鸡蛋、鸭肉、黄花鱼......都出问题，山东烟台16家餐厅上黑榜

山东烟台市场监管局近日连续发布了2022年第七期、第八期食品安全抽检通告。组织抽检多类食品，其中在芝罘、蓬莱、栖霞、招远、莱州等地16家餐厅检出不合格食品，问题涉及餐具卫生、农兽药残留、滥用添加剂等。

烟台蓝白餐饮有限公司奇山分店（店铺名：蓝白自选餐厅）、莱州市文昌路街道小鹿吉米烤肉店等的餐具，检出“大肠菌群”。

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标，是被粪便污染的指示菌。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小；使用微生物超标的餐饮具，可能会引起呕吐、腹泻等症状，严重会导致中毒，危害人体的健康安全。

有红鸡毛餐饮（烟台）有限公司的黄豆芽，检出禁用添加剂“ 6-苄基腺嘌呤(6-BA)”。

国家明确规定豆芽生产过程中不得使用6-苄基腺嘌呤，豆芽中检出可能是由于商家在生产过程中为提高豆芽产量而违规使用。过多食用6-苄基腺嘌呤会导致儿童发育早熟，女性生理改变，老年人骨质疏松等，其残留在人体内产生的有害作用不容忽视。

莱州市府西街杨国福麻辣烫小吃部、莱州市府西街琦娴阁餐馆等的鸭胸肉，检出“山梨酸及其钾盐”不合格。

山梨酸及其钾盐是常见的一种防腐剂。如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。其超标的原因，可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产过程卫生条件不佳而过量添加。

其它发现的食品问题还包括，鸡蛋兽药残留超标、芹菜农残超标、黄花鱼腐败等，具体名单见下表。

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