综述
世界上最让人社死的鱼——油鱼，据说一旦吃了它，人类的屁股就会难以自持地流出一种油，而且症状会持续数日之久。
也许你会说“那我不吃不就行了。”但是油鱼的可怕之处就在于，它会“在你不知情的情况下”进入你的胃中。这究竟是怎么一回事呢？
更有胆大之人，听说油鱼有利于排便，从而有助于减肥，便勇敢尝试了一番，至于真相如何？今天我们就来一探究竟。
人间油物从何而来
油鱼，别名又叫作泉水鱼、圆鳕鱼，属鲭科鱼类，一般分布于温带海洋、热带海洋，多出现于我国的西江中上游、岷江及长江上游地区。
从表面来看，油鱼长得并不可怕，全身的形态也与大部分中小型热带鱼类无异，但其体内的油脂含量却十分惊人。油鱼体内有一种叫做蜡酯的物质，这种物质的总含量大约占据了油鱼身体的40%。
科学研究表明，人体并没有能力消化蜡酯，所以如果人类误食油鱼，蜡酯就会化为一种橙黄色的液体，从屁股中流出。
那么，为何油鱼体内会有如此巨量的蜡酯呢？那是因为久居海洋的油鱼要想在水中自由穿梭，就必须提高自己的身体在水中的浮力。于是，经过了漫长的进化过程，油鱼终于将鱼鳔退化，取而代之的是含量极高的油脂，“油鱼”这一名称也由此而来。
油鱼体内的蜡酯溶点极高，在1000摄氏度左右。虽然人体无法消化，但却能被用来提炼工业用油，有一定的利用价值。
同时，有一群美食爱好者对此类油鱼也有着特殊的癖好，即使吃完后会面临两天腹泻、流油的煎熬，他们也乐此不疲。
此前，有外媒报道过一家叫作Reddit的餐厅，在油鱼被禁止食用后下架了这道特色菜，竟引起了美食爱好者的强烈抗议，不少人表示希望重新上架此美食。
而且，有人还提出了质疑，认为是烹饪方式的错误，才会导致有些人食用油鱼后出现不良反应。于是，有厨师尝试了各种各样的制作方式，从清蒸到红烧。结果证明，食用油鱼的不良反应还是因为其本身，而非烹饪方式的问题。
油鱼真的有助于减肥吗
在海鲜市场上，“油鱼有助于减肥”的传言盛行一时。有一小部分商家曾宣称，油鱼不仅无毒，还可以帮助排便。可真相究竟如何呢？
近年来，排便减肥似乎已经成为了一种减肥的潮流，而人们常说的“便”其实就是排宿便。众所周知，人体肥胖的罪魁祸首是脂肪堆积，与宿便关系并不大。
同时，正如上文中所说，油鱼体内的蜡酯熔点极高，可达到1000摄氏度左右，人体根本无法消化。试想一下，突然将油鱼体内40%的蜡酯全部输送到人的胃中，将发生什么事呢？
人体因无法吸收蜡酯，一部分靠近肛门的蜡酯将会流出体外；而另外一部分蜡酯将会堆积在人体内，造成腹泻、呕吐、胃痉挛等严重危害身体健康的症状。如此一来，靠油鱼减肥的谣言自然就不攻自破了。
曾有勇士不信邪，偏要去尝试一番，可当那些橙黄色的油不受控制的流出时，这名勇士也不得不妥协了，最终也只能需要借助女性的生理期用品来渡过难关。
所以说，油鱼确实无毒，但却不可食用。
个别商贩的虚假宣传只会危害更多不知情的人。好在油鱼的副作用持续时间并不是很长，一般会在人食用油鱼后半小时内开始产生不良反应，两天内可以彻底痊愈。
认清油鱼，健康生活
除了虚假宣传，虚假售卖的行径也很猖獗。也许你从未想过去吃油鱼，但它却很有可能被误食。
鉴于油鱼对人体健康的危害性，目前许多国家都已经明确禁止人类捕食油鱼，但是中国目前还没有明确的政策禁止食用油鱼。所以个别商贩借机钻空子，将油鱼当作鳕鱼，以更高昂的价格售卖给消费者。而且鳕鱼、油鱼的外形十分相似，尤其是鱼鳞纹理。可以说，一旦油鱼被切成块售卖，消费者将很难区分清楚二者的区别。
那么我们平时在购买时，究竟该如何区分油鱼和鳕鱼呢？其实可以从触感、价格、鳞片等方面进行甄别。
具体而言，油鱼的手感较为粗糙，鳕鱼抚摸起来是平实顺滑的；油鱼的价格比鳕鱼低很多，鳕鱼的价格大概是一公斤500元。所以许多“挂羊头卖狗肉”的商户会宣称十几块就可以买到鳕鱼，一定是不可信的。
此外，肉眼看起来二者也有许多不同，比如说，油鱼的纹理呈网格状，肉质看起来呈暗黄色，中间夹杂着红色的细线；而鳕鱼肉质则更加鲜美滑嫩，横切面较大，肉质洁白。
结语
总的来说，任何一个买卖市场都不可避免地会出现一些“黑心现象”，既然我们无法从根本上杜绝它，那便要从自身开始防范。
学会辨别真正的鳕鱼与油鱼，以免购买到危害自身健康的食物。
家中有老人小孩的更应注意，油鱼的不良反应对于一个成人来说都十分痛苦，更别说抵抗力低下的人群了。同时，我们也希望有关部门能够引起重视，对虚假售卖现象予以整治与合理的规范。