在苏格兰威士忌行业，酒厂拥有者是一个非常神秘的群体，他有可能是当地的农民、医生、工程师，还有可能是高高在上的执政首相。
或许苏格兰人连自己都没有想到，他们赖以生存的威士忌行业有一天会变得这么卷，连首相也要在这个行业中竞争上岗，和他们分一杯羹。
成立于1824年，位于苏格兰高地产区的费特凯恩，是一家历史非常悠久的威士忌酒厂，而它就是曾经被英国首相威廉·格拉德斯通家族收购的酒厂。
费特凯恩酒厂似乎天生带有贵族血统，威廉·格兰斯通不必多说，他曾连任4次英国首相，它的创始人亚历山大·拉姆齐也是一位爵士。
贯穿这一点的，还包括酒厂标志性的独角兽标志。它是创始人家族的一个图腾，而在英国，独角兽一直都是苏格兰非常重要的象征之一。
正因为如此，才引得无数爱好者对这样一家酒厂的威士忌充满遐想，如官方宣传说的那样，独角兽代表的是他们威士忌的神秘、自由、纯净。
除了这些外在光环外，费特凯恩在威士忌酿造上也是充满冒险精神的。在苏格兰，许多酒厂会通过调节林恩臂的角度，来增加蒸馏时的酒液回流。
和苏格兰其它酒厂传统做法不同，费特凯恩在他们的蒸馏器上安了一层特制的冷却铜环。在酒液蒸馏时，沁凉的山泉水就会沿着外壁一洒而下。
这也不仅形成了烟雾缭绕的奇特美景，更高的回流效率，也使得费特凯恩威士忌的酒液更加清新优雅。虽然菲特凯恩是一家高地酒厂，却也带有了斯佩塞的甜美风格。
不过即便像费特凯恩这样的酒厂，也未能逃脱火灾、关停、易主这样的命运，直到2007年被新主人纳入旗下后，才算真正进入到一个平稳发展的时期。
对于国内威士忌爱好者来说，费特凯恩仍然是一个比较新的面孔。由于在漫长的发展过程中，酒厂经历过多次的挫难，也导致了一些变得格外珍稀。
费特凯恩 2007，由知名独立装瓶商高登&麦克菲尔发行于鉴赏家选择系列，它在美国雪莉豪哥海桶中熟成后，以59.0% Vol的酒精度数装，装瓶数仅有320瓶。
在这款费特凯恩单一麦芽威士忌上，依旧保持着清新甜美的个性，在风味表现上可以捕捉到非常明显的香草、肉桂、以及液体蜂蜜的香味。
作为高登&麦克菲尔旗下王牌单一麦芽威士忌系列之一，费特凯恩2007的酒体水准也是非常高的。在知名威士忌评分网站Whisky Base上，这款费特凯恩2007也是拿到了86.4的高分。
由首相入局的历史背景，有时确实会给他带来更多的关注，而真正打动赢家的往往还是威士忌本身的品质。毫无疑问，费特凯恩无论在探索还是传承上，都做的足够出色。
对于费特凯恩这样一个新面孔来说，可能你对它还是知之甚少，但就像费特凯恩 2007这款威士忌一样，蕴藏在酒体中的内涵是不可忽视的。