齐鲁网·闪电新闻9月23日讯9月23日，枣庄市市中区人民政府新闻办公室举行“中国枣庄第六届辣子鸡美食文化节暨2022枣庄老街啤酒音乐节”新闻发布会。市中区文旅局党组成员、副局长，区文化市场综合行政执法大队大队长魏庆伟；区文旅局党组成员、四级主任科员黄冉；区文化馆馆长徐秋然；区商促局电商科科长姜璐璐；枣庄市烹饪餐饮酒店商会副会长、秘书长魏德强出席发布会并回答记者提问。
魏庆伟说，近年来，枣庄市市中区坚持文旅融合，讲好辣子鸡故事，充分挖掘枣庄辣子鸡等地方小吃的历史渊源、制作方法、营养价值等资源，研发系列产品，推动饮食文化与旅游的良性互动，形成“来枣庄必吃辣子鸡”的效应，让特色美食成为枣庄新的城市IP。
引领枣庄地方特色，做枣庄餐饮招牌。2016年5月，枣庄市被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”；2018年9月，枣庄辣子鸡在首届中国农民丰收节上被农业农村部评为全国100道、山东4道特色美食之一；2019年，枣庄辣子鸡食材及制作工艺载入《枣庄年鉴》；2021年，山东省人民政府公布了第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，枣庄辣子鸡烹饪技艺榜上有名，成为枣庄独具特色的旅游商品。以枣庄市旅游发展大会、山东省国际文化旅游博览会等重大活动为载体，枣庄辣子鸡产业集群和全国20多个省级烹饪（餐饮）协会、上百个地市级烹饪协会、上百家旅行社建立友好合作关系，和中国饭店协会、中国烹饪协会频繁交流，枣庄辣子鸡商品销售到国内外，在枣庄之外经营的枣庄辣子鸡店近千家，中央、省、市、区各级主流媒体制作专题节目多次宣传报道，韩国SBS电视台也曾专程进行拍摄报道。因枣庄辣子鸡产业发展而步入小康生活的人越来越多，人民群众的获得感、幸福感显著提升。
延伸产业链条，扩大产业规模。坚持“政府引导、协会主导、企业主营、资源共享”的联动机制，规划引领辣子鸡产业高质量发展。科学发展，全局谋划。紧紧围绕“工业强区、产业兴区、城建立区”战略目标，推进品牌化发展战略。坚持做强做优实体店和工业化思维布局全产业链发展相结合，辣子鸡产业涵盖种植、养殖、宰杀、配送、餐饮、加工、调味料、电商、旅游、文创产品、物流等诸多产业。相关产业上下游关联企业加强协作配合，积极推动花椒、辣椒等辣子鸡配料标准化种植，辣子鸡（土鸡）食材标准化养殖，酱油、醋等辣子鸡专用调味料的专业化生产，形成“产供销”一条龙发展，培育形成辣子鸡成品、辣子鸡食材两个市场。
根据市场数据分析，目前，枣庄全域年消费各类肉鸡一亿只左右。枣庄大中小酒店登记在案的酒店餐馆有35000多家，其中较大型餐饮企业有1078家。一道售价百元的枣庄辣子鸡菜品，涉及的上下游产业链价值可达500余元，仅市中区每天向外地寄售辣子鸡要超过5000份，产业潜力巨大。
本届辣子鸡文化节筹备情况。定于9月24日—9月27日在市中区鲁南水城·枣庄老街景区举办中国枣庄第六届“枣城置业杯”辣子鸡美食文化节暨2022枣庄老街啤酒音乐节。其中，枣庄老街啤酒音乐节开幕式于9月24日晚19：30举行，中国枣庄第六届“枣城置业杯”辣子鸡美食文化节开幕式于9月25日下午16:00举行，为办好这次活动，市中区成立了工作专班，经过紧张工作，活动现已完成各项筹备工作。
第六届“枣城置业杯”辣子鸡美食文化节包括以下活动：召开枣庄辣子鸡产业发展高峰论坛、举办乡土特色品牌枣庄全鸡宴美食大赛、组织品牌辣子鸡展销活动、展销首届“慢品市中”美食评选获奖单位、展销黄花牛肉面等枣庄知名小吃、开办百人炒鸡表演以及千人免费全鸡宴、邀请百名儿童书画雄鸡、邀请百位网红大咖为枣庄辣子鸡抖音宣传推广等。
闪电新闻记者会上了解到，枣庄老街啤酒音乐节将有乐队表演、喝啤酒比赛、潮玩说唱等受年轻人欢迎的项目。活动期间每天晚上，还将举办融合文创、美食、街头潮流文化、演艺等多种时尚元素的“无界集市”，通过近百个文艺气息浓厚的摊点、电音表演和游人共同点燃“城市烟火气”。
闪电新闻记者 刘聪聪 通讯员 张诗冰 报道