作为一个老牌的餐饮创业者，我还真的有点实话要说。
我的老舅在早些年的时候开了一个奶茶店，今年差不多该倒闭了，这个奶茶是什么牌子我先不说，我说一下比较奇葩的事儿。
最开始我表舅意识到不怎么赚钱的时候，是突然发现自己的外卖订单里面有好多花了7块钱买了价值15块钱的奶茶。
为什么能够花7块钱买价值15块钱的奶茶呢？那是因为用户在购买奶茶的订单界面上，能够通过红包兑换一个5块钱的红包，可以免费兑换成8.5元到10.5元左右的红包。
而我的老舅每卖出一套奶茶也就是两杯，合计价值15块钱的奶茶，亏本价差不多在2~3块钱。
就因为这件事儿把我老舅和我舅妈都气得够呛，我舅妈更是生气，指着我老舅的鼻子说：不让你创业不让你创业，现在可好了，你看你创业创了个什么玩意儿，咱们马上离婚这事没商量。
当时我的老舅也刚好在气头上点头就同意了，后来老舅告诉我这可真的是双喜临门。
因为当时发现了个漏洞，如果没有发现漏洞的话，开奶茶店还不一定亏多少钱呢，更开心的是也和舅妈离婚了。
舅妈这个人天天就是跟伏弟魔一样，家里面有什么值钱的东西全都拿到自己老家去了，让我的老舅苦不堪言。
但这一次我舅妈主动离婚，我老舅二话没说直接点头同意了，家里面的财产舅妈也没想着拿走，就这样两个人分开过日子了。
只不过后来舅妈反悔了，开始天天敲我舅舅家的门，但是我舅舅死活不同意复婚。
关于我老舅的情感婚姻经历咱就不多说了，有太多恶心的事我也懒得去讲，先来说一下为什么我老舅这个外卖亏钱了？
我感觉最大概率是我老舅不懂的外卖平台的一些套路，或者稀里糊涂地就开通了某些可以用红包购物产品的优惠券。
就比如我们在美团或者饿了么上面一个月可能花个10来块钱买的一大堆的红包，这些红包还都是无门槛红包。
而这些红包在购买某些店铺奶茶的时候，又可以再折算成更高价格的红包。
比如我之前的时候就喝过蜜雪冰城的奶茶，喝蜜雪冰城奶茶的时候，我就可以拥有一张5块的优惠券，两杯奶茶和在一块，我连5块钱的成本都不到。
但是我不清楚老舅是怎么回事，老舅后面信誓旦旦地说一定是外卖平台偷偷摸摸给我开通了这个优惠券红包。
当时我老舅还想着去找那些人理论，但是我老舅一没本事没能耐，就跟个村子里的普通人没什么区别，指望着去维权，那根本就是难上加难。
所以我老舅后面也就认命了，再也不开奶茶店了。
咱们今天就来讲一讲，为什么有一些店铺开通外卖之后，明明商家的生意显示得很好，单子也不少，但是仍然破产倒闭呢？
其实主要原因有以下几点：
第1点，外卖的优惠力度太大，太过格。
就比如我老舅最开始开奶茶店的时候，有几个同行，他们订我老舅的奶茶，订完奶茶之后二话不说直接给了一个差评。
我老舅给他们打过多次电话沟通，但是每一次沟通过程都不了了之，老舅急得没办法就如同热锅上的蚂蚁。
然后老舅就向平台反馈说这是同行在恶意差评，但是平台压根分辨不出来，也不能听我老舅一句话就认定对方是同行，所以这件事情最终也就不了了之了。
但是我老舅那个时候不这样想，我老舅想的是自己辛辛苦苦搭建的外卖平台无论如何也得把这个好评率给提上去。
所以为了抵消差评，原本奶茶在外面卖需要20块钱，但是在老舅的奶茶店铺里面通过网络购物的方式只需要花5块钱。
老舅心里想着，我一个月把销量冲击到5000单或者冲到1万单，这样的话就算是有一些恶意差评那也无所谓了，毕竟恶意差评本来就很少。
当然老舅的想法是好的，可是老舅也不想想，就咱们这个小县城里面，怎么可能一个月会有1万个人买你的奶茶呢。
就算是再便宜也卖不到这个程度，这个月老舅卖了3000单，按照每一个单子亏本三块钱来算，老舅辛辛苦苦工作一个月才亏本了1万块钱。
房租水电，合金在一块当月总亏本，应该是在3万元左右，但即便如此老舅也非常开心，我不知大家有没有送过外卖或者有没有开过门店。
无论是开门店也好送外卖也罢，其实咱们最开始都有这种小心思，通过低价的方式来吸引客户让他们好评，然后再打开销路。
这种方式本来是没错的，但是你要明白，但凡通过这种方式打开销路就意味着你已经默认了潜规则。
第2点，外卖的优惠种类太多、太模糊。
有一次老舅中午接到一个电话，稀里糊涂地就听到对方给自己说，设置一个优惠券能够让更多的人来买东西，老舅听到之后非常开心，然后马上就同意了。
结果没有想到接下来几天，好多顾客都以超低价的价格购买到了奶茶，原本5块钱就已经是非常低的价格了。
但是有一些顾客不知道从哪里弄来了各种稀奇古怪的优惠券，最终竟然以两块钱或者三块钱的方式购买奶茶，把我老舅给急得够呛。
要照这么算下去的话，这个月就不用开门了，直接破产倒闭就行了。
当时我老舅给平台的工作中心打了电话，人家那边说了，我们这边之所以给您设置高额优惠券，是因为当时打电话您同意了。
可是我老舅的学历本来就低，人家对方工作人员打电话的时候根本不知道什么意思，对方连哄带闹地说几句好话，老舅也就同意了。
另外外卖平台本身也需要设置各种各样的价格，有一些价格设置的高一些或者价格设置的低一些，其实都可以的。
但是有一些外卖比较特殊，我们设置打折优惠券，它是分成了多种券，各种各样的优惠券根本区分不出来。
我老舅就吃了好多次这样的亏，客户通过最低价格买到了奶茶之后，我老舅一算账完蛋了，今天辛辛苦苦一天，亏了500块钱，看起来生意火爆，可是这中间的苦只有自己知道。
第3点，外卖平台的抽成太多。
一个非常诡异的情况，送外卖的人说自己压根没有赚到钱，日子过得越来越苦了，紧巴巴的，原先送一单的时候能够有10块钱甚至15块钱，现在送一单外卖只有3块5的。
而外卖平台也说了自己压根不赚钱，因为外卖平台需要忙前忙后各种各样的数据打点怎么可能赚钱呢？
而我老舅作为商家也说了，自己开了外卖之后压根不赚钱，因为平台扣点动不动就是20%以上，怎么可能赚钱？
现在诡异的就是各个平台都不赚钱，谁都不承认自己赚钱，那钱让谁给赚了，难不成让消费者赚了，我点个外卖我还能再赚20块钱，反正这件事情就是非常诡异的一件事情。
但是无论如何，我始终给我老舅表达一个观点，你觉得外卖不赚钱，那你直接就把外卖关掉。
你一边想着通过外卖赚钱，一边又不愿意通过外卖亏太多的钱，你这不是既当婊子又立牌坊吗。
既然你愿意把自己的外卖上架到这个平台上，就说明你已经默认了这个平台的规则。
既然你已经默认了这个平台的规则，亏点钱就亏点钱吧，平台抽成多归多，但最起码能够打造一些名气。
但同时作为过来人，我也得给大家讲两句，其实大多数情况下，外卖平台只是处理在线下卖不掉的那些东西，或者只是给自己增加一份额外的一点点的收益或者一点点的成就。
现在的外卖平台早就没有什么所谓的红利，不红利一说了，平台早就把我们当成了韭菜。
但是如果你愿意当这个韭菜，你就放心大胆地让他们割，因为只有他们割完我们这一茬韭菜，我们才可以割消费者的韭菜。
这句话虽然很冷血，但就是这么个道理，如果你不指望着通过外卖平台赚钱你就不要入驻，当你指望外卖平台赚钱的时候，你就要做好亏本的打算。
不过到现在我都很疑惑，现在无论是外卖平台，外卖员还是平台的商家，都说自己不赚钱而购买者也没有赚到钱，反而每天都需要花很多的钱点外卖。
那么这个钱究竟让谁给赚了？这还真是个事。