鸡蛋是一种营养价值很高的食物，里面含有多种对人体有益的成分，比如蛋白质，维生素A，维生素B，维生素D以及钙，铁，磷等微量元素。
每天坚持吃鸡的对身体有很多好处，所以大部分人都会在自己的早餐中加入一颗鸡蛋，那么你知道早餐吃鸡蛋究竟有哪些好处吗？
01早晨吃一个水煮鸡蛋，一段时间后会怎样？建议：肝不好的人来看看
吃鸡蛋对肝脏有一定的好处，鸡蛋属于高蛋白、低热量的食物，其中含有的营养成分丰富，并含有机体所需的卵磷脂、多种维生素、固醇类等营养元素，可及时补充机体所需的营养。
鸡蛋中含有的蛋白质就像肝脏的维修工，对肝脏有一定损伤的患者来说，能有效修复肝细胞、促进肝细胞的再生。
但由于鸡蛋中含有脂肪成分，若是吃得太多，可能会导致体内脂肪摄入量过多，容易引起身体肥胖，过度肥胖后可能会增加脂肪肝的发生率，导致肝功能减弱，不利于肝脏的保养，所以吃鸡蛋时一定要严格控制好摄入量。
02除此之外，早餐吃鸡蛋还有哪些好处？
补充营养
鸡蛋里面有丰富的蛋白质、脂肪和人体所需的多种营养物质，早上吃鸡蛋能够增加饱腹感，为一天的活动提供能量，为身体补充营养。
增强饱腹感
早餐吃鸡蛋可以更有效地保证人体耐饿，鸡蛋里含有丰富的蛋白质、脂肪，可以提供给比较丰富的能量，比其他淀粉类食品如面包、馒头等更容易抵抗饥饿，可以保证一上午工作能量的需求。
提高记忆力
蛋黄里含有一种特殊的卵磷脂物质，在人体吸收之后会释放出一种胆碱，对脑部有一定的滋养作用，帮助提高记忆力，对中老年人预防老年痴呆，也有一定的效果。
预防肌肉衰减症
鸡蛋中含有的优质蛋白质也构成了肌肉重要的原料，通过早餐吃鸡蛋补充进来的优质蛋白质，能够促进肌肉数量的增多，也能够提高肌肉力量，适当早晨吃鸡蛋，在预防肌肉衰减症方面的好处也非常明显。
保护视力
鸡蛋中所含的叶黄素和玉米黄素对保护眼睛有很大帮助，还可以降低白内障和黄斑变性的风险，早上晨起后是人们眼睛比较脆弱的时候，早餐给自己准备个鸡蛋可以及时的给眼睛补充能量。
03关于鸡蛋的误区
误区一：功能鸡蛋比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展，富含锌、碘、硒、钙（钙食品）的各种功能鸡蛋问世，其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。
因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素，因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
误区二：蛋黄越黄营养越好
蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值，不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
误区三：“土鸡蛋”更有营养
土鸡是指散养的、没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。
检测数据显示，土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。
误区四：生吃更有营养
营养专家：生吃鸡蛋很不卫生，因为未经煮熟的鸡蛋里可能含有细菌等，而且，生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，生鸡蛋内还含有“抗胰蛋白酶”，会影响蛋白质的消化，所以鸡蛋还是煮熟了吃为好。
04如何挑选鸡蛋？
强光照射
拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室，如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空隙较大，陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
晃一晃
可以轻轻的晃动鸡蛋，如果能听到声音的话，则说明该鸡蛋已经出现变质现象了，不宜购买，反之则说明为新鲜的鸡蛋。
摸鸡蛋的外壳
在购买鸡蛋的时候，可以用手摸摸鸡蛋，新鲜的鸡蛋表面是粗糙的，能够看到类似霜的物质，而放久了的鸡蛋没有这样的感觉，表面偏光滑。
05一天吃几个鸡蛋比较好？
鸡蛋确实含有丰富的营养，对人体很有益处，但是蛋黄中含有一定的饱和脂肪和胆固醇，过多地摄入会增加心血管疾病的发病率。
研究指出：胆固醇的摄入量最好不要超过300毫克/天，而一个鸡蛋的胆固醇含量在180毫克左右，如此来看，每天吃两个鸡蛋的话，胆固醇的摄入量就过量了。
不过也应该具体情况具体分析，对于血脂和胆固醇指标正常的人来说，偶尔多吃些鸡蛋没有什么问题，总的说来，每天吃一个鸡蛋最合适的原因，并不是因为吃多了鸡蛋使营养不吸收，而是为了保持饮食的均衡。