央广网南京8月12日消息（记者王锡斐）近期，江苏多地持续高温，一些菜市场、保障单位用冰需求激增。8月12日，记者探访南京雪山制冰有限责任公司，38℃高温下，开放式制冰车间里的工人忙得满头大汗，院内拉冰车辆排队取冰。

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雪山制冰厂等待取冰的车辆（央广网发 庄滨滨 摄）

下午2点多，制冰车间里生产线高速运转，随着模具装置在冰池起降，一条条成型的冰块被吊起、落地，随后通过特殊的通道，被工人拖入拉冰车辆。据了解，公司制冰方法为卤水制冰，制冰过程中对于温度要求较高。温度太低，冰块容易碎；温度太高，会影响制冰速度。

成型的冰块（央广网发 庄滨滨 摄）

公司负责人吴超告诉记者，平时冰厂日均产冰350吨。进入7月份，订单激增，日均产冰增至500吨，仍然供不应求。目前，公司生产线24小时不停运转，全力满足市场需求。“我们的冰主要用于市场鱼虾蔬菜降温和工厂设备保障用途，预计这轮用冰高峰将持续至9月中旬。”

接受采访过程中，吴超的电话不时响起，订单不断。吴超告诉记者，从事制冰十几年来，公司曾参与过南京青奥会、亚青会保障工作，同时积极投放“平价冰”“爱心冰”，为社区核酸“大白”降温，助力疫情防控工作。

近年来，随着空调和小家电的普及，市民用冰块降温需求逐渐减少，南京市的制冰厂数量也在逐渐减少。“制冰看似简单，但是难的是把简单的事做到极致，只要市场需求还在，我会一直坚持的。”吴超说。