在滕州，自古不论婚丧嫁娶都有自家办酒席的传统。像结婚、办丧事、生孩子、办满月酒等等，都是需要大请亲朋好友欢聚一堂吃大席的。这习俗直到今天，在我市一些郊县农村还依然原汁原味的保持着。
滕州的农村里面办大席很简单，一般都是头天买菜，先算算家里能来多少人，打算办几桌，要是赶上放假，小孩子多，还得多预备点，然后联系庄里面的大厨师开好菜单。一大早，骑个三轮车去买菜。
买菜的同时，家里其他来帮忙的已经用塘泥把锅支好了。来帮忙的女人们，给你摘菜，洗菜，杀鸡等，男人们把办大席用的家伙茬、桌子、板凳、棚、支起来，小孩子跑来打个下手，农村“酒席”那个热闹劲儿，想必也曾给你留下难忘的回忆。
办大席许多菜要提前一天准备，比如办大席里面常见的粉蒸肉、白斩鸡、虎皮鸡蛋、杂拌、都得前一天准备，露天烹饪的粗犷加上空气中到处弥漫的菜香，这种感觉是你在饭店里体会不到的。滕州办大席一般都有八个凉盘、八个炒、八个烧，大席的好孬，主要体现在菜的内容和烟酒上面。
到了第二天的正席，一般主家都会找一个接客的人，俗称“问事的”。如果客人到了，马上就带着客人到席上或者家里就坐，热情招待！在农村办喜酒，“问事的”很关键，一般都是有名望的长辈，这样好安排坐桌。
年轻人一般都讲吃好喝好！当然一场大席总会出几个人来活跃于各个酒桌之间！农村讲的是搞的越热闹，越有面子！
大席散场后就是各回各家各找各妈了，主客可能还会留着继续跟亲朋闲聊！一场酒席下来，家里就乱成猪圈了，整理起来都要几乎一整天的时间，现在烟酒用的比较好，菜也不孬，尤其在农村，大席办的孬了会被人议论，所以有时候收的礼钱可能还不够办酒席的钱，现在很多农村的也就图轻松，在饭店里办酒席了，或者干脆包给人家，一条龙服务，也省心！
吃饱喝足，塑料袋该上场了，风卷残云，不留一点残渣。。。这样也好，避免浪费
吃大席民间秘籍：
1、首先要选个好位子，最好坐在上菜的地方。这样你就能把你喜欢吃的往自己跟前放了。
2、准备开吃了，这时候有人给你倒酒千万不要喝。就说自己晚上得开车，然后就一个劲的低头吃菜。直到最后一道菜！
3、不要觉得碍于面子不好意思，要放开了吃，因为你根本就抢不过同桌的人，如果不放开，好吃的转脸就没有了。
4、在吃饭的时候，下筷子一定要迅速，在别人夹菜还没送到嘴里的时候你就要连着夹那么三次以上。
以上都是吃大席的玩笑话，其实大家的肚里都不缺油水，亲朋好友聚在一起，要的是一个亲情和气氛。。。。。。