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自2020年全球疫情爆发后，粮食市场一直风波不断。国际玉米、小麦、大豆等价格持续攀升，到了今年，随着俄乌冲突的爆发，更是将粮食推上了风口浪尖。
不过，自6月份以来，随着美联储不断大幅加息，全球通胀见顶回落的预期越来越浓，再加上乌克兰粮食出口正在恢复，使得全球粮食市场的紧张状态得以缓解，国际粮价也持续回落，基本已经回吐了俄乌冲突以来的全部涨幅。
这是否意味着全球粮食危机的警告解除了呢？
显然没有那么容易。
一方面，引发粮价上涨的因素有很多，并且这些因素交织在一起，互相叠加作用，才导致了今天的结果，虽然部分因素正在发生变化，但是能源、化肥价格依然高企，而这两大市场对粮食市场有直接的影响，因此粮价想要全面回落还为时尚早。
另一方面，之前市场一度担忧大米价格会上涨，因为大米和小麦是全球两大口粮，而小麦供需偏紧，即使乌克兰粮食出口恢复以后，小麦的供需仍然处于偏紧状态，再加上粮食保护主义情绪高企，不少国家开始寻求大米作为补充和替代，因此对大米的需求开始上涨。
而事实上，联合国粮农组织发布的相关数据也显示，截至5月份，国际大米价格已连续上涨5个月，并且达到了12个月以来的最高水平。由此也引发了人们的担忧。
为什么会担忧大米价格上涨呢？
一方面，与其他谷物相比，大米往往是最稳定的，因为需求相对单一，且产量庞大，因此也成为了粮食品种中最稳定的。
另一方面，大米是绝对的口粮，涉及到温饱问题，从前几次粮食危机来看，比如2007年-2008年的粮食危机，正是由于部分国家限制大米出口，米价上涨，直接引发了发展中国家和地区的粮食短缺，从而爆发了全球性的粮食危机。
而在全球大米主产国中，印度大米出口占比最大，印度每年出口的大米约占到全球大米总贸易量的40%，其出口量约是越南和泰国加起来总和的2倍之多。
而之前印度由于遭遇高温热浪侵袭，对小麦出口发布了禁令，并且一度引发了市场不小的波动。于是市场开始担忧，接下来，会不会对大米也实施出口限制。虽然之前印度表态，印度大米库存十分充足，且国内的大米价格也一直维持在偏低水平，因此没有限制大米出口的计划。
但俗话说，计划赶不上变化。如今，这变化就来了。
近日据外媒报道，印度今年由于部分地区高温少雨，导致北方邦、比哈尔邦、贾坎德邦和西孟加拉邦等6个主要稻米生产地的播种面积比去年减少了约370万公顷，同比降幅达13.3%，相当于印度全国水稻种植面积的1/10，创下近3年来种植面积新低。
如果按照每公顷产量约为2.6吨算的话，意味着印度大米或将减产1000万吨。而从气候变化的影响来看，联合国相关组织曾在报告中提到，自2009年以来极端天气的发生概率明显走高，并且这种变化对全球粮食生产产生严重威胁。
再加上今年极端天气确实仍在持续，例如欧洲及美国均面临着高温热浪的侵袭，因此接下来的天气变化真的很不稳定。
在这种预期下，印度大米已经出现了涨价，自6月份以来，印度大米价格已上涨了约30%。全球有超100多个国家都依赖于印度大米出口，而随着粮食保护主义情绪高企，各国都在纷纷加大粮食储备，因此需求非常强劲，在这种情况下，印度当地的大米出口商称，在过去两周里，部分品种的价格涨幅已超过10%，照这个趋势预计，到今年9月份，印度大米出口价格或将涨至400美元/吨。
而印度农业部前秘书也表示，鉴于大米产量面临下降，政府应重新考虑大米用于乙醇生产的政策了，这也意味着，大米减产或许真的会影响到政策方面的变动了。
限制大米出口并非没有先例，就在2007-2008年的粮食危机中，印度为了确保国内大米价格的稳定以及充足的供应，就曾限制了除香米之外的大米品种出口。
这么一来，全球对大米更加担忧了。因此，全球粮食危机并未解除，而是开始转向一个新的动荡阶段。
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