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美好食间丨秋分:风清露冷秋期半

上海黄浦

2022-09-23 08:04上海

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“燕将明日去,秋向此时分。”

北京时间9月23日9时4分

迎来秋分节气,

意味着收获满满、瓜果飘香的

金秋季节已经来临。

秋分平分了秋季,

从此开始,

北半球昼短夜长而白天越来越短,

天气也变得越来越凉。

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秋分三候

一候雷始收声

惊蛰时候听过的轰隆春雷,到了秋分时声鸣渐歇,鲜少听到了。

二候蛰虫坯户

秋分时节,寒凉来袭,蛰虫们也开始给自己的洞穴“添砖加瓦”,把洞穴垒得再结实些,洞口开得再小些,以抵御寒气入侵。

三候水始涸

秋季降水减少,夏雨遗存的积水逐渐干涸,故而河流舒缓了,流水不再湍急。秋气之美,常在于水之静美,而水之静美,又常给人岁月悠悠时光不老之感。

秋天,是美好怡人的季节

天高云淡,露冷风清

凫雁高去,桂蕊飘香

清晨的露珠凝结在草尖

晶莹剔透,宛如珍珠

火红的枫叶攀上枝头

万山红遍,层林尽染

飒爽的秋色铺陈开来

这时的风景总是绚烂多彩

秋天,是喜庆丰收的季节

高粱红了,棉花白了

谷穗低垂,瓜果飘香

大江南北皆是丰收景象

田间地头尽是欢欣笑颜

“中国农民丰收节”

也在秋分这天

正是有了春的播种、夏的耕耘

才有这金秋的硕果累累

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秋天,还是大快朵颐的季节

石榴圆润,籽粒饱满

蟹肉肥嫩,色香味美

在岭南地区,人们采回秋菜

与鱼片“滚汤”,名曰“秋汤”

在南京,则流行吃“桂花鸭”

用普通的盐水鸭,以桂花卤入味

肥而不腻,丰腴可口

秋分至,残暑终

伴随习习凉风

碧空清彻,万里无云

秋高气爽,蟹肥菊黄

正是一年中最好的时节

这个时节,大家应当注意衣物的增减,同时要注意对肺脾肾的养护,但不要盲目进补,秋分进补要注意一定的原则。

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美好食间丨秋分:风清露冷秋期半

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秋分进补的三个原则

饮食宜性平甘温,少辛多酸

秋季对应的是肺,因此秋分时节要注意养肺。但肺喜润不喜燥,所以秋分季节不能一味进补。

老郭建议您在饮食上宜以清淡、易消化且富含维生素的素食为主,多吃梨、银耳、蜂蜜、百合、枸杞等。

另外在秋季最好多吃点酸味儿的食物以养肝,助筋补血。少吃辛味的食物。

饮食宜滋阴益气,健脾润燥

过了秋分,人们容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状,这就是典型的“秋燥”。

在秋分我们的饮食要以健脾润燥为主,可以多吃点温热、有补养作用的粥食。做粥的大米、糯米等主料可以健脾胃、补中气、泻秋凉以及防秋燥,同时促进脾胃恢复,为冬藏做准备。

不宜多食过于生冷的食物

秋分之后昼夜温差加大,如果这时候贪食冷饮、生瓜,会使脾胃机能失常。

秋分养生应该吃什么?

鸭肉

鸭肉“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津.......”

秋季的鸭肉,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需蛋白质、维生素和矿物质。

同时鸭肉性凉,特别适合体热易上火者食用。

梨子

梨子是秋季最好的润肺食物之一,每天吃一个两个能有效缓解秋燥。

但梨子性偏寒,所以体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨,最好隔水蒸过、煮汤或与药材清炖过再吃。

百合

百合含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等,是老幼皆宜的秋分滋补佳品。

将百合洗净,煮熟,放冰糖后冷却食用,即可清热润肺,又能滋补益中。

蜂蜜

我国古代是如何对付秋燥的呢?“朝朝盐水,晚晚蜜汤”,说的就是早晨喝点盐水,傍晚喝点蜜水,既补充人体水分,又能抵抗衰老,同时还能防止因秋燥而引起的咳嗽、便秘等症状,是秋季最省事又好喝的饮品了。

爽朗时节,快意秋分

愿与你共赏这绚烂的光景

期待年丰时稔、穰穰满家

也愿你品尝丰收的喜悦

汲取继续前行的力量

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编辑 / 孙超慧

制图 / 蔡嵩麟

视频 / 打浦桥街道社区卫生服务中心

资料 / 人民日报 新华社 央视新闻

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