在拟定为“抢跑者”之前，晓酌君还是有些犹豫。怎么说，按照比赛规则抢跑本身就是属于一种犯规行为，将白酒“纯金5年”中奔跑显著的企业纳入抢跑者的范畴看起来似乎有些不妥。而后再三斟酌，激烈地市场经济竞争下哪有什么发令枪，每时每刻都处在你追我赶的奔跑常态。
“抢跑者”，本就是在“强者生，弱者死”的“丛林法则”下，对强者的加冕和注脚。落后的，反思其落后的缘由；抢跑的，透视其抢跑的成功，这才是“纯金5年”留给白酒的实战干货。
在上一期《白酒“纯金5年”，到底有多纯？(上)》推文中，晓酌君以整体鸟瞰的方式将产业过去的“黄金十年”、“纯金5年”数据化呈现。让大家看到一个由量到质转换的中国白酒，而这一篇我们将着重梳理产业竞争、品类竞争中的抢跑者，看看他们胜在何处。
“纯金五年”，酱酒成就“第一抢跑阵营”冠冕
什么样的白酒能够在付款转身一瞬获利上千元？在取消购酒政策之前，入住过茅台大酒店的深有体会，飞天茅台巨大利润空间的背后是茅台“一骑绝尘”的动能张力，甚至拉动整个酱酒品类二次飞跃。
赤水河行至茅台镇，左右两岸的酒厂和门店鳞次栉比，数不胜数，如同一座立在云贵高原上的“小香港”，这就是“中国酒都”——贵州仁怀。不仅留下工农红军四渡赤水的历史传奇，也被誉为全世界最贵的“美酒河”。
“纯金五年”里，白酒行业除了“量降价升”、渠道变革等重要特征外，“酱酒热”是绕不开的话题。
2008年金融危机，酱酒产业迎来第一轮发展热潮。当时处于“黄金十年”下半场，同样也是在茅台品牌张力作用下，牵一发动全身，使得酱酒品类快速升温。不过，这一次昙花一现，草草收场，到2012年酱酒行业收入约540亿，占白酒销售约12%，利润总额达180亿，占白酒总利润约 22%，产量达到 40 万千升、占比约 34%。随后而来的深度调整期，让一切步入“寒冬”。
直到2016年飞天茅台终端成交价持续上涨，开始激活酱酒赛道的“第二春”。
本轮酱酒兴起有三大底层逻辑，一是酱酒品类契合品质消费升级需求，二是白酒产业由量到质转换，三是贵州茅台价格持续性上涨。三大基础关系变化的背后也是对国家GDP增长从量到质转型的写照。
不过，在这轮酱酒风口的前夕，也就是2016-2018年期间，“早起的鸟儿”主要集中在习酒、国台、钓鱼台、金沙酒业、劲牌、珍酒等具有贵州老名酒底蕴的品牌上，多数中小型酱酒企业还处于观望状态，即使有的企业领导嗅到了风口味道，也受限于资金链的短板，更倾向于“等风来”。
2019年的春糖，“满城染酱”的燃爆氛围将酱酒推向了新的高潮，清晰的风口让来自茅台镇的企业信心大增，参展招商、动销卖酒成为主流，沉寂多年的茅台镇，面对巨大的财富机遇，一时间陷入了疯狂。第二年，疫情的突如其来也没有打断酱酒持续热的节奏，即使是春糖停摆，也并未退散酱酒的火热。
这句“经销商不是在茅台镇，就是在去茅台镇的路上。”就是对疯狂淘金的真实写照。疯狂的不止是经销商，还有资本。据不完全统计，入局酱酒产业的资本就有近30余家，包括劲牌、金东集团、洋河、海南椰岛等业内资本，也有联美投资、步长集团、江苏综艺等业外资本大咖，注入资本超千亿。
从权图工作室统计的数据来看，2019-2021年的三年时间里，酱酒行业营收增长近600亿、利润增长200多亿，与2012年的540亿营收相比较，足足翻了近4倍。
这三年里，贵州茅台营收为854.29亿、949.15亿、1095亿，分别占酱酒行业总营收的63.28%、61.23、57.63%；净利润为412.06亿、466.97亿、524.6亿，分别占酱酒行业利润总额的74.90%、74.12、67.25%。
仔细一算，绝大多数的酱酒市场份额被贵州茅台拿走，呈现出近乎垄断的市场地位。
除了“一骑绝尘”的贵州茅台，这轮酱酒风口还跑出了习酒、郎酒、国台三大百亿领军品牌，金沙、珍酒、钓鱼台、安酒、贵州醇、茅台酱香系列酒等二线梯队也都处于快速的上升期，都怀揣着一个“百亿梦”。
可以说，在“纯金五年”里，酱酒几乎占据了全场、全程的C位，表现格外亮眼：增长最快、利润最高、话题最热、资本最青睐……几乎能用上的褒扬之词，都在酱酒身上用了一遍。
酱酒之火，在前两年少数爆发、后三年全面竞速的“纯金五年”里，烧的一塌糊涂！
“纯金五年”，那些加速奔跑的酱酒“抢跑者们”！
“火车跑的快，全靠车头带！”酱香这一轮的火起朝天，当然离不开茅台“大哥”的车头带动。然而，车头的“马力”再大，也不可能拉动整个酱酒火车高速、稳定且持续行使整整五年！酱酒阵营能在这五年迎来“第二春”同样要归功于，其他“车厢”或者说正由“车厢”逐渐进化为“小火车头”的其他酱酒品牌们了。
他们，在奔行途中不仅没拖后腿，甚至还慢慢地成为了酱酒新引擎！
习酒：5年翻了5倍
“习酒提前实现了今年发展目标，圆梦百亿！”2020年12月，钟方达站在习酒2021年经销商大会的讲台上，隆重宣读这一消息，提前实现既定目标，圆梦百亿。继茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡酒、剑南春、郎酒、牛栏山之后，习酒也晋升为中国白酒“百亿俱乐部”一大成员。
纵观中国白酒发展历程，习酒应该是以最快速度达成这一里程碑的品牌。
“纯金五年”中，如果说酱酒是整个白酒的第一抢跑阵营；那么，习酒当仁不让是第一抢跑者阵营中的第一棒抢跑选手。
5年前，习酒还是茅台庇护下一家销售为25.66亿元的区域酒企，窖藏1988的全国化还在奔跑状态。然而，在接下来的几年里，习酒年营收增速平均达到48%，复合增长率高达25%，超过了贵州茅台的7.2%，成为酱香白酒板块中体量仅次于茅台的第二大品牌。
撇开酱香白酒风口的共性，习酒增势凶猛的缘由诸多。在晓酌看来，可归纳为两大核心：企业意志、茅台庇护。
无论是执掌习酒长达15年、欲打造“百里酒城”的风云人物陈星国，还是写下《谁改变了习酒》、打造“黔派浓香”的刘自力，亦或将“君品习酒”文化广传天下的钟方达，以及曾经执掌8年又重回习酒的能者张德芹。历代习酒领导人执掌之下，都有一个“百年习酒，世界一流”的强企之梦，沿着数代“习酒人”的积淀，久而久之形成企业良好传统文化与意志的一部分。
从1998年加入茅台集团到今年脱离这颗“大树”，长达24年隶属关系里，曾因同质化竞争放弃酱香转投浓香，也受庇护而兴盛。这一关系的“双刃剑”让习酒一面找寻自我，一面又并未完全舒展。
话说回来，“纯金五年”下的疯狂生长离不开茅台的给养。这句话似乎适用于绝大多数酱酒企业，但“近水楼台先得月”的习酒红利享受更充足，再加上“经销商库存就是习酒库存”相对较高忠诚度的厂商关系等，扶摇直上成历史注定。
郎酒：第二个百亿征程
另一位“抢跑者”当属与习酒亦敌亦友的郎酒。
不同的是，习酒走出了一条传统企业工业化道路，而郎酒返璞归真的转型更具市场化营销成功色彩。二者殊途同归，根源在于企业性质，造就了一个具有东方传统色，另一个西方思维在地化应用的成功。
白酒深度调整期前夕，郎酒已经站上了百亿的台阶，当时的红花郎立下汗马功劳。然而，此后出现断崖式下滑，甚至在“至暗时刻”靠小郎酒顶压前行。直到汪俊林的回归，才让郎酒触底反弹，提前捕捉到了产业调整后的新方向，进而有了“纯金五年”里再次冲击百亿的传奇与韧性。
恰如汪俊林在谈及郎酒的发展路径时表示：“我们要在长跑中懂得战略耐性，要耐得住寂寞。懂得控制欲望，控制合理的发展速度。”
2016年汪俊林归来任集团董事长，重新调整领导班子；2017年“青花郎，中国两大酱香白酒之一”的定位首秀；2018年“重回百亿”目标敲定；2019年郎酒发布“品质主义”战略；2020年郎酒庄园落成;2021年五大战略产品深耕提速。郎酒销售也从2017年的51.16亿元增长到2021年的回款超150亿元，利润增长在2018年、2019年分别达到134.2%、204.2%，整体势能走强。
国台：“学习茅台，做好国台”的大智慧
作为茅台镇为数不多的早期“插班生”，国台酒业蛰伏多年，终于在“纯金五年”来了个大丰收，营收、利润的增长比直线攀升。
数据显示，2016年国台营收、利润仅为3.61亿元、0.2亿元，往后5年时间里平均营收增速高达92.9%，利润平均增速达到惊人的162.1%，基酒产能也从不足4000吨扩产至万吨规模。
恐怕没有谁能比国台更早公开提出“学习茅台”旗帜，从制药跨界到酿酒，“做好国台”的第一件事就是要找到一个榜样，茅台再合适不过。像极了江湖中初到此地拜码头，有了安身立命的“护身符”，从中的智慧可见一斑。
国台的超高速增长除了长期扎根茅台镇的坚持与战略正确外，与这5年里选择的模式密不可分。
酱酒热的风口下，逐利难免会有不理性的成分。关联交易、经销商捆绑、IPO冲刺等措施的确能在短期内带来爆发时增长，但抢跑过后必定步入降速的规律下，手握下一轮入场券的国台还有诸多功课亟待补上。
金沙：将高端进行到底
纳入湖北宜化麾下的金沙酒业并一直在等一个时机，在“纯金五年”里总算等来了，也把握住了。
2016年酱酒热出现征兆，但金沙酒业却迎来阵痛。2016年企业营收25.88亿元，第二年就主动降速-94.1%，仅营收1.52亿元，金沙酒业看到了未来行业增长新引擎，主动调整产品结构，砍掉大量贴牌定制和低端板块，为高端留出增长空间。
2018年开始，张道红的到来让金沙酒业焕然一新，往后4年里分别取得了5.76亿元、15.26亿元、27.3亿元、60.66亿元，增速达278%、164.9%、44.1%、122.1%，“抢跑者”标签显著。
在后来的实践中，验证了产品品牌高端化战略的正确性，摘要酒撑起了金沙酒业大半边天，带来的不仅仅是营收、利润高增，更是面貌的革新，让这个70余年历史的老牌白酒厂复兴。
可以说，“纯金五年”中，酱酒“抢跑者们”是整个白酒赛道上最绚丽的一道风景线。
而在新周期中，酱酒发展持续惯性之下，依然保持了相当强劲的动力。
正式宣布脱“茅”的习酒，将2022年的目标锁定在了177亿线上；而2021年释放1.1万吨储量，便创造销售回款150亿的郎酒，更表示在2022年计划投放1.3-1.5万吨，其销售额将不言而喻，迈步“200亿”已经成为酱香第二梯队的主旋律；而将2022年目标锁定在115亿的国台以及跨过50亿门槛的珍酒、闯入30亿俱乐部的钓鱼台……都是酱酒赛道上，不容小觑的力量。
当然，在新周期中，相较其他品类依然保持相对高增速的酱酒，同样面临着严峻的考验！
2021年中秋国庆以后，酱酒遇“冷”迹象出现，全球局势动荡、周期叠加、经济下行、渠道库存压力......内外因堆积之下，许多人判断，酱酒将在2022年步入产业调整。
在晓酌看来，这是产业市场规律，并不一定是“坏事”，反倒是一次“去其糟粕”的洗牌过程。可以肯定的是，国家经济发展基本面没有动摇、白酒消费基本面没有改变、酱酒产业的基本面也不会变，未来5-10年内还会是主流，仍存在持续向上的机会。
“纯金五年”，复兴老名酒握住“抢跑第二棒”
除了酱酒之外，“纯金五年”中，还有一股不容小觑的抢跑力量！那就是，拥有老名酒基因的复兴者们。不止是拥有“中国名酒”金腰带的老名酒，还有一些拥有相当市场氛围、消费口碑的区域名酒、文化名酒等。
诸如，汾酒、今世缘、舍得、酒鬼酒等，它们曾经有过辉煌，也有过没落，但在过去5年时间里抓住产业升级的机遇，展现出了老名酒应有的价值与韧性。
汾酒：让“茅五汾”回归
汾酒复兴离不开关键人物李秋喜，顶着三年“军令状”的压力硬是在离任之前交出满意答卷。
“汾老大”的称号成为历史多年，汾酒心中一直有个复兴梦，如今梦想照进现实。2016-2021年，汾酒增长150亿，保持着近30%的年均增速，净利润增长更是在去年达到72.56%的高峰。
伏笔埋在“纯金五年”的改革里，先是华润的到来激活了企业内部管理，让市场营销迈出了质的一部，为后续产品流通打下基础；随后，汾酒青花汾酒系列高端化、全国化战略顺畅，甚至掀起清香复兴的回暖迹象。
这两大重要举措让汾酒抢跑色彩十足，触碰白酒“探花”似乎只有一步之遥。不过，前几年的高速增长极有可能在未来两三年内步入稳增长阶段，突破200亿元之后的发展更具考验。
今世缘：稳扎稳打的优等生
对于百亿企业的成长阶段，业内素有三个划分：10-20亿、20-50亿、50-100亿。“纯金五年”里，今世缘走过了相对攻坚较难的第二阶段，正向着百亿目标大力冲刺。晓酌君曾有观点，今世缘与舍得、水井坊、酒鬼酒、双沟一同被视为酒业“五小龙”，它的亮点在于阶梯式的稳步前进。
江苏白酒有两大显著特则：市场规模容量大、消费水平整体偏高。高达500亿元规模的白酒市场和偏高的人均白酒消费为今世缘的抢跑奠定了一定的市场基础。回顾过去“纯金五年”，今世缘营收和净利润平均增速分别保持18%、20%的增长，尤以2018年、2019年表现突出。
今世缘“抢跑者”姿态胜在区域市场和高端化的稳扎稳打。
环顾白酒“百亿俱乐部”成员，整体全国化水平较高，或者泛全国化水平偏高，例如古井贡酒。对照来看，今世缘在江苏区域市场占比度高达96%左右，将销售的毛细血管深入区县一级的各个角落，省内市场增长达到饱和。这是“纯金五年”里今世缘突破50亿大关的底色。
除了全国化程度偏高的特点，百亿名酒还有一大重要特征——高端化占比为主。从创立到如今能有一战之力，国缘品牌用了25年，漫长的时间里逐步成长为企业营收、利润双增长的第一动力。
可往后，凭借高端品牌突破区域市场屏障，逐渐走向泛全国化、全国化的考验真正来临。
舍得：舍天洋得复星，重塑自我
2016-2020年属于天洋控股期间，舍得保持着年均20.83%的营收增速，一直未突破30亿元，反倒是净利润增长表现可观，整体表现中规中矩。直到2020年疫情发生，母公司天洋扛不住，走了挪用舍得款项的险棋，最后也因此在地方政府压力下被迫出售。
而复星的接盘，却让舍得真正站在了“复兴”的起跑线上。在“纯金五年”的发展中，舍得毫无疑问是一位实力强劲的“抢跑选手”。
与天洋控股不同，爱酒的郭广昌为舍得真的舍得。
复星系的力量加持直接体现在了舍得酒业的业绩报表上，仅一年时间就碰线50亿元。虽然这个“抢跑者”的嘉奖看起来有些牵强，但舍得总算在历经易主之后找到了“老酒战略”的方向和实力更强的资本加持。短期内理清内部，为长期造血铺垫。
酒鬼酒：“香型牌+文化牌”焕发新活力
酒鬼酒有两大看家本领：馥郁香国标+内参文化酒，这是“纯金五年”里企业亮眼成绩。
与舍得有着类似的发展节奏，在中粮入驻以后，酒鬼酒的内部改革以及战略调整并没有集中爆发，而是在摸底基本情况后，将产能、香型、内部结构等硬软件基础牢固，也就有了“纯金五年”里后两年的质变。
从2016年的6.56亿增至2021年的34.14亿元，近6倍的增长背后折射出酒鬼酒找到了问鼎百亿的战略及战术。
馥郁香国标香型+高端文化酒。“馥郁香型白酒”国家标准正式实施自然让酒鬼酒在全国推广中握有“香型王牌”。作为湘酒典型代表，光有馥郁香还不够，2020年成立了内参酒销售公司，终于将高端代表品牌内参酒独立运营，打出“中国高端文化白酒”的定位，加大品牌投入。
与过去靠渠道驱动不同，内参酒营销转变思维，靠品牌建设、文化投入形成品牌驱动，在高端圈层、文化圈层引爆，形成内参酒高端、酒鬼酒次高端、湘泉中低端的产品体系格局；同时，内参酒加速全国化进程，让省外市场占比达到60-70%，构建起河南、山东、河北、上海等核心市场。
这一轮抢跑，酒鬼酒胜在高端营销体系的战略调整。正如酒鬼酒（000799）董事长王浩在去年股东大会上表示：“基于中粮集团的背景和酒鬼酒日益成熟的团队，只要坚持品牌策略，走差异化路线，我们有信心实现百亿营收愿景。”
俱往矣，“纯金五年”已经载入白酒发展的一页史册，在这一个周期中，还有许多亮眼的企业，诸如，打着云贵高原南麓酱酒产区、多年前便提出“百亿”目标的丹泉，背靠苏酒集团、蝉联三届“中国名酒”称号的双沟……无疑，都有资格赋予纯金五年“抢跑者”的身份。
但，限于篇幅，我们并未一一细述。这在后续的文章中，晓酌将以更多样、更深度的方式，为大家解读。
而关于“纯金五年”的话题，到这里并未完结，尚有一个“下篇”即将呈现给大家！
整个“纯金五年”系列，从上篇讲“大格局”，到中篇解读“抢跑者”，实际上更多的视角和笔墨聚焦在对产业生态、品牌竞速、品类竞争格局与趋势等维度的分析上。那么，在晓酌接下来的“下篇”中，则将聚焦于这五年中，商业环境的起伏、模式的蝶变与突破方面，希望能给大家带来更多的思考与判断。
请大家拭目以待！
本文由【晓酌】原创，欢迎分享、转发至朋友圈；未经授权，禁止转载、改编，否则依法追责；文章部分配图来自网络，如有侵权请联系我们及时更正、删除。