>“张小泉菜刀拍蒜断裂”的事件引发热议，想必有很多小伙伴都知道了，事件中一位来自广东珠海的韩女士，在家做饭的时候使用张小泉的菜刀拍蒜过程中，刀身断裂导致韩女士的手指被割伤。
向张小泉品牌客服反映了之后，三天给予了回复并进行赔偿，共计赔偿417元，其中60元是刀具的价格，而357元则是医药费。
值得一提的是张小泉在对待这个事件的采访中，张小泉总经理表示：“你学了十几年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这么切的。”
就是由于这句话，使得这个事件引起了公愤，因为这句话明显是话里有话，我国作为舌尖上的中国，各路菜系都在世界上鼎鼎有名，却因为这一句话被说的好像不如米其林厨师做出来的菜品一般。
尤其在近期的一些短视频领域和直播带货领域，在刀具这件事上出现很好玩的一件事，很多知名刀具供应商纷纷“拍蒜”，表示自己的刀随便拍蒜，毫无压力。
此外，这件事也令很多小伙伴纷纷开始质疑张小泉刀具的质量，甚至有入手张小泉刀具的用户纷纷拿出刀具来实验。
值得一提的是还真有人在实验的过程中出现了问题，一位来自广东茂名的女士，拿出自己曾经入手的张小泉的菜刀，切芋头的途中，由于刀身嵌入芋头中，无法施力，再上原先的情况，害怕自己的施力的过程中断裂伤到。
便选择拿出了另一把普通菜刀，用普通菜刀的刀背对张小泉菜刀的刀背进行敲击，但仅仅只是轻轻地敲了一下，张小泉的菜刀就发生断裂，刀柄和刀身直接分离，整个刀身直接嵌在芋头里。
据这位女士称自己这个张小泉的菜刀上标注了“前切后砍”的字眼，众所周知，“前切后砍”是指刀刃的前端60%的部分更细且更锋利，适合用于日常切菜切肉，而后端的40%则更厚，并且一般用于砍骨头等操作。
但不得不说，这仅仅只是敲击一下就断裂，质量方面是不是有点值得令人怀疑呢？要知道，张小泉可以从1628年（明朝崇祯元年）流传下来的老字号了，几乎已经接近400年老品牌了。
但如今这一幕给人的感觉不仅显得质量好像不行，品牌还认为是国人的使用方法不对，提到了使用方面，不得不提及张小泉经理所指的“米其林厨师不是这么切的”这句话。
首先，米其林厨师做菜采用的更多都是西式厨刀或者三德刀这种类型的刀具，整体看起来有点像是水果刀，不仅电视剧里往往是如此，现实中同样是如此。
其次，作为国内的刀具老字号，为什么要以西方菜系做法来作为标准呢？四四方方的菜刀明明在国内厨师手里熠熠生辉，为何不是着重于中餐厨师进行设计？
况且除了中餐厨师之外，很多民众日常生活采用菜刀做饭必然更多做的是中餐，这么简单的道理，作为国内接近400年老字号刀具品牌难道都不知道？
不过后来有着对于刀具断裂的澄清，张小泉表示事件中的刀是不建议用于进行“拍东西”这种行为的，像日常的拍蒜拍黄瓜这种行为都是不行的。
并且有着知名博主表示这是一个厨师方面的常识，刀具材料中的碳元素高的情况，刀的坚硬程度就更高，而金属元素越高的情况下，刀身的韧性就越高。
而事件中这款刀使用的钢材是50Cr15MoV(5铬15钼钒钢)，其中碳含量50，铬（金属）含量15，也就是官方口中所谓的坚硬但不结实的概念，适合切，但不适合砍或者被砍。
而“拍蒜”这种行为，由于过程中刀身的受力不均匀，蒜虽说并不是什么坚硬的物体，但作为突出点，所以很容易会导致这种材质的菜刀断裂。
陈公子观点：
对于这件事，不得不说，小伙伴们以后买菜刀要当心了，记住前面关于碳和金属对于材质的概念，不然到时候买回来的刀具不仅贵，还容易“坏”！
陈公子也是一个烹饪爱好者，虽说不是厨师，但自己也喜欢做点菜，并没有师傅教，只是纯粹自己一个人自学，对于刀方面倒是没有什么讲究，一把十几块的刀用几年都没有出问题。
唯一的缺点就是用的时间有点久，刀刃有点钝，但这只是小问题，买个磨刀石就完了，所以陈公子想表示的就是对于普通家庭来说，其实普通的刀完全就没有问题的。
这种锋利却易碎的刀类，大可不必入手，对于普通家庭来说完全是华而不实，并且操作不当还容易伤到自己，不过对于一些经验丰富且对刀具有一定理解的厨师们倒是可以追求一下。
最后，给大家带来一个，大家对于“所有的米其林厨师都不是这么切的”有什么看法？欢迎评论。