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落魄陕西“凤凰”,曾与茅台同场竞技,如今靠贴牌为生,真的惨吗

阿三食记

2022-08-11 09:47四川

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现在说到凤香型白酒,许多人都会想到西凤酒。因为西凤酒身上可议论的点很多,最主要的无非就是,曾经的四大名酒,如今竟靠贴牌为生,真是寒酸。

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但也有人对此不认同,今天我们就来通过西凤酒的历史,来看一下西凤如今是不是真的惨。

既然说到西凤酒的历史,那就不得不说“昌顺振”烧坊。在明代这家烧坊以独特的酒海储存方法,酿出了具有独特口感的“凤翔烧酒”,当时声名远扬,现在的凤香型白酒就由此演变而来。

“凤凰腾飞”

在1952年“西凤酒”在国家首届品酒大会上,夺得“四大名酒”的称号,另外三个是汾酒、茅台、泸州老窖。在第二、四、五届都获得中国名酒的称号,第三次是因为香型被划错了,从而落选。

但名气已经打出来了,正如名字中的“凤”一样,已经腾飞了,这得益于西凤几十年的努力,才能有如此成就。但好景不长,西凤酒很快走向了没落。

“凤凰看戏”

在2000年前后由于金融危机,中国的白酒生存环境十分困难,白酒市场竞争更加激烈,茅五两位老大哥涨价上市,古井贡有新品年份原浆,郎酒研究新产品,泸州老窖开始盘国窖1573。

白酒品牌都为自己的生存,使出了浑身解数。而西凤身为凤凰,地段好在空中刚好看戏,也没人抢位置,但同时也忘记了,脚踏实地才能亲民,盘旋空老百姓可不买账。

此时大家都感觉西凤怎么那么平静,难道是高手?直到后来西凤看热闹看烦了,才发现自己是个做酒的啊。果然入戏太深不是什么好事情啊,估计当时的酒企都认为西凤酒不是高手,而是个糟糕的对手。

“基酒外购,品牌杂乱”

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在2017年因为股东使用非法手段牟取股权,再加上塑化剂被曝超标,西凤酒基酒生产不足,开始外购基酒,而且外购基酒占比高达70%,这已经不算“纯凤凰”了。

而且当时的品牌非常多,最多的时候能达到380多款,让酒友都分不清楚。最有意思的是,贴牌酒竟然把嫡系按在地上摩擦,“凤香经典”干不过“华山论剑”,这一事迹也算得上业界比较奇葩的了。

其实现在,关于很多人说西凤酒十分的落魄,真的很惨。其实按照我的话来说:落不落魄看名气,惨不惨败看销量,西凤酒现在单讲名气,绿脖西凤声名远扬,销量的话,在疫情期间西凤酒的销量在持续增长。所以说这销量好就不算惨,要说落魄那只是没有获奖罢了。

说归说,闹归闹,大家更在意的还是,酒的品质和酒的价格。而且现如今白酒“林子大什么鸟都有”,挑选一款好酒变得更加容易了。其实找好酒不难,只不过大家不愿意去尝试新的很念旧,这让那些不出名的好酒从此被埋没了。比如下面这款酒,只在本地小有名气,在外地不是特别出名,但都是纯粮好酒。

风云酱父 封藏

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这款酒大有来历,酿造人是一代酱香宗师、茅台前厂长李兴发的儿子李长寿,风云酱父是李长寿用来缅怀父亲特酿的酒。

早些年前,李兴发为了解决,茅台酒酒体不稳的问题,每天都待在酒库里,每天和酒打交道,经过数年的研究,李兴发首次发现了酱香酒三大典型体这也是茅台发展史上重要的发现。

如今李长寿高价收购贵州当地的红缨子高粱,用茅台同种工艺,历经一年时间酿造,为了酒的品质还要窖藏5年,在最后还加入12年传世老酒。

每一滴酒液都散发着浓浓的香气,茅台香味十足,酱香、花果香和粮食的焦香混在一起,十分的协调,入口很浓稠,不辣口。

最后,关于西凤酒的经历本人认为,看别人的历史,如果不从中反思得到一些有用的东西,那我们不也是如当年“隔空看戏的凤凰”一样吗?

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