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吃200根相当于拍一次胸片?这种有辐射的水果,吃了竟会让人开心

科普中国

2022-08-09 09:50北京

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咱就是说,香蕉的好处已经多到数不过来了吧。

众所周知,老人小孩,牙口不好的人,能吃它。便秘了,吃它通便。肚子饿了,吃它还能迅速饱腹。

还有一点你可能不知道,香蕉竟然还有一个名字——快乐水果!吃香蕉竟然能给人带来快乐

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来源:@央视网科技

但是,香蕉有这么多好处,不过吃了几十年你肯定不知道,香蕉其实是有辐射的!那香蕉还能放心吃吗?

吃香蕉会变开心?

香蕉,本属于“高钾水果”,每100克含钾286-428毫克,而矿物质钾本身可以维持正常的血压和心跳,这样一来就能帮助机体预防血压上升和肌肉痉挛;另外,香蕉当中的含量同样可圈可点(14.60-40.70毫克/100克),而镁恰恰有消除疲劳的作用。

另外,香蕉当中所含的色氨酸本身可以转化为5-羟色胺,而5-羟色胺则是一种抑制性神经递质,摄入后会让机体变得安静、促使心情平静,减轻悲观程度。

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不仅如此,香蕉本身富含糖类物质,进入身体后可以迅速转化为葡萄糖并被人体吸收,此物为“快速能量来源”,所以在机体劳累、低沉的时候吃根香蕉可以迅速补充体力,缓解情绪。

香蕉可谓是一种味美且营养丰富的水果,除了基础功能营养素以外,香蕉当中还含有丰富的核黄素、硫胺素、尼克酸、以及维生素C等营养物质,每100克香蕉中含胡萝卜素60微克。

长斑的香蕉有毒,不能吃?

买香蕉的时候你可能发现 “很多香蕉都是带有黑点的”,坊间传言“这样的香蕉不能吃,食用会中毒”。

事实上,香蕉皮上长斑点或者香蕉表皮变黑主要与两点原因有关。

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其一是“香蕉皮的自然氧化”,香蕉表皮细胞在被外界磕碰后或处于低温环境下(挨冻)会导致其外层的细胞膜破损,随之氧化碳素必然会接触氧气,经过氧化反应它就会变为黑色,外表皮的小斑点也就随之产生了。

其二,香蕉在“生病”(炭疽病)之后也容易导致黑斑问题的发生,此种问题是由于香蕉感染“香蕉刺盘孢菌”所导致,根本上来讲属“真菌性病害”。不过不用担心,此种病菌与人类绝缘,并不会感染人体并影响健康。

换言之,就算香蕉出现了黑色斑点,别恐慌,上述提到的两种因素皆不会对人体产生危害。如果香蕉出现了局部香蕉皮变黑(或者有小黑点)只要内部果肉没出现变质等问题,完全可以放心吃

吃香蕉,竟然有辐射?

香蕉,确实会有辐射产生。

所谓的辐射其实来源于香蕉当中所含的“矿物质钾”,香蕉是一种富含钾的水果,而且这其中有很少一部分的“钾”是具有放射性的“钾-40”;但含有并不代表很多,此剂量微乎其微,食用并不会对人体产生伤害。

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辐射的多少与“剂量”有关,所以,靠香蕉中的这“一丢丢”剂量对身体不会有任何危害,因此香蕉可以放心吃。

香蕉到底怎么保存不易变黑?

  • 根本原则:现吃现买新鲜的食物才更安全、更有营养;购买香蕉,建议单次少量购买,最好在两天之内可以吃完。
  • 室温保存更合适相关实验证明:13℃左右的温度是香蕉的最佳储存温度;相比于冰箱存放,室温存放的香蕉成熟速度更慢,也不易变黑。
  • 有条件的话,可以将香蕉挂起来存放,增强通风性,这样一来乙烯可以随风消失得更快,延缓果实衰老。
  • 存放时裹住香蕉的根茎由于乙烯是导致香蕉表皮变黑的根本物质,随着香蕉成熟,释放的乙烯会越来越多,控制住香蕉周围的乙烯,可以延缓其成熟速度。
  • 而大部分乙烯来源于香蕉的根茎部,用保鲜膜将根茎部裹紧,可以延长一周左右的保鲜时间。

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虽然变黑的香蕉看起来没那么可爱,还会产生一丢丢可以忽略不计的辐射,还是可以放心食用哦。

本文专家:王思露,国家高级食品检验师,中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

本文审稿:陶宁博士,国家级研究所副教授

刘少伟,食品安全专家,原华东理工大学食品药品监管研究中心 副主任、教授

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责任编辑:吴延丽_NBJS6202
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