的完美度等功能的最大化。比如，什么样的弯度拿着是最舒服且不影响菜刀整体功能使用；再比如，材料应该如何弯曲，在哪里下锤等都非常考验技术。
邵岗作为第十代非物质文化遗产的传承人，18岁开始学习相关的技术，23岁才能够完全掌握其需要制作的技巧和工艺。
目前为止，邵岗已经从业了40年，在40年的实践中，不断探索，发现，完善技艺。
然而，这项技艺由于比较复杂，在目前这个追求效率的社会中，这种刀已经被市场淘汰。
虽然这种刀很好用，但是有一个缺点就是容易生锈，所以日常生活得注意菜刀的保养。
邵岗告诉记者：现在也就是在集市上卖卖，销量很小。大多数的制作人也都放弃了，因为没办法养家糊口，也没办法在市场上走得非常快。
邵岗说：我喜欢打铁，手艺传承到我这里了，我也不能让这门技艺消失，更不能从我这里失传，不然对不起老祖宗啊。
说道这里，真的挺感慨的，我国很多非物质文化遗产，却被外国人用来申请文化遗产，自己国人却没有意识到。比如，孔子庙，辣白菜等。
辣白菜原产于我国的朝鲜族，是我国朝鲜族腌菜的一种方式，现在却被大众认为是“韩国的文化“，这听起来难免有点可笑。
这一切都源于人们对文化的保护意识不够强，这也意味着保护并传承我国优秀的传统文化还有很长的路需要走。
你怎么看呢？