猪肉作为我国人民最喜欢消费的肉类之一，其价格在肉类的价格中具有风向标的作用，往往羊肉、牛肉、鸡肉的价格都会随着猪肉价格的上涨而上涨，下跌而下跌。但近期，猪肉和羊肉价格却“分道扬镳”，猪肉价格强势上涨，羊肉价格却下跌变脸，市场发生了什么呢？
一、猪肉价格强势上涨
据同业农村部数据显示，2022年7月15日到2022年7月21日，猪肉价格从上周的不足14.69元上涨到了15.16元，环比上涨了1.8%，而去年同期仅为11.27元，相比去年同比上涨了34.6%。
促使猪肉价格大涨的主要原因是市场生猪供应紧张，而导致生猪供应紧张的原因有这么几个：1、猪价上涨后，养殖户挺价惜售。2、集团化猪场为了应对亏损，囤积居奇炒作猪价。3、去年冬季部分地区生猪产能受损严重。4、进入夏季肥猪生长速度放缓。
虽然最近半个多月的时间，生猪价格并没有发生明显的涨跌变化，猪肉价格的环比变化幅度也不大，但养殖户普遍认为下半年随着猪肉消费的恢复，生猪价格有望进一步上涨，不过二次育肥、冻肉出库、猪肉涨价后对消费的抑制等因素会对猪价的上涨造成抑制作用。
二、羊肉价格下跌“变脸”
2022年7月15日到2022年7月21日，羊肉价格环比和同比都有不同程度的下降，其中环比下降了0.3%，同比降幅达到了9.2%。上周羊肉价格为33.07元，本周降为32.98元，而去年同期价格为36.33元。
促使羊肉价格下跌“变脸”，一是因为夏季羊肉消费多以户外为主，近期疫情反弹抑制户外消费。二是因为最近3、4年肉羊行情理想，肉羊产量持续增加。三是因为羊肉调运不畅，部分地区出现区域性供给增加，贸易商趁机压价。
半年随着羊肉消费的恢复羊肉价格有望回升，但业内人士认为难以恢复到2021年的同期水平。
三、牛肉价格环比微涨，同比微跌
相比于猪肉价格的同比大涨和羊肉价格的同比大跌，牛肉价格的变化就要小很多，2022年7月15日到2022年7月21日的牛肉价格为38.6元，上周的牛肉价格为38.68元，牛肉价格环比下降了0.2%，而去年同期牛肉价格为38.5元，同比上涨了0.2%。
为什么牛肉价格的变化幅度这么低？首先是因为牛的养殖周期比较长，供需关系转换的速度比较慢，其次我国肉牛养殖量一直低于需求量，每年都需要从国外进口大量的牛肉，在猪肉价格大降的情况下，2022年1-6月我国牛肉进口量还是打到了115万吨，同比增长1.7%，虽然牛肉消费因为收入和疫情的原因处于低谷，但因为供应不足并未出现明显下跌。最后玉米、大豆等粮食价格的上涨又增加了养殖成本，也刺激着牛肉价格保持在38元左右的水平。
下半年，预计牛肉价格也会在消费增加，猪肉涨价等因素的带动下而上涨。
四、鸡肉价格环比微涨，同比大涨
2022年7月15日到2022年7月21日的白条鸡价格为9.15元，上周为9.075元，环比涨幅为0.8%，去年同期的白条鸡价格为8.245元，同比涨幅为11%。
鸡肉价格的上涨，一是因为猪肉涨价后，部分消费者转而消费鸡肉。二是因为上半年饲料价格处于高位，肉鸡养殖成本居高不下。三是疫情影响鸡肉调运，部分地区肉鸡供应紧张价格上调。四是此前价格低迷，亏损严重，肉鸡养殖量有所下滑，而肉鸡养殖周期短，产能的变化会很快传导到价格上。