夜市，在中国最早开张是在唐朝后期，而真正由国家规定允许夜市经营，却是北宋初期。公元965年，宋太祖赵匡胤诏令开封府：“令京城夜市至三鼓己未不得禁止。”于是，北宋夜市遍地开花，日渐繁盛。近几年，受疫情影响，国家根据实际，不断调整经济结构，要求＂合理设定无固定经营场所摊贩管理模式＂，加快释放“地摊经济”活力。这些举措促进了城市经济发展，使服务业在第二时空得到进一步延伸。
夜市大致分为两大类：美食夜市和商品夜市。二者既相互独立，又彼此依傍，相辅相成。美食夜市，有常见的美食一条街，为固定的经营场所。另有一种以露天空地为市，商家傍晚到达场地，午夜过后撤除，不耽搁周围商家居民的正常经营生活，悠游夜市属于这种形式。
昨天晚上，我与家人一道，来到圭塘河边的悠游夜市闲逛。夜市离我家不远，一条东西走向的街道几乎全是烧烤摊。各种海鲜、串串在这里唱起了主角，深红的小龙虾、粉色的鱿鱼、鲜红的虾尾、铁灰色的生蚝等等，应有尽有。除了海鲜，还有煮毛豆、拌黄瓜、臭豆腐、飞饼、钵钵鸡等等。
最引人注目的是炸臭豆腐的那位帅哥，许多人在那里排队，等着他炸好后尝尝鲜。只见帅哥熟练地拿出几块浸泡好的豆腐，在豆腐中间划开一个十字，用筷子把切好的豆腐轻轻一拨，豆腐便乖乖地溜进了油锅。
帅哥一手握着锅铲，一手拿着特制的长筷子，让豆腐块在锅里来回翻滚。过了一会儿，只见他将炸好的臭豆腐用筷子夹起来，分开放在碗里，淋上秘制酱汁，再撒上一些葱花，递到顾客手上，脸上洋溢出会心的微笑。
“又鲜又香的铁板鱿鱼！”一位系着围裙的师傅，手里举着一根已煎好用竹签串起的鱿鱼，大声叫卖。我家人看着想吃，但没有现成的买，必须等一会才能煎好。见此情形，我便在附近的长凳上坐下来，一边观察来来往往游客的表情，一边等着铁板鱿鱼赶快煎好。
在素食摊前，一个男孩可能肚子饿了，一个人坐在摊位凳子上，吃着杯杯面。抱着小孩的夫妇俩，在这充满人间烟火的热闹地儿，等着煎海鲜的摊主为他们送上美食。我坐在路旁靠椅上，看他俩津津有味地交谈，便时不时拍上几张照片。
在夜市上，有一个套圈圈的摊位，上面摆满了玩具，围观和套圈的人特别多。有的买了一叠套圈，却一个玩具也没有套住。正在这时，一对情侣站在摊位前，他女朋友手里已拿着两个瓷娃娃，却大声叫嚷：“我还要那个塑料的！”那男孩运气比较好，手到圈落，精准地套住了女朋友心仪的塑料娃娃，开心地笑了起来。
在城市的夜幕下，霓虹璀璨，人来车往，远处的喜盈门范城，正闪着五颜六色的光芒 。我急忙举起照相机，将闪闪发光的高大建筑定格在取景框里，让它为悠游夜市增光添彩。正应了唐代诗人王建那句：“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷。”
作者丨红网论坛网友@林维平
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