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一季度收入增长14亿!国产咖啡品牌,上演惊天逆袭

华商韬略

2022-08-13 12:11宁夏

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文 | 华商韬略 木木

受疫情严重冲击,消费市场一片低迷,瑞幸咖啡却异军突起,二季度总净收入达32.987亿元人民币,同比增长72.4%。这个两年前陷入造假风波,一度濒临绝境的咖啡品牌,真的涅槃重生了?

2022年的二季度,对国内餐饮行业来说,是噩梦般的经历。

然而在上海、北京这两个咖啡消费“主场”依次爆发疫情、全国每天平均临时闭店数量约900家、供应链及仓储体系随时遇到疫情管控的环境下,瑞幸二季度自营门店净新增615家,总数量达7195家;同店销售增长率41.2%,门店层面利润率达30.6%;月均交易客户数同比增68.6%,达到2070万。

图片来源:瑞幸咖啡官网

能实现如此令人惊叹的逆势增长,瑞幸显然做足了功课。

诞生后就疯狂扩张的瑞幸在栽了个大跟头后,总结教训,把相当数量的“星巴克”式门店,改成了快取店。

小小的门店,将每杯咖啡成本减少了8到10元钱,这样的门店占据瑞幸门店总量的90%以上,不仅大幅拉低了企业承担的租金和装修成本,也更好地迎合了一线城市年轻白领喝咖啡的场景与习惯。

两年后,这样的自取店模式让瑞幸在疫情的冲击中占得了生存先机。

自取店仅仅是瑞幸的“表象”,在这一方小小门店背后,是高效运转的数字化管理系统。

通过移动互联网和大数据技术,瑞幸将客户、门店和供应端三方放在了看不见的链条上。这套系统能够自动根据销售预测向供应商和中央仓库发送订单,以此实现供应方与门店的无缝对接,传统咖啡门店繁杂的人工操作流程:点单、收银、人员管理等被完全精简。

同时,系统能够通过销售情况收集、分析数据,又为瑞幸的新品研发、服务改进提供了科学详尽的资料。

更巧合的是,这套数字化管理系统也使得瑞幸在遇到疫情管控时,能够及时减少其对库存和物流供应的影响。

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图片来源:瑞幸咖啡官网

节约下来的成本,瑞幸将其用在新品研发和原材料选择上,既提升了服务品质,又降低了产品价格。同时为大城市里年轻的咖啡一族不断创造惊喜。

显然,瑞幸捕捉到了被封控家中的年轻人最渴望的情绪释放点——新鲜感。在二季度一口气推出了34款新品,而“网红”椰云拿铁更是拯救了无数足不出户的“躁动灵魂”,短短三个月,卖出超2400万杯。

在今日看来,瑞幸在当年那场风波后作出的一系列求生策略,反而成了其在这次疫情中得以“逆袭”的资本。

2018底在上海诞生,仅仅一年多,瑞幸就成功登陆纳斯达克,到2020年1月瑞幸咖啡市值突破百亿美元大关,3月入选当年全球最具创新力的50家公司。

一个月后瑞幸自曝由于疯狂扩张,公司需要通过大量资金维系市场,只能靠财务造假来稳住现状,2019年二季度至四季度期间虚增22亿元。

消息一出,瑞幸总市值蒸发近50亿美元,6月,瑞幸咖啡在纳斯达克正式停牌,进行备案退市。

图片来源:瑞幸咖啡官网

从被寄予厚望的“中国星巴克”,到陷入困境濒临灭亡,再到如今九死一生后的逆袭,瑞幸这一路走得一波三折。

业内有分析称,瑞幸咖啡的商业模式在国内已趋于稳定,目前门店成本低、数量大,能够较好支撑瑞幸业绩稳健上行,今年接下来的两个季度依然看好瑞幸。

但也有人担忧瑞幸依然在不断扩张的市场规模,在疫情不断发生、消费市场整体低迷的大环境下,未来瑞幸能否续写二季度的销售业绩尚难确定。

此外,瑞幸到目前仍未正式完成所有债务重组及相关履约义务,这意味着瑞幸可能无法很快摆脱总体亏损的局面。

咖啡、奶茶正在成为中国年轻一代新兴生活方式的一部分,巨大的市场空间为瑞幸这样的新星提供了无限可能。

但目前这一赛道的竞争也越来越激烈,NOWWA 、Manner、Seesaw等新品牌迅速崛起,一些火爆的茶饮品牌也在不断推出同类竞品,瑞幸未来的日子,恐怕并没有那么容易。

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