大家吃过猪肚吗？
猪肚一般在猪身的中下部位置，为猪的胃部器官。猪肚也是分为猪大肚和猪小肚，是属于两个部位，但是叫法会比较的相似，有很多人都会将其进行搞混，但是也存在一些具体的区分，味道以及口感和营养上都存在比较大的一些差异。
大猪肚是指猪的胃部，而小猪肚是指猪的膀胱部位。会存在比较大的一些区别，像小猪肚的话，吃的人也是会比较的少，尤其是它里面包含的一个细菌会比较多，处理起来会很麻烦，而大猪肚相对就会轻松很多。
——猪肚的营养与功效
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。
——“一个猪肚十副药”是什么意思？
从字面意思来看，猪肚的营养价值很高，而且对比而言，食疗要比药物更好。
虽然说“一个猪肚十副药”的意思有些夸张，以前医疗条件还没有发展到如此地步，因此很多人生病的时候，会用食物来调节，猪肚中含有大量钙、钾、钠、镁、铁等微量元素。
其中所含的维生素，蛋白质等营养物质易于人体消化和吸收，是中医眼中的滋补之品，特别是身体虚弱或术后的病人以及孕产妇，对于身体有很好的滋补效果。
——常吃猪肚会收获什么好处？
健脾养胃：由于猪肚可以起到调节胃肠道功能的作用，主要对于一些脾虚引起的消化不良，或者是水湿运化异常等情况，可以多吃。
补虚损：猪肚中的营养成分是比较高的，且性质偏温，对于一些体寒气虚的患者，可以通过适当吃猪肚的方式，来调理身体状态。
增强体质：猪肚营养价值非常高，富含丰富的蛋白质以及氨基酸矿物质等多种营养成分，而且猪肚好吸收，人体对于所含有的营养成分能够快速吸收，滋补身体，具有增强体质的作用！
补气补血：都知道贫血的人应该多吃猪肝，殊不知猪肚也可以促进身体内铁元素，从而促进血液中血红蛋白的作用，起到改善贫血的作用。
——猪肚不适合哪些人吃？
一、湿热痰滞内蕴的人应尽量少吃或不吃，需谨慎使用。
二、患有高血压和心脏病的患者也不适合吃。因为猪肚是属于内脏器官，所以它里面含有非常高的胆固醇，如果胆固醇过高就会给通过的血液造成很大的压力，从而就会引起血压高。
三、感冒期间的人不可以吃；
四、高血脂病人不能吃。
分享一道关于猪肚的美食：猪肚鸡
——猪肚鸡汤的做法
1：洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。
2：锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。
3：取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。
4：姜洗净切片。
5：半只鸡洗净砍小块。
6：锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。
7：把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。
8：撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。
9：煮至一个小时左右加入红枣。
10：一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。
11：把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。
12：装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了。
13：肉质酥烂，汤底浓郁。
温馨建议：在清洗猪肚的时候，可以先将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行 。