最近几年随着人们生活水平的提高，以及对生活品质的要求越来越高，人们对水果的需求与日俱增。得益于冷链运输的发展和各地供应链的成熟，配送时效的提升，以及网络电商、直播带货的快速发展，水果零售商业模式呈多元化发展，给消费者提供更便利的购物体验，水果的销量也不断提升。
据统计，2016年我国水果零售市场的规模还在8273亿元，到了2021年水果零售市场的规模就达到了12290亿元。有机构预测，到2026年我国水果零售市场的规模将会增加到17752亿元。
由于种植水果的利润相比种粮食和其他农作物而言的收益更高，最近几年我国水果的种植面积也在不断增加，2016年我国水果种植面积为10917千公顷，产量为24405万吨，到了2021年种植面积已经达到了12962千公顷，产量达到了29611万吨，短短5年时间，种植面积就增加了2045千公顷，产量增加了5206万吨。虽然现在各地可选择的水果种植品种比较多，但绝大多数地区最适宜生长的水果也就那么一两种，种植品种相对较少就导致很多水果供应量增加，市场竞争激烈。
为了早日上市抢占市场，最近几年市场形成了一股水果早采潮，原本要到9月才能成熟的水果8月中旬就开始采摘，需要到10元才能成熟的，9月的中上旬就陆续采摘上市了。早采上市确实可以抢占一定的市场，并且因为相对稀有而卖个好价钱，但是早采的“后遗症”危害往往被果农所忽略。
就拿产自河北赵县的雪花梨来说，正常情况下雪花梨的采摘时间需要等到每年的9月之后，但这几年一些果品购销企业、合作社、冷库等为了抢购雪花梨在8月就陆续开出较高的价格收购了。由于雪花梨还未成熟就采摘，导致上市的雪花梨同其原有的风味、口感相差甚远，并且已经损害到了“赵县雪花梨”的品牌形象。
为了保护雪花梨的品牌，提高“赵县雪花梨”的市场竞争力，河北赵县在2022年8月11日发布了关于禁止雪花梨早采的通知，通知中指出赵县雪花梨的采收期为9月1日之后，在此日期之前的采摘都属于早采行为，对于存在早采雪花梨购销、储存行为的市场主体会进行三年内不得社保所有政府性补贴的处罚，并会对销售早采雪花梨的不良行为进行曝光。
出台水果早采禁令的赵县并非首家，早在2018年的时候，山东淄博的博山源泉镇就出台了一份《关于禁止博山源泉镇猕猴桃早采早购的倡议书》。2019年的四川省邛崃市也发布了关于禁止猕猴桃早采早购的通知，2020年四川成都市浦江县发布《关于禁止蒲江猕猴桃早收早采的通知》，今年陕西眉县也发布了《关于禁止猕猴桃早采早购的通知》。只是多数禁止早采的都是猕猴桃，针对梨子品种的赵县还是首次。
其实当前市场上早采的远不止梨子、猕猴桃这两种水平，桃子、苹果、葡萄、冬枣等在各地都存在早采现象，早采看似帮助果农增加了收益，但它的危害是长久的，在现代社会各方面同质化都比较严重的时候能形成水果的特色品牌非常不容易，可是要毁掉这一品种短短一两年就够了。
这方面我就深有体会，笔者老家是苹果最有名的产区之一，不少朋友都会主动找到我希望发一些当地的苹果尝尝，因为比较心急，连续两年都没有等到苹果完全成熟，朋友收到之后普遍给的反馈就是，你们那边的苹果也不过如此，并没有比在网上购买的便宜多少，后面就鲜有朋友再主动找我买苹果了，为了挽回口碑，后面苹果真正熟了之后我主动给他们发过去，他们对我们的苹果印象才有了改观。