200元一杯的奶茶，你会买吗？
8月18日，茶颜悦色南京地区两家店面首开业。一大早，还没开门，店外便已经排起了长队。网传开店没多久，便贴出了已售空的公告。 甚至还出现了黄牛代买的情况，只是一杯奶茶代购费要200元，怎么看都有些过了。
随后，#南京茶颜悦色预约代购1杯200元#登上微博热搜榜，引发网友热议。不少网友表示，“理解不了”；也有网友称，“奶茶刺客来了”！
对此，人民网评茶颜悦色：奶茶只是一种饮品，不要过度“神话”。
别具一格的茶颜悦色
茶颜悦色作为茶饮圈的顶级流量，一直都是微博热搜榜的常客。前有#茶颜悦色跨省代购运费六百起#、#武汉茶颜悦色门外排起长队，后有#茶颜悦色员工吐槽月薪不超3000元#，到如今的#南京一茶颜悦色开业半小时后停业#、#南京茶颜悦色开店前5分钟售空#，可谓是出尽了风头。
但也不禁让人疑惑，这样一杯简单的网红奶茶，爆火的背后究竟有何秘密？
在颜值即正义的今天，产品的范畴早已不再局限于产品本身，产品的包装也极为重要。与追求现代感包装的喜茶、奈雪不同，茶颜悦色追求的是一种古典优雅，一种超凡脱俗的“中国风”。
透过茶颜悦色的包装，我们可以领略神秘优雅的中华传统文化。而事实也证明，中国风的包装设计。中国古典韵味的门店装修，率先抢占了消费者的心智，确立了“中国风茶饮=茶颜悦色”的符号。高颜值迎合年轻人审美，又刚好赶上了弘扬传统文化的大势，真是想不火都难。
另外，茶颜悦色很好的利用了“物以稀为贵”着这一点，作为全国知名的网红品牌，茶颜悦色却一直偏安一隅，甚至与城市绑定，发展成长沙的一个标签。
虽然到了2020年，茶颜悦色有了对外扩张的计划，但也非常谨慎。截止目前，茶颜悦色仅把门店开到了常德、武汉和南京。在去年4月，茶颜悦色在深圳的快闪店开业首日，引发3万人排队。这足以证明大家对稀缺事物的狂热。
“小而美”的发展模式
或许有人会问，在竞争激烈的市场下，茶颜悦色这样固守一城的发展模式有未来吗？
确实，相较于喜茶的数字化经营以及全国的扩张之路，茶颜悦色坚持直营且把全部火力集中在长沙的打法确实有弊端。
2016年迎来第一笔IDG资本和乐百氏创始人何伯权的A轮融资后，喜茶没有着急开疆扩土，而是选择试水深圳、上海和北京，凭借少数门店率先在超一线城市打出名号。2017年-2021年，喜茶的累计直营门店数量一路走高。截止2021年底，喜茶在海内外80+个城市拥有超800家门店，同比增长约15%。虽然同期茶颜悦色的开店同比增速为150%，却大都在长沙。
话又说回来，茶颜悦色如果选择全国扩张之路，必然会使其供应链经营风险增加，到时候茶颜悦色再难保持其地域稀缺性，也不再与长沙捆绑，那它又该如何取胜呢？
正如茶颜悦色创始人吕良所讲，“不是不想出去，是出去了真的会死”。在没有把自身原料、供应链强化的现在，茶颜悦色确实日子不好过。
也许茶颜悦色可以学习喜茶的数字化的经营模式，借用互联网之力，用AB测试以检测爆款产品。然后根据不同的工作区域将员工划分为服务线、吧台线和后区制备线，一杯茶饮的完整出品、操作、配比由不同的员工分工完成，不仅可以降低成本，还可以极大地提高工作效率。
不过，一切在于茶颜悦色如何选择。如今新式茶饮飞速发展，市面上的品牌琳琅满目，对外扩张真的是最好的模式吗？到时候满大街都是茶颜悦色，也将违背了“方寸间·桃花源”这一概念店的初衷。“保住初心，方得始终”，或许“小而美”才是茶颜悦色最好的归宿。