前几天我到贵州出差，途经茅台镇，按照惯例，我出差总会买点当地特产带回家。
刚好公公又喜欢喝酒，我跟着喜欢喝酒的同事买了一箱酒带了回来，当作中秋节礼物送到了婆婆家里。
婆婆知道我去贵州出差，开门看到我带着酒上门，笑容满面。可是当她看清我带回去的酒不是茅台，脸色就变了，嫌弃地说了句：“我还以为是茅台呢，怎么人都到茅台镇也不带点茅台回来。”
别看我公公爱喝酒，但大多都是喝点市面上的普通白酒，婆婆并不怎么懂酒。在她眼中，只有茅台酒才是最好的，其他的酒都不算啥。
我也不好说啥，只能说这个是酱香酒，刚好是爸喜欢喝的那种，就带了箱给爸。
婆婆毫不在意，让我随便找个地方放下。
当天下午，老公的公司发了些月饼、柚子，下班顺路就给公公婆婆送了些回去。
刚进家门就听到公公大声抱怨婆婆你怎么这么傻，5000多啊，你真舍得。
婆婆坐在沙发上嘟嚷着“我又不知道，你不能怪我啊，媳妇送来的时候又没告诉我这个酒这么贵。”
老公知道事情原委后，有种哭笑不得的感觉。
这天公公和一早就和一些老战友外出搞中秋聚会，下午临近吃晚饭才回家。
回到家后，婆婆就告诉公公，我送了箱酒过去。她觉得也不是啥好酒，刚好今天小侄女和之前公公带过的一个徒弟上门来看望二老，送了些月饼和水果。
婆婆就把这个酒作为回礼，一人给了他们2瓶带回去，留了2瓶给公公。
公公拿起酒一看，当下就火了，说婆婆：“你不懂就等我回来再决定，乱送什么人啊？你知道这酒是啥酒吗？你知道多少一瓶吗？你就知道茅台，这酒也不比茅台差，你傻不傻啊。”
我送公公的是茅台镇金樽酒厂的金樽吟，一瓶1000多，婆婆这一出手就送出去了5000多元，难怪公公要生气了。
老公回来和我说了这事，我也只能摇摇头，送出去的东西总不能再追回来。
我不说价格是因为怕老人觉得价格贵了，怪我乱花钱，没想到反而闹出这样的乌龙。
我买金樽吟也不是乱买的，在茅台镇我看到过他们厂，同事也给我介绍了这个酒，我还上网查了一下资料，才知道金樽酒厂的酒，虽然现在名气可能没有茅台大，但的确是好酒。
而且百家讲坛的纪连海先生也推荐过这个酒厂，亲自打卡、了解这个酒厂。
我不会喝酒，但我信任纪先生，也相信金樽酒厂的酒，才买了一箱回来。
公公等不到中秋，就自个开了一瓶喝了起来，边喝边念叨我婆婆，说这样好喝的酒就剩两瓶了，还送了人4瓶，想想都心疼。
面对公公的抱怨，婆婆也不敢说什么，估计她也是肠子都悔青了。
为何纪连海先生也这样推崇金樽酒厂的酒，听完他的介绍，真是令人感慨中国的酒文化源远流长。
只有真正做到地利、天时、人和才能酿出真正的好酒，中国的好酒也是国人的骄傲。
一、赤水河畔酿好酒
说到赤水河，可能很多人第一反应只会觉得是一条普通的河，但说到四渡赤水，相信很多人就不陌生了。而当时红军所渡的赤水，正是流经茅台镇的这条赤水河。
赤水河，秦汉时称“鳛水”，因其流域为南夷君长之一的鳛部治邑，故名。后汉迄至两晋，称“大涉水”、“安乐水”。发源于云南省镇雄县场坝镇豆戛寨山箐，流经贵州，至四川汇入长江，全长444.5公里，流域面积2.04万平方公里。
赤水河本身因河流含沙量高、水色赤黄而得名，但因为赤水河四分之三流域在大山中，成为我国唯一一条没有被污染的长江支流，流经茅台镇的赤水河段清澈透底，矿物质丰富。
有人可能会问，既然含沙高，水赤黄，这水怎么适合酿酒呢？这是因为赤水河每年在重阳节之后，水质就会变得清澈，此时也是开始酿酒的好时机。
这样独特的天然地理优势，让赤水河的水非常适合酿造酱香型白酒，所以赤水河也被大家亲切称为“美酒河”。
茅台镇作为中国酱酒胜地，自然依着赤水河而建，便于沿河就地取材酿酒。
有好水才会有好酒，赤水河水质的天然优势，奠定了茅台镇酒厂好品质的基础，中国60%以上的优质酱酒都诞生在赤水河畔。
金樽酒厂刚好位于赤水河畔7.5公里的核心圈，正因为有好水质的保证，才能让它酿出好酒。
二、同宗同源出好酒
我们中国工艺的传承一直讲究一个同宗同源，只有一脉相承，代代相传，很多老祖宗的智慧工艺才能得以保存，这是中华五千年文化传承至今的原因所在。
酿好酱香酒也要讲究天时地利人和，同宗同源，坚守一脉传的思想方能出好酒。
除了拥有在赤水河旁的“地利”优势，对于“天时”的把控，也同样严格。
金樽酒厂在端午节之后，随着当地气温逐渐升高，才开始制曲，因为只有这个时候制出来的曲香味才好。
曲好，酒才会好。
而到了重阳节之后，赤水河的河水开始变得清澈透明，是取水酿酒的好时机。
重阳一到就开始下沙，经过2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，酒才酿好，进入陶坛储存。
在酿酒师的眼中，酒是有生命的，它也需要时间的沉淀才能散发出最醇厚的芬芳，所以把酿好的酒放在陶坛中。
陶坛保温效果及透气性都非常好，同时含有金属离子。酒装入陶坛后，酒分子通过坛子天然细微的孔隙进行自由呼吸，与空气中的微生物、陶坛的金属离子共同起舞，产生联动反应。
激发酒里最内在的潜质，让酱酒快速稳定，醇化老熟，拥有自己的“灵魂”，成为一坛“活酒”。
好酒要经得起时间考验，随着时间的逐渐流逝，陶坛里的酒也从最初的跳脱变得沉寂、稳重。
从最初的浮躁变成了内敛，酒香开始呈现一种醇厚、丰满、细腻、柔和的口感，令人回味悠长。
此时也到了酒出坛的时节了。
制酒的过程是严谨的，但同时也是艺术。
金樽酒讲究同宗同源，所谓同宗，是“同工艺的宗”，即要传承中华制酒文化，把酒的传承体现在制酒的每一个步骤中，严格参照传承执行，丝毫马虎不得。
同源，就是做酒最根本的水都来自赤水河。如果换一种水来做，金樽酒也不再是金樽酒，品质更加无法得到保证，这就是传承的体现。
同宗同源出好酒，这也是为什么金樽酒越来越受到人们喜爱的原因。
三、一心一意做好酒
金樽酒采用的是12987的酱酒配制工艺，这个工艺早已不是秘密，但为何它能在一众酱香酒中脱颖而出呢？
归根一个字是人。
地利、天时有了，但要做得好，一切都还得落实到“人和”之上，再好的工艺，离开人，那也只是一纸空谈。
凌晨3点，很多人还在睡梦中，金樽酒厂的酿造工程师余吉岸就已经来到了车间，一方面监督整个生产过程是否严格按标准执行；另一方面则把自己30多年的酿酒技术毫无保留地教给新人。
长江后浪推前浪，前浪带好后浪，才能让后浪迸发出更多的激情，继承好文化的传承，发扬中国制酒工艺。
制曲的时节往往是茅台镇气温最高的时候，制曲专家、贵州市劳模谢小丽就会待在闷热的曲房指导制曲，因为曲是否能制好，承载着酱香酒是否能做好一半的因素。
年纪已经不轻的谢小丽师傅在高温、闷热的曲房一待就是2、3个小时，感悟气温，调节制曲细节，把控质量和品质，真正做到顺应天时，天人共酿。
在他们心中，秉承着一生只做一件事，一生做好一件事，只想把酒做好的信念。
简单却执着，不急不躁，一心向前，这就是真正的匠人精神。
到底什么是好酒？
在我来，这个问题没有答案。一千个人眼中有一千个哈姆雷特，而对于酒来说也是一样的，千人千味，不同的人对于酒、酒的口味有不同的追求。
但制酒匠人，恪守匠心，酿好每一滴酒，把自己对生活的感悟、把人生中的酸甜苦辣化成一种情感，把它放入酒中，让酒遇到适合的人，品酒的人与酒产生共鸣，这就是最好的酒。