酸甜苦辣咸，是我们生活中必不可少的味道，无论是做菜还是生活都一样。不过其中“辣”的受欢迎指数，在中国是越来越高，每当吃上一口辣椒，即使被辣得流泪，也能感受到一阵特殊的爽感。
云南和四川
首先，我们先来介绍云南，一说到云南的“辣”，你们能想到什么呢？那一定是让人又爱又恨的云南小米椒。
用云南小米椒炒出来的菜那是又辣又香，吃上几口就会被辣得一头都是汗，许多人又怕辣却又爱吃云南小米辣，实属又菜又爱玩。但是对于云南来说，云南小米辣只是他们日常吃的辣椒，根本算不上辣。
他们要想吃一些更辣的，那就要吃德宏涮涮辣，这种辣椒是小米椒的变种，据说辣度堪比印度的魔鬼辣。朝天椒大家都知道吧，德宏涮涮辣的辣度，要高于朝天椒20倍左右，就算是用清水涮几下，那辣度正常人也受不了。
并且这种辣椒还有另一种叫法，称为象鼻辣，据说曾有一只大象，因鼻子碰到了这种辣椒，直接变得狂暴起来。除了云南，来说说大家都比较熟知的四川，四川对麻辣的热爱，应该是所有中国人都知道的。
所有的麻辣名菜几乎都出自于四川，比如麻辣兔头、麻婆豆腐、夫妻肺片、还有辣子鸡等等。还有四川的麻辣火锅，只要到了四川游玩，甭管能不能吃辣，都要尝一尝四川的著名的麻辣火锅。
为了让辣味更麻更香，四川人对花椒的使用方法也是一绝，而这也就成了四川麻辣的特点和灵魂。那么其余四个能吃辣的省份都是哪些呢？
“最会做辣”的贵州
贵州是辣椒最先传入的省份，对辣椒的理解可谓是独树一帜，尤其是贵州做的辣椒油，从小伴随我们成长。
这个辣椒油就是我们熟知的“老干妈”，有人可能会说，老干妈我吃过但是没感觉多辣啊，这主要是为了迎合市场的主流，毕竟不能吃辣的人还是占多数，而比起辣，就问你“老干妈”好不好吃吧。
其实“老干妈”也反映出贵州的另外一种特点，那就是“辣”的多样性。贵州可能不是最会吃辣的省份，但绝对是最会做辣的省份，你们可以看看老干妈的多种口味，而这些口味也不及贵州吃辣花样的一半。
贵州人为什么这么会做辣，这主要跟贵州的地理位置有关。在古代，贵州所在的地方交通非常不便，很少会有商人来到这里经商，这就导致贵州人很少吃，或者根本吃不上盐，食物中几乎没有什么调味料。
但是随着辣椒的传入，贵州人就像发现新大陆了一样，直接将辣椒作为一种新的调味料，并且根据不同的口味制作不同的辣椒，一些种植辣椒的的农民，甚至会选择去特意培养一些特殊的辣椒。
比如辣椒油，贵州人制作辣椒油的手艺，可谓是家家户户必备的手艺，他们做出来的辣椒油又香又辣。此外，贵州的炒辣椒也是一绝，将辣椒进行一些特殊的处理，然后剁成碎屑后，进入锅中进行翻炒。
一家炒辣椒，整个邻里弥漫的都是辣椒的香味，有时候走在大街上，时不时地就能闻到炒辣椒的香味。剩下的省份又是哪些呢？
重庆、江西和湖南
现在来说说重庆。其实这两个城市，现在有许多小伙伴都分不清，印象中重庆不是属于四川的吗？如果你也有这种想法，可以在评论区扣个1。
其实，这种说法也没错，重庆以前确实属于四川，但是后来重庆成为了一个直辖市，就从四川脱离出来了。既然曾经属于四川，那么重庆在吃辣的造诣上，肯定和四川不相上下，事实上也确实如此。
重庆对麻辣也是情有独钟，唯一不同的是，重庆的麻辣火锅要更为出名一点，重庆出名的还有毛血旺和麻辣香锅，不得不说去重庆不吃火锅和麻辣香锅，那你的重庆之旅一定不完整。除了重庆外，能吃辣的还有江西。
江西虽然没有重庆这般有名，但是吃辣的水平却是一流，江西的辣菜，就算在水里涮一涮，吃到嘴里还是巨辣无比，一般人根本吃不了江西的辣菜，而对于江西人来说，这种辣菜就是日常菜。
在江西，每年都会举办几次吃辣大赛，全国各地的吃辣高手，都会汇聚于此，给大伙展示一下什么是真正的“吃辣”，如果有人看过江西的吃辣比赛，就会知道，那些将小米辣当糖豆吃的人是真实存在的。
除了江西，最后介绍的就是湖南，在吃辣方面湖南也算是重量级了。在湖南每个人平均会吃到40公斤的辣椒，因为在湖南，辣椒就是主菜，什么辣椒切切炒炒就能成为一盘菜，如果不是稍微能吃点辣的，可能在餐桌上就只能喝汤了。
怎么样，全国最能吃辣的六个地方，有你的家乡吗？！