【蜜汁鸡翅】
用料：鸡翅中10个、大蒜25克、蚝油15克、酱油10克、蜂蜜15克、盐2克、料酒20克、甜花椒粉3克、白胡椒粉1克、热水10克
辅料：白芝麻少许、清水适量
做法
1.鸡翅中浸泡20分钟去去血水，冲洗干净，沥干水分。
2.给鸡翅划上2～3刀，便于入味。
3.碗内加入蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉。
4.倒入热开水，搅拌均匀。
5.把鸡翅里倒入混合好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天。
6.腌制好的鸡翅，用厨房纸吸干表面的水份，煎制时才能上色。开中火，不粘锅里倒入少许食用油，油热后放入鸡翅。
7.把鸡翅两面煎至金黄色。
8.加入与鸡翅齐平的开水，稍搅动均匀。
9.盖上锅盖，中火焖炖15分钟。
10.炖好后，开大火收汁，完全收干，让酱汁在鸡翅上挂住。
烹饪技巧：1、如果腌制时间不够，最少腌制1小时，建议冷藏过夜味道更佳。
2、若一次做的比较多，鸡翅可以分几次来煎，不要一次全部下锅。
【白菜红薯粉丝】
用料：包菜半颗、水晶粉1把、食用油适量
辅料：生抽2勺、盐1勺、蚝油1勺、葱姜适量、大料2瓣、鸡粉1小勺
做法
1.准备好所有的食材，包菜半颗切成小块。水晶粉条（没有水晶粉条可以用普通粉条代替）提前用开水炒软，焯软后盖上盖子在锅中放着，不用取出来。包菜可以刀切也可以手撕，当然，这完全看自己个人喜欢。
2.准备一些葱花、姜末、和蒜片。
3.炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入刚才切好的葱花、姜末、蒜片，煸炒出香味。
4.接着把切好的洋白菜块放进锅里，小火慢慢翻炒至变软，加入生抽2勺翻炒均匀。
5.加入蚝油1勺，根据自家人口味再加入食用盐1勺，翻炒均匀，至洋白菜八分软。
6.加入提前焯烫好的水晶粉条，稍微加入一点儿温水，转中小火，盖上盖子焖煮3分钟，开盖，放入1小勺的鸡粉翻炒均匀，出锅装盘就可以上桌了。
7.这么一盘简单清爽的包菜水晶粉就做好了，大鱼大肉吃腻了，来一盘这个清爽解腻，除心烦，一上桌就遭抢了，三下两下就光盘。
烹饪技巧：洋白菜清洗干净后，可以刀切，也可以手撕，看个人喜欢。不过鱼儿感觉两者并没有太大区别。喜欢吃辣的朋友也可以放几根干辣椒进去同炒，不过这道菜要的是清淡爽口，再放辣椒就有点味儿重了。
【糖醋虾仁】
用料：虾仁300克
辅料：油3毫升、盐2克、白砂糖30克、生姜1片、柠檬适量、大蒜1粒、香葱30克、胡椒粉适量
做法
1.虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水。放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块，用手挤压柠檬，把柠檬汁放到虾仁里，拌均腌制。
2.大蒜去壳，洗净切片；生姜洗净切丝，香葱洗净切好。
3.热锅，倒油，油锅要很热很热，倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟，出锅。
4.洗净锅，锅里放点油，倒入白砂糖，几滴柠檬汁，少许水，中小火把白砂糖炒出糖色，糖浆流动，但是不凝固，颜色金黄色即可。
5.倒入炒熟的虾仁，快速翻转，均匀裹上糖浆，要让每个虾仁都裹上，这样糖醋虾仁才入味好吃。
6.喜欢吃香葱味的，还可以放香葱，酸酸甜甜，香飘四溢，很好吃。
烹饪技巧：1. 虾仁一定要检查虾线是否去了，去干净虾线的糖醋虾仁才鲜美。2.大火爆炒虾仁比油炸虾仁更加鲜嫩，健康。
【山药炒木耳】
用料：胡萝卜150克、木耳50克 、山药150克
辅料：橄榄油 适量、盐适量、 味精 适量、 葱姜适量
做法
1.山药去皮洗干净，切成滚刀块。
2.山药入冷水中浸泡。
3.胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
4.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
5.再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。
6.木耳入锅炒。
7.胡萝卜入锅炒。
8.加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。
烹饪技巧：1、这道菜很清淡，不宜添加色重、味重的调味品。
2、胡萝卜过油后，营养素挥发的更成分。
【烧茄子】
用料：圆茄子1个、青椒1个、西红柿1个
辅料：油适量、生抽2勺、醋2勺、白糖3勺、盐适量、葱姜适量、淀粉少许
做法
1.圆茄子一个，青椒一个，西红柿一个，茄子用淡盐水泡一下，洗干净，这样就不用去皮了，因为茄子皮很有营养哦
2.洗干净的茄子切成滚刀块，然后撒上少许盐，用手抓匀，腌制十分钟左右，这样做的目的是把茄子中的水分腌出来，炸的时候也省油，不会吸太多油进去
3.青椒切块，西红柿也切成小块，葱姜切好备用
4.2勺生抽，2勺醋，3勺白糖，淀粉少许，然后搅一下，勺子的大小不同，大概的量就是小半碗，生抽和醋的量一样，白糖比醋要多一勺，再加上点淀粉就可以了
5.锅里倒入油，油温7成热的时候，放入茄子，开始炸茄子，有人说炸茄子的时候茄子会很吃油，特别浪费油，其实不会的，提前把茄子腌一下，然后锅里多放些油，大火炸，茄子一点都不会吸太多油，不要一点一点的往锅里加油，那样所有的油都会被茄子吸走，最后会太腻了
6.茄子块炸制金黄色捞出，明显缩小了，变得干巴巴的，事实证明没有吸太多油，炸完一个茄子，锅里边油的量没有减少太多
7.炸好的茄子捞出
8.炒锅里留少许油，然后放入葱姜爆香炝锅
9.倒入切好的西红柿，翻炒出西红柿里边的番茄红素，油的颜色变红
10.倒入炸好的茄子和切好的青椒块
11.加人少许盐调一下味道，翻炒一下
12.这个时候倒入提前调好的糖醋汁，翻炒几下，大火收汁
13.还没出锅，哈喇子就已经流出来了，哈哈，关火盛盘上桌便可享用了，超级下饭
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