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苏州阳澄湖大闸蟹今起陆续上市,预计今年产量9400吨

新京报

2022-09-23 12:21北京

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新京报讯(记者秦胜南)9月23日,苏州阳澄湖大闸蟹开捕节举行。根据苏州市农业农村局公布的数据,今年受持续高温少雨等影响,阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖与高标准池塘养殖预计产量共计为9400吨。开捕后,阳澄湖大闸蟹将陆续上市。

本次活动由苏州市农业农村局指导,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办。苏州市农业农村局三级调研员陆志荣介绍,今年的阳澄湖大闸蟹受到持续高温少雨的考验和影响。农业农村部门通过帮助蟹农精准施策、科学应对指导蟹农采取较高水位调节水质等举措稳定养殖生产,将高温对养殖的影响降到最低。同时,通过持续在阳澄湖水域开展渔业资源增殖放流等,净化湖区水质,提升水域生态环境。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生对新京报记者介绍,广大养殖户在沿湖各级政府、水产技术部门和协会指导下,积极开展延时增氧、水草补种,饵料增加营养、围网加强巡查等一系列举措,保证了大闸蟹的生长。

开捕当天,苏州市农业农村局公布数据显示,今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩,预计产量1500吨左右;高标准池塘改造养殖面积7.2万亩,预计产量7900吨左右。开捕后,阳澄湖大闸蟹将陆续上市,开始供应各地市场。

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2022年版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识亮相。 主办方供图

开捕之际,2022年版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识也同步亮相。据介绍,防伪蟹扣分为两种,一种是深红色,代表阳澄湖湖区的大闸蟹,另一种是绿色加蓝色,代表高标准养殖池塘的大闸蟹。

◇大闸蟹消费提示

金秋时节,正是一年中螃蟹最肥美的时候,美好风味不可错过。应该如何选购螃蟹呢?

根据江苏市场监管微信公众号发布的提示,选购螃蟹首先要注意鲜活度,当螃蟹将死或已死时,体内的蛋白质会分解并产生生物胺,随着死亡时间的延长,蟹体内生物胺逐渐积累。若人体摄入过量的生物胺,特别是多种生物胺同时摄入时,可能会引起头痛、恶心、心悸、血压变化和呼吸紊乱等过敏反应,损害人体健康。

通常情况下,螃蟹的鲜活度可以通过“眼、嘴、爪、腿”四个部位进行判断,比如用手触动其眼睛,眼柄会灵活闪动;把捆绑好的蟹放入水中,嘴巴会吐气泡;把最细小的蟹爪拉直,其有弹力且能很快自然弯曲;而解开捆绑好的蟹后,能爬且爬行时腹部离地等。

此外,吃螃蟹一定要熟吃,只有熟透才能降低细菌等有害物质对身体健康的威胁。吃螃蟹时必须去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃,这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官,可能含有细菌和寄生虫。

如果选购好的螃蟹不立即食用,保存前忌用急流水冲洗。应将螃蟹捆绑好后放入冰箱冷藏室,盖上拧后的湿毛巾,食用前,可通过触碰蟹眼的方法检测大闸蟹的活力。

编辑 李严

校对 赵琳

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