“妙可蓝多从东北长春走出来，走到上海，做成今天中国奶酪第一品牌，在这个过程中，我们也接触到很多地方乳品企业，他们也想做出自己的特色来，所以我向各位企业家抛出橄榄枝，我愿意和大家一起来把奶酪这个市场，把这个蛋糕做大，一起做出中国更多奶酪第一品牌”。
9月5日，由中国奶业协会主办，上海妙可蓝多食品科技股份有限公司承办的2022年中国奶酪发展高峰论坛在济南召开，作为中国奶酪行业领导品牌的妙可蓝多，其创始人兼CEO柴琇在本届高峰论坛中带来了题为“产业共兴为己任，推动奶酪新增长”的专题报告，同时宣布发起并实施《中国奶酪产业共兴计划》。
论坛上，农业农村部等监管部门领导，各省、自治区、直辖市奶（乳）业协会主要负责人，妙可蓝多、蒙牛等奶酪生产企业负责人，中国奶业D20企业联盟成员代表以及奶业专家等行业精英齐聚一堂，交流如何以奶酪创新发展助力奶业竞争力提升，
当天，中国奶业协会的《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案》也在论坛上正式发布。
1、
中国奶酪市场迎来黄金十年
“我记得2015年刚刚做奶酪的时候，奶酪的渗透率还只是个位数；到了2022年，中国奶酪行业渗透率已经达到了30%，过去几年年复合增长率超过25%”，高峰论坛上，柴琇从行业引领者的角度复盘中国奶酪发展之路，并提出用奶酪产业共兴加速奶酪行业发展结构升级，凸显奶酪产业助力中国奶业竞争力提升的引领作用。
柴琇指出，2018年以前，中国的奶酪市场主要是国外企业和国外进口来的；2018年之后，一个奶酪棒，妙可蓝多的好吃、好玩、好营养的奶酪棒，把奶酪赛道展开，所以今天仅奶酪棒市场就已经有了一个近百亿的规模。
其实，作为奶酪行业领头羊，在过去一年里，妙可蓝多也取得了不错的业绩。柴琇说道，“妙可蓝多去年年底定了战略目标，希望未来三到五年做到市占率35%；去年年底按照第三方数据，我们是30%的市场率，到了2022年的上半年，市占率已经超过35%，提前实现三到五年的目标”。
欧睿数据也显示了中国奶酪行业的蓬勃发展机会：2021年我国奶酪的出货量已经达到25万吨，零售额也实现131亿人民币，而未来的五年，零售额和出货量的复合增速仍然将保持双位数的增长远，高于世界平均水平，因此中国的奶酪市场迎来了行业发展的黄金十年。
中国奶酪产业如此快速发展，除了领头企业加快奶酪生产工艺创新和设备升级改造、积极研发适合国人口味的产品外，也得益于国家政府、主管部门与行业协会重视奶酪产业的发展，柴琇表示，今年颁布的2022年中国居民膳食指南，把奶酪片写进了营养早餐，这一举动对奶酪企业来说是极大的利好，对中国人由过去早餐吃馒头，吃咸菜，到现在早餐要吃奶酪片，要吃奶酪、三明治。另外，奶酪新国标的颁布，中国奶酪标准和国际的接轨，也为中国奶酪企业创新研发有中国特色的奶酪企业，有了政策的保驾护航。
2、
中国奶协发布三年行动目标
奶酪产量不断增长，市场规模持续扩张，标志着奶酪正在进入中国人的餐桌，逐渐成为日常饮食的重要组成部分。
蒙牛集团总裁、妙可蓝多董事长卢敏放在论坛上指出，奶酪是优质的乳制品，也是重要的粮食，蒙牛和妙可蓝多将与更多行业伙伴一同推动中国从喝奶到吃奶的战略性转型。此外，卢敏放还表示，蒙牛将会更加坚定的支持妙可蓝多稳中求进，做优做强，朝着世界一流的奶业企业目标拼搏奋进。
论坛上，中国奶业协会会长李德发院士指出，“奶酪是奶业发展成熟阶段的标志性产品，发展奶酪有利于奶源的综合利用及乳产品产销结合调整，有助于带动乳品消费升级。推动奶酪创新发展意义重大，正当其时。”
农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌同样认为发展奶酪产业有重大意义，他表示， 一杯牛奶强壮一个民族，一块奶酪兴盛一个产业。发展奶酪产业是推动奶业振兴，促进乳品消费的一个重要抓手，不仅有利于产业协调发展，更有利于满足多样化的乳品消费需求。
为提升我国奶酪产业升级、加速奶酪行业赋能奶业高质量发展，中国奶业协会结合我国奶酪产业发展现状及未来发展趋势，制定了《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案》，并在论坛现场发布。
中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清现场解读。该《方案》共包括4大部分，分别为实施背景、总体要求、重点任务和保障措施。阐述了当前我国奶酪市场的发展趋势、以及面临的挑战和机遇，明确了指导思想，提出了：一要创新驱动，重点突破；二要需求拉动，多元发展；三要统筹联动，协同并进等三项基本原则。
此外，该方案强调奶酪是调优乳品结构、增加乳品消费、促进奶业振兴的重要抓手。并确定了奶酪行业发展总体目标：到2025年全国奶酪产量达到50万吨，全国奶酪零售市场规模突破300亿元。
《方案》也明确了“十四五”时期我国奶酪创新发展的八项重点任务：一是打造优质奶源基地，推动特色奶酪发展。二是提升科技创新能力，夯实产业发展基础。三是加快数字化转型升级，促进产业链融通发展。四是着力推进品牌建设，激发市场增长活力。五是完善优化产品结构，拓展新型营销渠道。六是加强科普宣传引导，扩大奶酪消费市场。七是坚持绿色发展理念，积极履行社会责任。八是开展国际交流合作，开拓多维全球视野。
3、
领头羊发起奶酪产业共兴计划
中国奶酪行业发展的黄金十年，是机遇也是挑战。伴随着行业三年行动方案的发布，此时，如何提升酪产业的新增长成为行业共同关注的问题。在柴琇看来，这需要凝聚行业力量，结合行业龙头企业的优势，充分挖掘并培育边疆省份的特色乳制品产业。
“妙可蓝多从东北长春走出来，走到上海，做成今天中国奶酪第一品牌，在这个过程中，我们也接触到很多地方乳品企业，他们也想做出自己的特色来，我愿意和大家一起来把奶酪这个市场，把这个蛋糕做大”，论坛上，柴琇表示，我国少数民族地区，譬如新疆、内蒙古、西藏等都有一些很好的奶酪，包括牦牛奶酪、羊奶酪等，但中国原产地奶酪却一个都没有，就是因为没有量，样本再好，消费者就几万个人，为此，妙可蓝多推出“《中国奶酪产业共兴计划的战略规划》”。
“我们想跟大家一起来做出中国更多的奶酪第一品牌”，柴琇说道，“可能大家想我们怎么做第一？在过去十多年里，我走过世界很多国家，看到过很多的奶酪厂家，很多的奶酪品牌，他们很多人都跟我说是世界第一奶酪品牌，为什么他们都是第一？因为奶酪有地域性，中国最大的单一奶酪并没有多大，所以奶酪是可以形成很多个特色的‘奶酪第一品牌’的。
“比如像奶酪片，大家都知道规模大，一台设备几千万，地方企业上台设备，肯定亏损，咱们合作啊，上我这儿来生产，我给你生产，研发我来做，质量我来保证”，柴琇现场直接抛出橄榄枝，“我希望未来在中国有更多的特色奶酪第一品牌诞生，我们一起把中国的奶酪市场做大，实现让奶酪进入每一个家庭的使命。”
就在当天高峰论坛现场，妙可蓝多与陕西博羚乳业有限公司、黑龙江鞍达实业集团股份有限公司举行现场签约仪式。根据签约内容，妙可蓝多将借助自身品牌优势，技术优势、渠道优势等，通过多方面合作赋能，共同打造特色奶酪产品。
根据《中国奶酪产业共兴计划的战略规划》，妙可蓝多将联合更多具备乳制品产业基础或特色奶源的省份地方政府，选择特色奶酪合作方或有志于奶酪事业的乳品企业，共同打造一批具有中国本土特色的奶酪产品和优质奶酪产业基地。与此同时，未来5年内，妙可蓝多还将携手更多合作伙伴，将奶酪产品推广进入校园，以助力中国儿童、青少年的健康成长，并最终实现中国本土特色奶酪产业发展，打造具有规模的本土特色奶酪市场。
妙可蓝多表示，希望与行业同仁一起，整合全球资源提升我国奶酪产业发展水平，共兴奶酪产业，共同打造千亿规模的奶酪市场，迎接奶酪的黄金时代。