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近期蛋价略高。李晓明 摄

随着大中小学陆续开学以及中秋节临近，学校和食品加工企业对鸡蛋需求快速增加，加之前期高温影响蛋鸡产量尚未完全恢复，近期鸡蛋价格快速上涨。

面馆煎蛋

上涨5毛钱

市民高先生每天送完孩子后都习惯去小区附近吃早饭，一碗干拌一只煎鸡蛋再加一个素汤，共10元钱。“这两天涨价了。”高先生发现，煎鸡蛋涨到了两块钱，比之前贵了0.5元。

位于新城河路上这家面馆老板介绍，1.5元一只煎鸡蛋的价格已经好几年了，“近期鸡蛋批发价涨得厉害，我们也是没办法才涨了0.5元，许多面馆早就卖两元一只了。”

“这两天鸡蛋价格又涨了，这已经是一周以来的第三次涨价。”4日上午，记者在文汇路一家农产品超市看到，老板正在更换鸡蛋价格标签，普通鸡蛋从两天前的6.5元/斤调整为6.8元/斤。

据扬州大桥东一蛋品批发商介绍，鸡蛋价格像股市一样每天都会波动，但是近期涨幅迅猛，每箱较7月份上涨大几十元，“目前鸡蛋价格已经达到了历史高位。”

据国家物价部门数据显示，目前鸡蛋收购价均已创历史新高。

三重因素叠加

推高蛋价

一位业内人士分析，今年我国鸡蛋主产区出现历史罕见高温，而且持续时间过长，导致母鸡产蛋率下降严重，供应量下降，是推动鸡蛋价格上涨的“罪魁祸首”；其次，8月底9月初大专院校、中小学陆续开学，鸡蛋需求量大增；而中秋节临近，食品加工企业对鸡蛋的需求量也大幅增加，需求激增导致供需平衡出现倾斜。

兴化一位蛋鸡养殖场负责人吕先生介绍，由于持续罕见高温，母鸡胃口变差，喝水增多，他的养鸡场产蛋率最低的时候只有77%～78%，而平时每天的产蛋率在91%以上，高的时候达到93%。他的养鸡场规模为5万羽，一天最多相差近万枚鸡蛋。

业内人士认为，进入秋季后，随着气温下降，蛋鸡产蛋率将逐渐恢复，预计中秋节后蛋价将会出现明显回落。