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宜兴张渚三五桥的三五桥烧饼!【有故事的餐厅】

宜兴快讯

2022-08-11 14:32江苏

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在宜兴《有故事的餐厅》栏目带你寻找好吃的菜,好看的店,还有有故事的人!

最美不过人间烟火味!而宜兴,有别样烟火。

张渚镇上,早晨的烟火气比城里更早一些,热气腾腾的包子、炸的金黄的油条、撒着葱花的豆腐脑......

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早晨的食物温暖了四季,最让人难忘的是下午才开始卖的三五桥的烧饼。

每到下午的一点,三五桥头鼓风机响起,这家三五桥烧饼店,就开始了一天的忙碌。

下午四点的三五桥最热闹,有人专门为了吃上一口儿时记忆中的美味,也有人奔着那市井街头才能感受到烟火味而来。

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那一块烧饼里究竟藏着什么样的秘密?

张渚集体商业烧饼店改制,朱夕芳的烧饼做了31年

三五桥烧饼店,在张渚的三五桥头开了31年。

烧饼店的主人叫朱夕芳,一个土生土长的张渚人,家里三代都是做烧饼的。

1979年,那时候的烧饼店还叫张渚集体商业烧饼店,父亲退休后,她就顶替父亲,开始了她的烧饼生涯。

朱夕芳说,那年她才17岁。

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说来也巧,那时朱夕芳的公公和丈夫都是烧饼店里的员工,就这么一来二去,他俩就因为烧饼,结了姻缘。

1991年,随着时代的变迁,集体店的改制,他俩就在三五桥的桥头,开了这家烧饼店。

一间陈旧的小屋,一个老式的炉具,几张桌椅,一开就是31个年头。当然,随着时代的发展,现在的店铺已是焕然一新。

3元一个的烧饼,是传承三代的老味道

刚出炉的烧饼还带着热乎乎的锅气,光是金灿灿的色泽就疯狂撩人食欲!

小小的烧饼铺内,加上朱夕芳,一共三个人:一个做甜味,一个做咸味,一个负责烘烤

醒好的饼皮面团用小木棍擀成椭圆形的面片,甜味的加上白糖和黑芝麻,咸味的就加上葱花和板油。

撒上一点点的水,就可以粘贴在火炉壁上烘烤了,一锅一般可以烘制二十多块

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揉面,揉油,擀面,分面……一气呵成。等待在一旁的人丝毫没有厌倦于观看这一场烧饼制作盛宴。

路人蠢蠢欲动,一旁等待的小孩吵着要先吃第一个。

等待,在捞起滚烫冒气的烧饼,香气轰然四起时,变得如此值得。

三五桥烧饼,老宜兴人离不开的那口香。

三五桥烧饼,凭借着传承了三代的烧饼手艺,成为了众人争相打卡之地。

每逢点心时间,炉子前就会开始排起长龙。

有的是小孩、有的是上了年纪的老人,有的是远道而来的食客,还有一些麻将馆的老板,为了给麻友提供点心,直接就提溜着竹篮,一装就是几十块。

2013年,三五桥烧饼在江苏·宜兴餐饮博览会上,还被评为“宜兴特色名点”。

三五桥烧饼,名字简单,样子朴实,唯有口味与众不同。这传承了3代的老味道,依旧是旧时的模样

滚烫的锅炉把他们的手烫得通红,成本不高利润不高的烧饼,却值得他们一年一年坚持下去。

三五桥的烧饼,咬上一口,是唇齿突破层层酥脆面皮咯吱咯吱的咀嚼,是芝麻香味冷不丁触碰口腔的快感。

如果你也来宜兴,不妨去试试这来自人间烟火的温柔和暖意

三五桥烧饼店(三五桥店)

位置:江苏省无锡市宜兴市张渚镇人民南路78号

《有故事的餐厅》

四方食事,不过一碗人间烟火,一味一念,一食一故事。

宜兴的味道是什么?是口中的菜,眼中的景,心中的人。

《有故事的餐厅》由宜兴市文体广电和旅游局主办,“在宜兴新媒体中心编辑部”创意并执行,寻找别具一格的餐厅,讲述其背后的故事。旨在传播宜兴的风景、宜兴的味道以及宜兴的风土人情。

如果你身边有好的餐厅好的故事,赶快来推荐或投稿,一起为宜兴文旅代言!

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