开业半天就被叫停，西贝新品牌之路不好走？

8月10日，本就是悄然开业的贾国龙功夫菜首家体验店，午间营业时被临时叫停，直到晚市仍未恢复营业。无独有偶，近期贾国龙功夫菜的多家门店均在进行调整，摸索着合适方向也释放看上了预制菜的信号。

想必大家去西贝吃饭的时候，也看到了西贝门口放着各种电商的产品，展示着各位预制菜。其实西贝老板自从西贝出名之后，一直没有放弃过新品牌的探索，包括各类快餐品牌，但从目前看似乎不是特别乐观。

应该挺多吃过西贝的人能感受到，西贝的生意已经没有以前那么好了。从某些平台上可以看得出来，以前从来不参加活动的西贝，去年年底开始基本全部的店都上了团购，不只是某点评平台，同时在某音乐平台上也是大力在推广。

业内人都知道餐饮品牌都有生命周期，西贝目前基本上属于成熟期，也就是马上要进入衰退期。品牌口号，闭着眼睛点，道道都好吃，被很多营销号说是一个非常好的口号。但从个人的经验和第一次听到这句话的感觉来看，其实感觉起来就是一句空话。

不是吗？道道都好吃说明啥？说明店家的自信？我反而觉得是没特色，没招牌产品，或者是什么产品都一样。才会这么说。即使是宣传各种无添加，也是相当于一句空话。做餐饮的都知道，不可能做到无添加，不加鸡精，香味从哪里来？

而西贝的新品牌之路，其实算是比较早的一个品牌提出以预制菜为主的。个人觉得预制菜的未来怎样不敢说，但对于目前的消费者来说，吃的时候不知道是预制菜可能还没什么。但是在知道你的预制菜的前提下，就很难说再去吃。

想象一个场景。约一个朋友吃饭，在大家都知道一家店全部都是预制菜的情况下，你约朋友去，你朋友心里难道不会想：啥？请我吃饭还吃预制菜，我天天吃外卖吃快餐，难得吃顿好的，还吃预制菜？

在大部分人心里，对外卖预制包装菜的抗拒还是挺大的，这个心理预期要改变，可能不是一两年就能改变的事情吧。