西方的营养学观点讲究补充各种维生素，补充各种微量元素。
现在很多卖中药材的，都会陷入一种观点，含量高不高，而不讲产地和药材年份等传统讲究了。
一位86岁的澳大利亚老人一直能够独立生活，直到血液检查发现维生素B6稍稍缺乏，但没有任何症状，医生开了维生素B6，每天50毫克。对50岁以上人群维生素B6的日推荐量是1.7毫克，同时这位老先生还服用含有维生素B6的镁补充剂，和吃含有维生素B6的强化麦片。吃了几个月后，老先生出现腿部失去感觉等症状，直到因为无法行走而住院。一般来说，服用超过200毫克的维生素B6会因为周围神经病变或神经损伤而出现上述症状，一部分患者停止吃维生素B6后能够重新行走。
其实，西方的营养学一直在打补丁，就是要综合的补充维生素，而不能太单一。
有些西医生开维生素B6之前，会建议服用含有维生素B6的镁补充剂，和吃含有维生素B6的强化麦片等。
还有这样的观点：不能单独补充B6，长期会造成其他维生素B的缺乏，要补就一起补充B族维生素。
而中医的营养学观点就更加宏观。
中医讲究整体思维，比如淡豆鼓就富含多种维生素。
【淡豆鼓中药化学成分】：本品含蛋白质19.5%，脂肪6.9%，碳水化合物25%，维生素B10.07mg/100g，维生素 B20.34mg/100g，菸酸2.4mg/100g；另含钙、铁、磷盐、氨基酸以及酶。又谓，从发酵大豆中分离出四甲基吡嗪(tetramethylpyrazine)。
淡豆豉是由成熟的黑色大豆发酵加工而成，经炮制后，淡豆豉也成了一味药食两用的品种。具有驱寒解热、除烦、健胃助消化的功效。对小孩儿风寒感冒，积食，体热烦心都有很好的调理作用。那么接下来小编就为大家介绍下按照古法炮制淡豆豉的方法。
同时，中医药组方会有更多的综合讲究，并非单方的药材应用。
我们来看看含有淡豆鼓的一个组方：
鲜葱白、苦桔梗、焦山栀、淡豆豉（麻黄、苏叶制者）、薄荷、连翘、甘草、淡竹叶。
这个组方，可以治疗感冒。
针对治疗外感风寒，头痛身热，咳嗽咽痛，口干等症。
淡豆豉，由于制作方法不同，其功效偏向也是不同的。
豆豉有咸淡之分，药用淡者。
淡豆豉制法不同，则性味有异。
用青蒿、桑叶发酵者，偏寒，用于治疗外感风热之证；
用麻黄、苏叶发酵者偏温，用于治疗外感风寒之证。使用时当明辨之。
这就体现了中医药的营养学魅力。
整体而言，西医的营养学讲究的是单一的元素补充思路。
而传统中医的营养学，讲究药食同源，是综合性的食物摄入补充，甚至还有性味归经的多层次复合型摄入补充，并不是具体的食物，气味也是对人体起到相关的作用和影响的。
这里不论效果问题，只谈中西医对待人体营养学的思路问题和比较。