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淮扬菜大师开的苍蝇馆子,扬州人天天吃也不腻,外地人却觉得一般

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2022-09-24 10:35辽宁

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扬州人爱吃面,这也就导致扬州的大街小巷中,都布满了各式各样的面馆,而在这些面馆中,有一家不一般,是淮扬菜大师所开,每天早上大师都会在店里煮面,让本地人趋之若鹜。

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这家面馆是一家具有烟火气息的路边小店,环境简陋跟苍蝇馆子似的,看起来不像是大师的店啊。小店的面积不大,只有十几个平方,并且还被分为了就餐区和厨房两个部分,所以店里面的空间非常的狭窄,但就是这样一家看起来非常普通的面店,每天一到饭点的时候,店前总会排起长长的队伍,生意火爆到就算店里面有六个人各司其职,也忙不过来,令人羡慕。

一般来说,面店生意好的时候,老板煮面总会煮上一大锅,然后均分在几个碗中,然而这家面店,不管有多少人排队,老板煮面总是一碗一碗煮的,但是尽管如此,其出餐的速度却并不慢,因为来店就餐的顾客,都会很有条理的,在煮面的地方排成一队,当老板煮好一碗面条,并放入提前备好调料的碗中后,顾客便会自己端着面条,寻找空位进行食用,如果要加蛋和汤的话,也是做自己到旁边的大姐那去添加。

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因为店里面基本上全程都是自助的模式,可以让每一位顾客都能立马拿到属于自己的那份面条,减少了面条坨住的时间,再加上他家的面条里面放入了秘制的虾籽酱油,所以他家的面条不仅看起来根根分明,食用起来也非常的劲道爽滑,并且虾籽的鲜味和面条的独有的香甜味,交织在一起,令人口齿生津,让食用过的人都对其赞不绝口。

除了面条外,店里面还有腰花汤可供顾客们食用,他家的腰花汤是将新鲜的腰花片成薄片后,在锅中放入适量的油烧热,然后放入清水、豌豆芽、平菇一起进行炖煮,煮制一小会儿后,再加入腰花,并去除表面的血沫,这样做出来的腰花汤,喝起来不仅有腰花的鲜香味,还有豌豆芽和平菇独有的清香,很是适口,吃完一碗油腻的面条后,喝上一碗,清清肠胃,岂不美哉。

这家店的面条种类很多,有干拌面、腰花面、肉丝菜面、青椒肉丝面等十几种,除此之外,店里面还有馄饨、饺面等其它种类的食物,这些食物的价格都在2-18元不等,价格并不贵,不过对于很多外地人而言,扬州的饺面并不算特别的出众,很多人觉得味道一般,不知道你喜欢吗?

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