螃蟹+柿子=砒霜？螃蟹和柿子同吃，真的会引起中毒吗？

食物相克的说法流传甚广，古人又称“食物相反”，其源头已经很难考证。但在少数古籍中确有记载。
“螃蟹与柿子不可同食”，这一说法最早出自元朝忽思慧撰写的《饮膳正要》(1320年)，其中的“饮食相反”一节写着“柿梨不可与蟹同食。”

很多人将“食物相反”归结为中医的性味归经理论，这个说法有点对，但不完全准确。更合理的解释是，这是古人的“经验观测”，只是这种经验不靠谱。古人因为缺乏卫生观念，常因为食物不洁导致的中毒、食物过敏，或因个体身体机能或疾病影响产生不良反应，这些不良反应发生前正好吃了某两种食物，由于无法进行其它解释，就只能说是“食物相克”了。

螃蟹和柿子尽量不要一起食用，柿子味甘、性寒，螃蟹味咸、性寒，两者食物在性、味上有所冲突，同食过多可能会引起肠胃不适，柿子如果没熟透，其中所含有的鞣酸成分会和螃蟹中的蛋白质产生相互反应，形成较为难消化的物质，不利于肠胃健康。
针对“食物相克”的说法，当代进行了很多严谨的实验验证，比较知名的有南京大学郑集、哈尔滨医科大学和兰州大学的三项研究，分别选最常见的食物，试了14组、5组、5组食物，现场吃，最后的结果是一点事没有。
所以，生活中应该注意食品卫生，防范食物中毒，至于“食物相克”，当个笑话就行了。