在崇明，翠冠梨素有“82梨”的诨名。传闻8月2日采摘的梨最美味，足个头的梨差不多也是“8两”重。可今年若还是等到8月再来岛上采摘，那便多半只能扑个空了。
都是因为这个爽利的干黄梅——整个膨果期伴随着高温和烈阳，崇明的翠冠梨再也按捺不住，已然提前上市了。
超乎预期的品质打消了产量下挫的影响，崇明翠冠梨逢凶化吉、转危为安，综合效益更上了一层楼。但崇明农人绝不打算靠天吃饭，他们正积极行动，从产销两端着手，规避风险，寻求更大发展机遇。
悬着的心放下了
都说今年是翠冠梨“小年”。的确，去年秋天“二次开花”、今年遭遇倒春寒，入夏以来，看着枝头较往年稍显稀疏的果实，梨农们蹙紧的眉头便浸满担忧。“往常亩产量三四千斤，今年两千五左右吧。”绿华的几家合作社给出这样的估算，不少新近“橘转梨”的农户心中，更是对未来犯起了嘀咕。
好在，随着果实日渐膨大，各路采购商也纷至沓来。进入7月中下旬，整体行情逐渐明朗，多地翠冠梨减产幅度明显，相较之下，崇明翠冠梨无论在产量还是品质上，都表现出足够的竞争优势。7月20日前后，崇明翠冠梨已经长足了个头，进入最佳采摘期。
7月25日，记者联系到全崇明翠冠梨经营规模靠前的上海清澄果蔬专业合作社。“今年天气比较干热，甜度上得比较早，加上全国减产，批发价格几乎翻番。”合作社负责人李峰说，“这几天，除了以前合作的老客户，不少外地商贩也都找上门来，销路非常好。” 旺盛的需求下，翠冠梨价格相较去年，涨幅最少也有三成以上。
7月27日，绿华农贸公司负责人顾超发出朋友圈：“农贸翠冠梨已全部预定，感谢支持，明年再见！”据了解，农贸公司除自营果园外，还承担着扶持带动一批本地农户种梨致富的重要使命。在这种“企业+农户”的抱团发展模式下，一些销售渠道信息不灵、抗风险能力不强的农户将获得公司分流的部分订单，从而打开销路，获得成长。
随着销售季提前到来、又圆满结束，梨农们从去年冬天一直悬在空中的心，也终于能够放下了。前不久，绿华农贸公司组织农户开展了第三届“梨王争霸赛”，寻找最大和最甜的“梨王”“梨后”，以这一别开生面的活动庆祝这个“丰收的小年”。
品质更好，品种更优，上市更久
减产的大背景下，崇明翠冠梨市场表现逆势上扬。有人说，这是因为崇明天资优越。
诚然，先天条件方面，崇明不旱不涝、地下水位较高，适宜梨树成长；在翠冠梨主要产区中，受夏季台风天气影响相对小；紧邻上海市区庞大的消费市场，区位优势比较突出。可以说，崇明翠冠梨只要“正常发挥”，品质、产量和份额方面，总还有个“保底”。
然而，唯有农人的主观能动性，才是崇明翠冠梨独一无二的根源所在。不同于相对粗放的山林式果园营作模式，崇明梨园绝对规模较小，单位面积的投入较高。授粉、施肥、疏果、采收……一颗颗剔透甘甜的翠冠梨，均来自农人们悉心的照料。
在市农科院、区农业部门的智力资源加持下，崇明农人根据各自的实际条件与发展需求，以技术为农业赋能。为了防鸟啄食，梨园架起了匍匐式和支架式的防鸟网；哪类梨需要套袋、何时套袋、袋口怎样处理，也都有各自的讲究；至于疏果施肥的技巧，那更是基本功。在清澄合作社，还有各色家禽穿行于梨林间，专门吃草吃虫，粪便则成为最佳的有机肥；基地覆盖的全域物联网传感器，能及时感知梨的生长过程，包括重量、尺寸等，相关数据及时反馈给研究机构，实现产学研一体发展。
而在翠冠梨之外，崇明农户们也在积极选育新的品种，扩充产品阵容——为什么要舍弃“市场答案”，以高昂的机会成本踏足新领域？这包含着农人的远见与智慧。
翠冠梨上市期一般集中在15-20天内，各产区间差异有限。若不能在最适区间内采摘，果实品质便会迅速下滑。客观存在的这一特性，使得翠冠梨的议价权更多把握在渠道商、而非广大梨农手中，甚至造成“丰收伤农”。若能在翠冠梨“主场”外开辟全新战场，便很可能取得可观的回报。
在这一点上，崇明梨农做出了诸多尝试。绿华镇多个果园均规模种植有翠玉梨（518梨），光洁细腻的外观赋予其别样的“高端感”，而略早于翠冠梨的上市时间才是它的“杀招”。中兴镇的中企田园新弘基地今年则引入近300亩“苏翠一号”，相较于传统翠冠梨，其上市时间更是提早了半个月，在冷藏条件下可保存近两个月，几乎达到传统翠冠梨的两倍。走进崇研果蔬庙镇基地，间作的黄冠梨在翠冠梨采尽后依旧缀满枝头，其成熟期将在8月中旬到来；不仅如此，黄冠梨能帮助翠冠梨提升授粉效率，大大提升了后者的座果率和果实品质，效益比单一种植翠冠梨更高。
此外，名为“早生新水”的优质早熟梨也已在崛起途中。作为市农科院精心选育而成的新品种，“早生新水”极适宜上海地区种植，其历史虽不过数年，却已颇具“黑马”之姿，曾于2018年荣获全国早熟梨会议评比金奖。“早生新水”的成熟上市期一般在7月中旬，较翠玉梨相仿或略提前。近年来，“早生新水”在全市渐渐铺开，也积攒了不错的口碑，堪称蜜梨界的“新晋网红”。在崇明，较早引进“早生新水”品种的便有清澄合作社，目前种植比例已达二三成。经过数年实际生产实践，合作社对其优缺点也有了更全面的认识。“‘早生新水’品质不错，上市也早，对我们产品阵容是一个很好的补足。”合作社负责人李峰坦言，“但相对低的产量和较高的种植难度，将制约其进一步发展扩张。”可以预见的是，翠冠梨的“王者”地位在未来依旧难以撼动，而“百梨齐放”的局面也将为梨农带来更好效益、为市民带来更多选择。
各显神通，闯出翠冠梨大未来
农场如战场，新品种、新技术连番入局，新销路、新渠道更是层出不穷，诸多变数之下，如何留存和稳固崇明翠冠梨的竞争优势，走出品牌化、集约化的新路，
为了增强消费者感知，将“崇明翠冠梨”做出声色，崇明的种梨大户们更是“各显神通”。上海西沙明珠湖铁皮石斛有机种植园经营着数十亩翠冠梨园，凭借其长期深耕的高端市场渠道，优质梨直接以礼盒包装销往企业、消费者手中，效益不凡。清澄合作社与东方CJ合作，在电视购物方面进行了探索，取得了相当不错的市场反响，为崇明翠冠梨增添了声望。建设镇的上海建星蔬菜专业合作社坚持走会员制农业路线，今年更是开辟了社区团购的新版图。竖新镇的上海惠杰果蔬专业合作社则主打农旅结合，翠冠梨园打理得尤其出色，采摘体验早已名声在外。
“八仙过海”的局面下，前几年大热的电商零售平台却有不同程度的“退烧”。一进一退间，彰显着崇明农人的睿智与决心。“答案也很简单。”崇研蔬菜专业合作社的负责人，欧阳林祥分析道，“电商抽成高一点，且常常主导着话语权。”往年行情稳定，电商与一般集贸批发渠道相比，在价格和交易量方面确实有些许优势；但今年前期减产带来不确定因素，行情又逐渐向“卖方市场”倾斜，双方想达成新的合作，便显得有些艰难。此外，涉及到具体水果门类的种植，电商如果没有经过深入考察，所设置的产品标准便可能远离生产实际，“‘订单式农业’固然好，但也只是合理发展方向的其中一种。”
关于未来，崇明农人有自己的思考。“优胜劣汰是市场规律，稀缺和优质的农产品价格总是高的。” 上海欢绿果蔬专业合作社的负责人陆巍表示，“仅就产量而言，崇明翠冠梨难以左右市场价格，但只要把握好口感优势，再不断巩固销售关，一定能实现更好的效益。”欧阳林祥则认定，崇明的农产品，终究“要向规模化、品牌化方向发展。”今年春天以来，欧阳林祥和同行多方联络，交流经营经验、就合作展开洽谈。6月底，他的蓝图初步铺开。“我们联合了十多家头部合作社，尝试统一技术和产品标准，并通过抖音直播带货，为崇明水果发现新的商机。”欧阳林祥言语间信心十足，“价格标准由大家共同设置，以‘崇研甄选’为标识统一包装，通过自主渠道销售。”
组织成立以来，联动崇明本地知名红人，通过抖音、微信等平台持续扩大宣传效应，直播带货成果喜人。位于港西的基地里，前来洽谈采购的车辆排成长龙。“眼下，不仅是翠冠梨，地产水蜜桃、黄桃、火龙果和十多种葡萄都处于脱销状态。”欧阳林祥说，最高峰时，基地每天要发送快递3000多单，“组织成立刚一个月，成员就从18家增长到20多家。”
在崇研港西基地，记者还偶遇了市农科院和农技中心的专家。他们正在走访评估全市翠冠梨种植行业，为市级评选活动搜集资料。“崇明的翠冠梨整体水平确实扎实，设施、技术、出品，各方面都很不错。”市农业技术推广服务中心专家张文献评价道，“探索集聚模式，建立标准、打造品牌，对农业发展而言也正是当前所急需的，我们十分期待看到其发展壮大。”
记者：朱远哲
编辑：张悦阳
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