山西跨越北纬38°，是世界公认的农作物最适宜生长区，其中红枣产量全国领先。在2022年中国农民丰收节忻州主场活动上，绿色有机农产品让更多的人“晋享天然，品味出色”。
一夜秋风起，涂黄又涂红。忻州产枣，也产枣酒，杯盏之间，蕴含着一种别样酒香与独特情怀。
我的《忻州枣树颂》一文引发了热烈反响。在忻州村落，到处是枣树，树身粗皴却葳葳蕤蕤，新枝繁茂。每一根枝条上，缀满了清新嫩绿的鲜叶，在阳光中，羞羞的、颤颤的，流波送盼，明眸皓齿。
太行深处黄河沿岸，特殊的环境，给不择地势的枣树以生命供养，使其生根、发芽、开花、结果……养成了特有的品质，乃至升华成上等佳酿。酒香不怕巷子深。枣酒以纯山泉水、优质大枣酿制而成，集纯、甘、醇于一身，只需稍稍一品，随即甜绽舌尖，酒香醉人。
枣酒是名声不凡的非遗文化，以纯枣酿制，入口枣香味道浓郁且持久。初入口时硬、冲，然而片刻之后便让人领会了这酒的香、醇，使人过口难忘。游客们会为当地肥美醇香的大枣而震撼，更因与众不同的枣酒而陶醉。太行枣酒，究竟源于何时，说法各异，忻州有地利之便，俗称“枣之乡”。抗战时期，满树红枣居然变成了百姓支援前线的口粮。一颗大枣，解渴又充饥，激发战士们的斗志，总能赢得战场上的好消息，忻口老乡送枣的故事，更把军民情深融于心底。那些年，成片、满沟、遍山的枣树，衍生为守候热土的卫士。如今，一树树、一挂挂的枣花芳香四溢，不仅是养蜂人追赶幸福生活的捷径，更是当地把特色名品推向山外的致富坦途。
“苔花如米小，也学牡丹开。”这恰是枣花的淳朴情调。红枣成熟，成串缀满枝头，如红色的玛瑙，在阳光下闪烁光芒，挂起好日子的各种梦想。很多人常在枣树下，读书看报，笑谈消遣。收获时节，又弥漫起了厚重的枣瘾与丰硕的情怀。
红枣成酒之后，的确与众不同，而且气度非凡，具有补气养血，增强人体免疫力的功效。枣酒天生甜而不腻、清香爽口，回味悠远，给人以余味无穷的味觉享受与心意舒展。即使身边珍存了众多美酒，也总会毫不犹豫地捧出忻州枣酒。此外，枣酒和酒枣互相成就，酒枣不仅是滋补营养品，也是理想的食疗佳品。酒枣含有丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而降低了胆结石形成的概率。
最令人惊叹的是，酒后满口留香，饮客个个儿才情勃发、思绪飞扬。倘若有缘，就该品一品枣酒，杯中深意，只有多情多才的人，才能感悟到。酷似苏轼享用桂酒，写道：“收拾小山藏社瓮，招呼明月到芳樽。酒材已遣门生致，菜把仍叨地主恩……”其实，酒与深壶浅盏，不过是助兴遣怀的道具，更细腻的还是人心，桂酒与枣酒，都能招来诗情画意，都能重塑或失情或得意的自我吧。
枣树与人的深厚情缘，还在于其实用性。俗话说“桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱”，枣树生命力顽强，耐苦瘠、抗旱涝，即使灾荒年，也能如常结果，续人饥肠。枣酒满杯，却不至醉人。可惜，酒不醉人人自醉。显然，最要紧的并非李太白那种“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”的豪情，而应像曹操那样，不但可以“对酒当歌”，还须悟到“人生几何”的哲理。
故乡忻州，可引出无数个话题，殊不知，仅赞美还远远不够。几杯枣酒，高兴了，喝一点，当然有趣，可最珍贵的那一层情感，恰在枣酒之外。忻州人，就这样生活在处处有枣树的家园里，度过了辈辈流金岁月。
(文图：米广弘 《大公报—大公网》特约作者)
来源：忻州网
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