面条，在我们的日常生活中，应该算是最常见的食物之一了。从面条发明至今，已经有了几年前的历史文化，而对于中国人而言，面条更是餐桌上常见的食物之一。不过，因为各个地方人民的口味差异，对于面条的做法也各不相同。比如北京的炸酱面、陕西的臊子面、武汉的热干面以及山西的刀削面等等。
孙雷，五爷拌面创始人。哈工大EMBA管理硕士，此前曾是上市公司负责信息化大数据和营销的高管。通过在王岑·消费**黑马实验室的学习，孙雷表示**大的收获是让自己有信心做出一个伟大的品牌。孙雷通过与王岑老师课内外的交流，扩宽了自己视野，对于如何打造品牌有了更清晰的认知。此外，王岑老师深度参与了项目的发展，曾亲自到访哈尔滨门店给予指导，并为五爷拌面对接了很多供应商资源。
在我们看来，面条是一种极为普通的食物，价格低廉、食用方便。但是，在有商业头脑的人眼中，面条却可以创造出无尽的财富。例如康师傅的方便面，在市场中的销量就相当惊人，还有陈克明的挂名，年收入好几个亿。而今天知知谷要和大家分享的这个人，靠着一碗拌面，年赚3亿多，他就是五爷拌面的创始人孙雷。
说起五爷拌面，还真是餐饮行业的一个传奇。成立短短两年的时间，五爷拌面的门店数量已经达到了250多家，企业营收超过3亿元，堪称业内传奇。更重要的是，在此次疫情如此严重的时候，五爷拌面不但没有倒下，反而还拿下了3500万元的融资，让人惊叹不已。那么孙雷究竟是如何将五爷拌面发展得如此之好呢？
首先给大家简单地介绍一下，孙雷这个人。孙雷其实并非是像其他人一样，一开始就从事餐饮行业的，确切的是，在餐饮行业中，孙雷算是一个门外汉。在创业之前，孙雷一直是一个理工男，从事于互联网行业。后来，还被聘任为一家上市地产企业的副总，高薪又体面，是人们眼中的成功人士。
然而，2018年的时候，孙雷却做出了一个让人震惊的决定：放弃高薪的工作，辞职创业，开起了一家以拌面为主营业务的中式餐饮店。本来辞去高薪的工作创业，就已经足够让人不能理解的了，而孙雷还选择了一个毫不搭嘎的餐饮行业，就更让人费解。但是孙雷不但做了，而且还做得很好。
或许，很多人也都好奇，他一个做互联网和房地产的，怎么会想起来，进入餐饮行业开一个面馆呢？其实，孙雷选择餐饮，主要有两个原因。第一，孙雷之前虽然是从事互联网和地产行业，但都会有需要和餐饮商家打交道的时候。所以，孙雷对于餐饮行业，多多少少还是有一些了解的。
其次就是孙雷很看好餐饮行业的发展，在他看来，中国的消费时代已经升级，餐饮行业的产值更是庞大，可发展的空间十分广阔。所以，孙雷才会毫不犹豫地加入了餐饮行业。至于为什么他能够将一家拌面发展到如此大的规模，其实也是有技巧的。虽然面试在中国很常见也很普通，但在孙雷眼中却不一样。
在孙雷看来，一个餐饮企业想要做好，那么产品就是最重要的。而既然他决定了做面，就一定要做到最好。为了能够做出好吃的面，他遍寻大江南北，斥巨资打造研发团队，从食材到口味都进行精心打磨，将简单的一款拌面，做到了极致。因此，孙雷的五爷拌面，才会如此受到消费者的喜爱。
而随着五爷拌面的生意越来越好之后，门店开始进入了扩张阶段。在商业界中，有很多成功的企业，都是在扩张阶段中，逐渐没落的。而五爷拌面的扩张，却异常的成功，原因就在于孙雷对加盟店的管制。想要成为五爷拌面的加盟商，可不是光有钱就能做到的。孙雷曾为了掌握好五爷拌面在消费者心目中的形象，拒绝了500多位加盟商。
在孙雷的心目中，五爷拌面不光仅仅是一家拌面店，而是要将它发展成为一个有规模的企业。也正是孙雷的这份坚持，才有了五爷拌面的今天。而孙雷的成功，也再一次让我们明白了，创业除了要有想法和资金之外，更要注重产品和消费者。因为只有消费者认可你，你才能够做得更好！
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