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济南有家川菜馆,周末休息,每天只营业5个半小时,规矩还不少

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2022-08-08 10:45辽宁

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川菜在八大菜系中,可以算是传播最广的一种了,基本上全国各地都有川菜馆子,无论是大城市还是小镇上,在众多川菜馆子中,有正宗的,同样也不乏滥竽充数的,尤其是在川渝地区吃过正宗川菜的人们,自然会对味道的要求高一些。

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规矩多的川菜馆

济南槐荫区有家出名的川菜馆子,环境不怎么样,店里的位置不多,价格也算便宜,食客却不少。老板的经营时间更是任性,也是因为身体的原因,周末休息不开门,每天只营业5个半小时,午餐晚餐分开,到点准时下班。除了这些,店里的规矩也不少,不能自带酒水,店里也不能喝酒,不少食客就算这样打包也要吃。必须要提前预定,还要接受拼桌,不然一定会吃不上。

02功夫牛肉

招牌菜是功夫牛肉,大份180元,小份98元,据说这道菜是济南川菜中的天花板,小份的量不太多,牛肉切成大片,提前腌制入味,炒好后的口感非常鲜嫩,加上孜然粉,下面铺了一层黄瓜条,咸鲜麻辣,单独吃会有点咸,配上米饭刚好。

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孜然蘑菇

孜然蘑菇35元1份,不算是传统的川菜,很多地方都有,也比较家常。蘑菇裹了面粉再油炸,口感酥脆不柴,炸得刚好,吃起来也不会有油腻感。配上孜然,有种吃肉的感觉。整体味道上不咸,也是为数不多不辣的菜品。

馋嘴牛蛙

馋嘴牛蛙58元1斤,2斤起卖,可以去后面看老板现抓新鲜的牛蛙。芹菜丝瓜打底,新鲜现杀的牛蛙,能吃出来肉质的鲜美,里面肉眼可见的干辣椒和花椒,吃起来虽然又麻又辣,但也是符合当地人能接受的程度。不过现在很多人吃不了牛蛙,其实做好了之后的味道很是不错。

麻婆豆腐

麻婆豆腐38元1份,传统的川菜,但是这个价格看起来是有些贵了,据说是升级版。里面放了笋子,加了很多的糊辣椒,也是又麻又辣,豆腐很入味,放到米饭里搅拌均匀更好吃。这家店的辣椒都是从四川买回去的,所以在辣味上相对来说比较正宗。并且川菜就是以重油重辣重咸为主,和米饭是绝配。

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除了口味辣的菜,还有香甜粽子,炸了之后裹上糖汁,解腻解辣。按照正常的川菜来说,这家店有些菜品的价格确实是贵了不少,规矩更多,依旧有这么多食客去吃,应该是味道比较正宗。

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