1997年，历史上度数最低的33°茅台酒，通过贵州省级鉴定，开始上市。
也就是在那一年，山东的常先生，收到了朋友赠送的这样一箱茅台酒。可不料前几天从阁楼取出后，竟然变成了这样。
要说常先生也是心大，他并不是一个爱酒之人，更不懂白酒收藏。因此当他收到这箱酒后，随手就放在了阁楼靠近窗户的位置，这一放就是25年之久，时间一长就给忘了。
最近家里要重新装修，所以他把阁楼也收拾了一下，这才在一堆杂物里发现了这箱酒。即便他不懂酒，但是也多少听过陈年茅台高昂的价格。
于是他找了一个专门收藏老酒的朋友，帮忙看看，这酒能卖个什么价钱。
不料，这箱酒虽然外包装保存完好，但是里面的酒竟然都少了很多。并且，朋友还告诉他，这酒已经不值钱了，原因主要有3点：
第一：存酒的环境不对。
朋友指出，白酒要存放在通风、阴凉、干燥、20℃左右恒温的环境中。而常先生的这箱酒因为是在阳光暴晒的环境中，放置了太长时间，已经严重变质。
第二：没有做密封处理
一款同样的老酒，品相有别的两瓶酒之间的价格有着天壤之别，这其中最重要的就是酒液有没有挥发出来。很可惜，常先生的这箱酒，没有做密封处理，酒液已经跑了一大半。
事实上，针对不同类型的老酒，需要采用不同材质的材料、不同的方法做封口处理。比如很多老酒是铁质瓶盖，就可以采用食用蜡做封蜡处理。
而如今的白酒瓶盖，由于多为塑料材质，在高温的液体蜡中容易出现变形。因此，现在流行的保存方法，是在酒瓶和包装盒上裹上塑封膜。
第三：这款酒的度数太低。
纯粮食酿造的白酒之所以越陈越香，与酒体里面的微量成分变化有关：
①杂醇类和醛类是影响白酒口感的重要物质，存放时间越长，挥发得越充分。所以老酒才没有那么重的辛辣感，口感才会那么柔顺。
②乙醇和酸类物质在漫长的岁月中，会发生化学反应产生酯类物质。酯类物质就是影响白酒香气和风味的重要物质，时间越久，含量越多，酒体酒越香醇。很多老酒开瓶就酒香扑鼻，原因就在于此。
然而，酒精度数低于40°的白酒，却不宜存放。因为这类白酒存放到一定时间，会失去对酒体中细菌的抑制作用，酒液也会慢慢变质。
综合以上3点，常先生的这箱酒才会出现这样的情况。这也是同样存放年限的53°茅台，比33°的茅台贵很多的重要原因。
并且有实验表明，53°的酒精度数，是酒分子与水分子结合得最稳定的状态，这样的白酒品质也最稳定。
所以，酒友们今后在收藏白酒时，不管是出于投资还是自饮的目的，尽量选择一些高度数白酒。
投资的话，选择茅五剑这类大牌酒肯定没错。但是如果是自饮，一些实力雄厚，但知名度不高、溢价低的白酒就是不错的选择。
在好酒云集的贵州、四川两地，就有很多这类白酒，比如这2款：
木台厚道酒（酱香型53°）
木台厚道酒厂就坐落在茅台镇核心产区，是在当地一家传承百年的酿酒作坊的基础上，改建而来，其酿造者是国家级品酒大师、贵州省评委冯小宁。
冯小宁曾在茅台酒厂工作30年有余，在酱酒工艺方面造诣极深，也是出了名的苛刻。
在她的要求下，木台厚道酒选用当地颗粒饱满、均匀的红缨子糯高粱。这种高粱是茅台镇独有，单宁含量高，酿出的酒香味物质更加丰富，而且经得住多轮次蒸煮。
在按照茅台酒12987的工艺标准酿出基酒后，还要存放至少5年以上，以使得酒体中的有害物质充分挥发，因此饮后不头疼、不口干。
一开瓶，就能闻到一股粮食蒸煮后的焦香，与花果的清甜混合的幽雅香气，入口醇厚绵甜，落口舒爽，空杯留香持久。
文君酒（浓香型52°）
在早些年，文君酒算是知名度比较高的一款四川名酒，只是由于一系列原因，近些年来发展得不是太好。
但是其品质依然是可圈可点，它选用的是五种优质粮食，以及“通天泉”纯净甘冽的泉水，用古法工艺酿造而成。
香气优雅扑鼻，入口丰满甜润，层次感丰富。
最后，常先生了解完这些之后，虽说有些遗憾，但是他为人本就豁达，也没太放在心上，只是希望其他酒友以后要吸取他的教训，避免存酒不当，辜负了好酒。