大蒜是我们生活中常见的调味品，基本上每道菜都离不开它的存在，但现在很多人认为大蒜味道奇怪，所以很多人不喜欢吃大蒜，但是他们几乎没有意识到大蒜的营养价值非常丰富，经常吃它对我们的身体有好处。
随着人们对健康保护的意识越来越强，许多人在平时会选择吃大蒜来养生，常吃大蒜有很好的健康效果，但是有些人认为大蒜是辛辣食物，常吃大蒜会对人们的身体产生一定的影响，那么，这种想法有没有道理呢？
大蒜含有哪些营养元素？
大蒜对人们的健康有益，大蒜当中含有数十种有益成分，包括33种硫化物、17种氨基酸、锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌和维生素A、B1、C，这些都是人类不可或缺的营养素，大蒜是一种亚硝胺阻滞剂，它可以帮助抑制亚硝胺的形成，长期食用大蒜或者是大蒜制品，可以大大降低患胃癌的风险。
大蒜的功效有哪些？
1.消炎杀菌
大蒜含有大蒜，进入身体后能够起到很明显的除菌消肿功效，对呼吸系统、消化系统等几种传染性疾病有显著功效，大蒜中还带有盐酸，这种元素具有极强的除菌水平，可以有效消灭身体内的病原菌和裂头蚴，对预防感冒有一定功效。
2.缓解高血糖
大蒜可以促进胰岛素的分泌，提升和组织体细胞对葡萄糖的吸附，提升人体葡萄糖耐量，快速减少身体内血糖值，消灭各种各样感染引起糖尿病的病原菌，对糖尿病的预防与治疗合理。
3.防癌抗癌
大蒜的防癌功效你可能会已经知道，大蒜中所含的脂溶桂皮醛等相关成分能够激话吞噬细胞，这可以提升身体免疫力和身体抵抗能力。
除此之外，大蒜还可以抑制胃中亚硝酸钠复原菌的生长发育，降低胃酸中病菌所产生的亚硝酸钠，从这点而言，长期吃大蒜也有利于防止直肠癌。
4.预防感冒
大蒜中富含大蒜素，对普通流感病毒和病原菌有灭菌和抑制效果，适度多吃些大蒜，有抵挡感冒的水平。
常吃大蒜是“爱肝”还是“害肝”？医生说出实情，建议早清楚
吃适量大蒜对肝脏有益处，大蒜带有大蒜素和维生素b21，大蒜素是一种对身体有好处的活性成分，可以改善肝脏的代谢能力。
除此之外，维生素b21具备肝脏新陈代谢环节中有关酶促反应的功效，能促进肝脏中碳水化合物、葡萄糖水、人体脂肪等养分的新陈代谢，因此日常日常生活适当吃大蒜，对肝脏是很有帮助的。
但是由于大蒜是热性食物，经常食用大蒜也会引起咽喉痛、口干、口干等不适，服用大蒜后，其食材很有可能刺激性肠胃黏膜，造成肠胃粘膜充血水肿，危害肠胃消化系统功能。
阅读延伸——吃大蒜口臭会维持多久
吃大蒜口腔异味的时间一般在6多小时消散，由于大蒜带有刺激化学物质，吃完之后味道会更清楚，品味后，胃和肠必须要在味道消失前彻底清除食材，吃大蒜后，喝浓茶或吃花生能够缓解大蒜的臭味，还可以用茶咬合去异味。
大蒜吃多了会喉咙疼，因此适当喝开水能够加快新陈代谢，要是痛疼强烈，请于医生的指导下服食布洛芬颗粒等止痛药物去治疗，大多都是大蒜刺激性胃黏膜损伤的主要原因，在日常的生活中，要尽量要调节饮食搭配，防止刺激性食物，避免加剧病症。
大蒜的几个保存小妙招
1.悬架保存法
将大蒜编写成小辫子，存放荫凉干躁自然通风，买一束蒜苗，晾一半，编好小辫子挂起来，切记不能放到太阳直射的区域，此方法适用蒜苗蒜，这类保存方式已经得到广泛营销推广，许多老人仍在这个方法保存。
2.冷冻保存法
将大蒜一片一片分离，放进食品包装袋中，扎牢封袋，放冰箱冷藏，一边吃饭一边取，一定要注意，冰箱冷藏温度设在0-5度中间，假如环境温度小于0度，蒜瓣便会结冻，要是环境温度超过5度，蒜瓣便会出芽，该保存方式适用大蒜少、电冰箱大的现象。
3.密封保存
将大蒜晾干，切割成蒜瓣，选择坏蒜瓣，再放入能密封性蒜瓣的容器里，盖上保存；那样，能够降低存储自然界中氧气和二氧化碳的浓度值，与此同时避免湿冷，如同超低温保存法，吃多少拿是多少便捷。