错过了春季品香的大好时光，难道你还要继续错过秋季这个转眼即逝的良机吗？如果真是这样，那我猜你在冬季时刻会后悔的。什么物品这样“玄乎”？那就是农村野地里的野蒜，一种让农村老人念念不忘的杂草。
我们本地流传着这样一句老话，那就是“九月野蒜，香死老汉”，仅凭这句农村谚语，不用品尝仿佛就已经闻到了野蒜的香味！如果你要问，这段时间农村的老人们在做什么？我只能这样告诉你：其他农村地区的情况我不知道，在我们本地的农村，老人们基本都会去野外，抢挖地里的野蒜。
为什么农村老人喜欢去挖野蒜？野蒜到底是什么样的植物？有什么用处？相信一连串的疑问会窜入你的脑海，别急，洒脱农人接下来就为你解惑，让你对野蒜有个大致的了解。同时也欢迎对野蒜有新的见解的友友们，在下方留言分享和补充！
野蒜从本质上讲，其实就是一种杂草，而且还是一种对有关农作物具有一定威胁的恶性杂草。野蒜最喜欢在农民的小麦地里生长，通常在春秋两季成熟，所以喜欢野蒜香味的友友，每年就有2次挖野蒜的机会，而农村的老头们在这两个季节里，也会来到野外抢挖野蒜。
野蒜的繁殖力较强，一方面是它的地下球茎本身在繁殖；另一方面是它的球状花系结果较多，果实落到地里又会生长发育和繁殖。所以一棵野蒜在地里如果没被破坏，到了来年就可以长出几十棵幼苗，这就是野蒜往往是一簇一簇的原因。
所以当农民的小麦地里出现了野蒜，如果没有及时清除，那野蒜就会泛滥，最终对小麦的生长带来威胁。过去农村除草的方式基本都是人工作业，而野蒜球茎的生命力又很旺盛，即算是把它挖成两半，只要它与土壤接触，就仍然会继续生长繁殖。所以在有野蒜的小麦地里，如果农民朋友稍微马虎一点，就有可能会惊奇地发现：地里野蒜的数量往往比小麦的数量还要多。
所以那时候的农村人面对“天量”的野蒜，也很无奈，有时候为了彻底清除野蒜，不得不把野蒜和小麦混合割掉喂养牲畜，然后再把地块进行翻耕，通过人工清除土壤里的野蒜球茎，这样才能基本保证下一茬的农作物不受野蒜的严重影响。
从这个角度来看，野蒜真心算不上是一种好的杂草，不仅对一些农作物带来不好的影响，还加重了农村人的负担，但是这也仅仅只是在过去原始的耕作条件下、和农民朋友对野蒜特性并不完全了解的情况下所得到的结论。
随着科技的发展和文明的进步，人们对于野蒜的认识越来越全面，在看到野蒜不利一面的同时，更多的是认识到了野蒜有利的一面。其实野蒜的书名叫“薤白”，外形与葱比较相似，不同之处是野蒜的叶子是扁平的、而葱叶子是外圆中空的。
过去农村人把野蒜看成是烦人的恶性野草，可是在现代社会，人们的思维观念已经发生了本质上的改变，野蒜已经身价倍增、成为了农村人眼中的“宝贝”杂草了！
一方面野蒜味香，全身都可以食用。农民朋友常用野蒜的蒜叶炒辣椒、用野蒜的地下球茎制作泡菜，不仅是一盘香美的下饭菜，而且还是吃面条和喝酒时的美味佐料；
另一方面野蒜的地下球茎可入药。中草药里的“薤白”，指的就是野蒜的地下球茎，大家可能没有想到吧，所以如果你有一定规模数量的薤白，是可以卖给药房的；
同时野蒜能够给农村家庭带来收入。现在野外的野蒜在化学除草方式的影响下，数量已经远远没有过去多了，大家在地块里能看到野蒜的机会是越来越少；同时野蒜在人们的眼里已经变身为香味野菜，人们对野蒜的追求也就越来越多。由于供需关系发生了较大的变化，所以野蒜的卖价也在提高，据说在目前市场上，每斤可以卖到7~10元之间，而且还缺货。
以上就是我对野蒜的分享内容，洒脱农人认为，如果有对野蒜具有人工种植技术的农民朋友，不妨去尝试种植野蒜，说不定会给你带来意想不到的收获哟！
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