上一篇说到和Tallberg主厨聊各类图尔库买食材的地方。就想着把去年写的这篇买菜文章更新一下大家分享。今年这版在文末添加了每个商店的地址，希望对你有用。 旅厨家TC，公众号：旅厨家 La Trotacocinera
盒装的鲜肉、真空包三文鱼还有包装严实的蔬菜，让人看着就不禁感叹工业对我们餐桌所做出的贡献。做饭没有好的食材，那岂不是太为难厨师了？
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我们二人，向来是把菜场当商场逛的。来了芬兰之后，为寻找食材下了不少功夫。这一篇就来说一说，芬兰的各类“菜场"。文末有图尔库买菜地点推荐，想要省时省力买好菜的小伙伴们直接划到文末吧~
露天广场和红房子
每个城市都有那么一个Tori（广场），每早六七点的时候农家们就来赶集了。这里你可以买到蔬菜水果、本地农产、还有烘焙点心。在集市上你能看到当季食材，观望近期的餐桌大走向——比如仲夏的新土豆和草莓、夏末的蓝莓、或者入秋后在不同时期出现的各种蘑菇。有本地的有机食材，也有从其他国家运输来的蔬菜。
▲某年万圣节，农场主们愉快地卖起了自己家的各位“南瓜杰克”。图|旅厨家
赫尔辛基和图尔库的Kauppatori就是这么一个露天集市，在芬兰语里面kauppa意为商店，tori则是广场，这就是没有购物中心年代的步行街。除了吃的，这里还能买到花、手工艺品、群岛上的熏鱼、等。在天气好的时候，还有不少的咖啡车出来摆摊，整个氛围感超足。
▲夏天的集市，不管是人流还是货品，总是比寒冬时热闹。图|旅厨家
还有就是芬兰最原始的菜市场——Kauppahalli，这里一般有卖海鲜还有肉店。这类菜场一般外墙是红色的，华人圈里一般会称其为红房子。价格可能有些高，但是质量是没话说的。在图尔库我们也发现了一家比较好的肉店，只做芬兰本地的鲜肉，屠宰场和肉店相连。地址在文末。
可惜的是，露天集市开到下午三四点就会开始收摊儿了，而菜场也是只开到五六点就下班了。要是时间对不上，还是去找别的地方买菜吧。
REKO - 本地农场
REKO是一个基于脸书倡导食用当地有机食物的社团，是Rejäl Konsumtion（公平消费）的缩写。在这里，你会直接从农场主那里买到食材，大部分都是有机食品。REKO集市每两个星期只有一次一个小时的集市，我们这里是每隔一个星期的周三17到18点。
▲平日里的停车场变成了REKO，农场主们把货车开来让客人提货。图|旅厨家
在这个社团里，只接受预定。在赶集的一个星期前，农场主会在脸书上发布自己卖什么，他们的公司和产品信息。客户在每家的帖子下面留言就可以预定，在取货当天付钱。芬兰人讲究信用，如果是预定成功了就必须要信守诺言按时取货。因为是和农场主直接买，所以往往能买到新鲜又便宜的食材：走地鸡蛋、蔬菜、肉制品、等。但是每家农场的质量也是有点不一样，所以下单的时候多看看。
▲收获了不少的蓝莓和群岛土豆，顺带练了下了下瑞典语。图|旅厨家
芬兰农场一般都在荒郊野外，没有车根本去不了。REKO完美地把农场带入城市，让农产品更畅销，城里人也可以吃到好食材。
加入REKO的方式：在脸书上搜索REKO 和你城市的名字就可，比如我们在图尔库，群的名字就是REKO Turku。如这些社团需要一些芬兰语或者翻译器，做好学习芬兰语的准备吧~
中超和亚超
在中超能够买到比较多的中式调味品、主食和零食。只要要求不是太高，基本食材都是可以找到的。图尔库有两家中超主要在市区，一家是嘉禾，还有一家是图书馆对面的中超。大家应该都知道，就不赘述了。
我们喜欢尝试做不同的食物，在中超有很多吃过但找不到的食材，于是就把眼光转向了几家亚超。亚洲超市，一般是泰国、越南、和中亚（阿拉伯和印度）超市。泰国和越南超市能够提供不少冷冻海鲜、鲜香草和热带水果，这在其他地方都是找不到的。冷冻的食品很考究店家的供应链质量，起霜了的产品最好不要买。
▲中东超市的甜品区，像极了迪拜超市的小角落。图|旅厨家
而阿、印超市，则能提供更多种类的豆类、香料、以及面包。因为在迪拜住过一段时间，有时会想念那里的饮食，这类超市就是我们的“味蕾任意门"。一些阿拉伯店也会卖清真的牛羊肉，比连锁超市卖的更适合做中餐，价格也更实惠。但是往往肉的供应不太稳定，有时候去晚了可能就买不到了。
▲这种陈列方式，店主是标准的阿拉伯人没错了。图|旅厨家
这类超市，往往会让人有种旅行的感觉，因为很多包装都是“天书”，店里弥漫着一种异国的香味。如果有时间和好奇心，就去这类超市买点食材试试，说不定会有意想不到的结果。图尔库比较推荐的亚超：Beno 和 Asian Taste Market 。
连锁超市
芬兰的连锁超市，常见的有三类：K集团，S集团，还有Lidl。每个超市都有自己的会员制，想要省钱一定要办会员。这几家超市各有各的优势，就近购物就好。
K集团的会员有额外的学生福利，在办了他们的会员卡之后去网上注册就行。他们的卡叫做K-plussa，学生买食物会有双倍的返点。K集团有K-market, K-supermarket，还有K-citymarket，超市的大小和名字互相辉映，价格是越小的超市越贵。但是他们家的产品选项很多，能买到很多国家的食品。
▲芬兰的连锁超市，这家比较小，价格稍贵。图|旅厨家
S集团的超市名字就更简单了：S-market和Prisma。Prisma是大超市，价格可能想对小超市S-market来说会比较实惠一点点。S的会员点数在很多地方都可以获得，比如说他们的百货公司、小超市、甚至是他们自己开的餐厅。如果在结账的时候看到他们的S标志，可以把卡拿出来刷积分。
K和S家的大超市一般会有鲜肉和海鲜柜台，选对时间去（我一般会在买的时候借机问他们什么时候上新货），性价比也不错。
最后就是一个外国品牌超市：Lidl，德国的平价品牌超市。他们的店铺总是特别朴实，面积也不是特别大，但是货物进出特别快。因为便宜，他们的蔬果比其他超市卖的快，相对来说更新鲜。他们的会员就是电子版的，下载Lidl Plus应用，每个月超过一定数额会返现。
▲Lidl出售的五（qí）颜（qí）六（guài）色（guài ）花菜。图|旅厨家
文末到了，在这儿附上图尔库的买菜点推荐：
蔬果：Lidl还有露天集市，如果没时间，推荐REKO购买；
REKO: 脸书上找REKO Turku, Viilarinkatu 2, Länsikeskuksen tori (Drive-in Hesburger的边上)
图尔库周边也有：REKO Kaarina 和Katariina。
如果在芬兰其他地区，可以查阅REKO官网的地址，公号后台回复REKO可以获取。
肉类：红房子、大超市的鲜肉柜台、或者清真店；
Turun Kauppahalli, Eerikinkatu 16, 20100, Turku
Turun Mestaripalvi Oy, Radiomiehenkatu 4, 20320 Turku
Beno, Littoistentie 81, 20610 Turku
中亚食材：
Jiahe Asia Market, Eerikinkatu 7, 20100, Turku
Asian Taste Market, Koulukatu 3, 20100 Turku
海鲜：Kupittaa的K-Citymarket，冷冻的可以去Asian Taste Market，注意不能买
起霜的冷冻食品。
注：以上推荐仅为个人观点，旅厨家不付任何责任，不喜勿喷。
之前也写过关于食材选购的文字，传送门如下：
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